A tőkehal egészséges halat enni?

kapcsolódó cikkek

A tőkehal a Csendes-óceánon és az Atlanti-óceán északi részén virágzik. Egész évben kapható, súlya 1,5 és 100 font között lehet, és számos kultúrában a konyha részét képezi. A tőkehal örömmel egészíti ki az egészséges étrendet, mert jó fehérjeforrás, egészséges zsírsavak, esszenciális vitaminok és ásványi anyagok.

kapu

Általános táplálkozás

A száraz uncsi módszerrel főzött tőkehal 3 uncia adagja a fehérje napi értékének 32% -át, a nátrium DV-jének 13% -át, a zsír DV-jének 6% -át és a telített zsír DV-jének 16% -át tartalmazza. Nem tartalmaz szénhidrátot vagy rostot.

Fehérje

A fehérje alapvető szerepet játszik az egészségben. A szervezet az anyagcsere során a fehérjét aminosavakká bontja. Ezeket az aminosavakat esszenciális, nem esszenciális és feltételes kategóriákba sorolják. A tested nem képes esszenciális aminosavakat előállítani. Meg kell szereznie őket az ételtől. A szervezet képes feltételes és nem esszenciális aminosavakat is előállítani, de ha valamilyen betegségben szenved, akkor növelnie kell a feltételes aminosavak étrendi bevitelét. A tőkehal legalább kis mennyiségben kínálja az összes esszenciális aminosavat és a legtöbb feltételes aminosavat. Az aminosavak létfontosságúak a sejtek létrehozásában, helyreállításában és fenntartásában, valamint a magzatok, gyermekek és serdülők egészséges növekedésében és fejlődésében. A tőkehal magas fehérjetartalma és szénhidráthiánya nagyszerű választás, ha alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrendet követ.

A tőkehal a zsír DV-jének mindössze 6% -át tartalmazza, és a szív egészséges mono- és többszörösen telítetlen zsírok ennek a zsírnak a 69% -át teszik ki. A telített zsír megemeli a koleszterinszintet, és hozzájárulhat a koszorúér-betegséghez és a 2-es típusú cukorbetegséghez, de mind az egyszeresen, mind a többszörösen telítetlen zsírok ennek ellenkezőjét teszik, valójában csökkentik a koleszterinszintet és a betegség kockázatát. A tőkehal az omega-3 zsírsavak jelentős forrása is. Három uncia 136 milligramm ilyen egészséges zsírokat biztosít, amelyek hozzájárulhatnak a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez, a szívritmus szabályozásához és a vérnyomás csökkentéséhez. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség azt javasolja az egészséges felnőtteknek, hogy legalább napi 250 milligrammot kapjanak, az American Heart Association irányelvei szerint a szívbetegségben szenvedő felnőttek legalább 1000 milligramm omega-3 zsírsavat fogyasztanak naponta.

Vitaminok

Három uncia tőkehal a felnőtt férfi ajánlott étrend-tartalom 133% -át tartalmazza a D-vitamin számára. A D-vitamin zsírban oldódó antioxidáns vitamin, amely elősegíti a kalcium felszívódását, segíti a csontok egészségének fenntartását a kalcium és a foszfor kölcsönhatásainak szabályozásával, és létfontosságú a csontok növekedéséhez átalakítás. Az Országos Egészségügyi Intézet Étrend-kiegészítők Irodája szerint a D-vitamin elősegítheti az oszteoporózis és a vastagbél-, mell- és prosztatarák megelőzését, és segíthet az 1-es típusú cukorbetegség kezelésében, valamint a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében. Egy adag tőkehal az RDA 82% -át is elhozza a B-12-vitaminhoz. A B-12-vitamin létfontosságú a vörösvértestképződés, a neurológiai egészség és a DNS-szintézis szempontjából. Segíthet megelőzni a szívbetegségeket és az életkorral összefüggő kognitív hanyatlást.

Figyelmeztetések

A halakat gyakran magas higanymennyiség szennyezi, ami károsíthatja a magzat idegrendszerének fejlődését. A Természeti Erőforrások Védelmi Tanácsa a tőkehal mérsékelt higanytartalmúnak minősíti, és azt javasolja, hogy havonta legfeljebb hat adagot fogyasszon.