A tudósok szívjelzést adnak ki a doner kebab zsírtartalmáról

Ropogós saláta, pirított pitta kenyér és egy csípős chili szósz segített a rajongóknak abban, hogy maguk a gyerekek és az ízlelőbimbóik meggyőződjenek arról, hogy a doner kebab az egyik egészségesebb elvihető lehetőség.

tudósok

De a tudósok azt találták, hogy az étel legfeljebb egy pohár étolajat tartalmaz. Az egyik tesztelt kebab 140g zsírt tartalmazott, ami a nők maximális napi adagjának kétszerese. Egy másik 111 g-ot tartalmazott. Táplálkozási szakemberek szerint a heti két evés 10 éven belül szívrohamot okozhat.

A Hampshire megyei tanács ételtudósai tesztelték a népszerű elvihető ételek zsír-, só- és transz-zsírtartalmát, beleértve a kínai és indiai ételeket, a pizzákat, a kebabokat és a halakat és chipseket. Megállapították, hogy sok étel egész napos zsírt tartalmazott egy étkezés során. De messze a legsúlyosabb elkövető a doner kebab volt.

Az összes tesztelt kebabban megtalálható a transzzsír, amely hozzájárul a szívkoszorúér betegséghez a "rossz" koleszterinszint emelésével és a "jó" koleszterinszint csökkentésével. Az Egyesült Királyságban nincs jogszabály az élelmiszerekben található transz-zsírokról, de az egészségügyi hatóságok azt javasolják, hogy a fogyasztást csak nyomokban kell korlátozni, és az egyetlen európai szabvány, a dán élelmiszer-törvény legfeljebb 5% transz-zsírtartalmat ír elő az élelmiszerekben. A kebabok 60 százaléka több mint 5% -ot tartalmazott, míg a többi étkezés a dán referenciaérték alatt volt.

A legkevésbé zsíros elvihető étel kínai char sui vagy grillezett sertés volt, de a shish kebab alacsony zsírtartalmú volt.

A legjobb az alacsony sótartalom szempontjából a fish and chips.

Denise Thomas, a Portsmouth Hospitals Trust táplálkozási és dietetikai vezetője elmondta, hogy a kebabban lévő 111 g zsír 1000 kalóriát jelent, ami egy pohár étolajnak felel meg. "A zsír többsége telített, így emeli a koleszterinszintjét és megvastagítja az artériákat" - mondta. "Ha a szokásos étrend mellett hetente kétszer ette ezt az ételt, akkor ez egy koszorúér-betegség ketyegő időzített bombája."

A donerkebabok fogyasztásának hatása az ember többi étrendjétől függ. "Ha sok gyümölcsöt és zöldséget eszel a hátralévő időben, az nem jelent problémát. De ha pite-chipset és sült reggelit is fogyaszt, akkor 10 éven belül szívroham felé tart. "