A szakértők elmondják, hogy a túl sok fehérje valójában mit jelent a tested számára

A fehérje nagyon fontos része étrendünknek: rengeteg fontos testi funkciót táplál, az izomfenntartástól kezdve a hormonok és értékes enzimek termeléséig. Ezért sokan úgy nőttünk fel, hogy a fehérje - legyen az akár egy lédús steak vagy egy nagy tál bab - a vacsora tányérjaink legfontosabb eleme. De a szakértők szerint valójában létezik olyan dolog, mint a túl sok fehérje. A túl sok fehérje hatása a testére elhanyagolható lehet - lehet, hogy a szervezete csak ártalmatlanítja - vagy károsíthatja az egészségét.

fogyasztása

"Nagyon nehéz fehérjehiányban szenvedni" - mondja Emily Fonnesbeck R.D., táplálkozási terapeuta a Bustle-nek. "A legtöbben rengeteget kapunk, de a legnagyobb mennyiségű fehérje, amelyet egyszerre tud hatékonyan felhasználni, 15 és 35 gramm között van." Ez a tartomány függ az egyéni energiafogyasztástól, testmérettől, aktivitási szinttől, kortól és egy csomó egyéb tényezőtől - és ezek a tényezők befolyásolják azt is, hogy a fehérje mennyi. Ha fehérjét eszünk, legyen az tojásban, húsban, halban vagy növényi forrásokban, például tempeh-ben vagy babban, a gyomorban lebomlik a véráramba felszívódó aminosavakká. Ezek az aminosavak az egész testben szállíthatók, és szükség szerint felhasználhatók. "A tested mindenkor aminosav-medencét akar a véráramban" - mondja Fonnesbeck a Bustle-nek.

Az étrendünk fontos forrása ezeknek az aminosavaknak, de Stephanie Papadakis, N.C. táplálkozási szakember, a Gut of Integrity alapítója elmondja a Bustle-nek, hogy a különböző típusú fehérjéknek különböző aminosavak vannak. "Az olyan állati eredetű források, mint a hús, a hal, a tojás és a tejtermékek, mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, de a legtöbb növényi forrás nem tartalmazza a pontos mennyiséget a megfelelő arányban (kivéve a szójababot, amely mindet tartalmazza)" mondja.

Ha a kelleténél több fehérjét fogyaszt, akkor a testének valójában nincs hova tenni. Nincs módja az aminosavak zsírban vagy bárhol másutt történő tárolására, így ha túl sok van belőlük, a test glükózzá vagy más energiaforrássá alakítja át, vagy egyszerűen lebontja őket. De a fehérjét a test nehezebb energiává átalakítani, mint a szénhidrátok vagy a cukrok. És a felesleges fehérje nem épít automatikusan izmokat, mondja Fonnesbeck: "Ha az izomtömeg vagy az energia növekedését észleli, ez nem a túlzott fehérjebevitelnek, hanem a testének alkalmazkodásának köszönhető."

A túl sok fehérjét emészteni is nehéz lehet. "A fehérje megemésztődik a gyomorban, és ha a test nem hoz létre elegendő gyomorsavat a fehérjék lebontásához, akkor azon kapja magát, hogy dagadtnak és túlságosan telinek érzi magát" - mondja Papadakis. Egyéb mellékhatások a kiszáradás vagy akár a rossz lehelet. "A tested és az agyad inkább szénhidrátot használ, így ha nem eszel eleget belőlük, az a zsír felhasználására szolgál üzemanyagként, amely ketonokat termel" - mondja Papadakis. Ha valaha is hallottál a ketogén étrendről, akkor ez az elv áll mögötte. A ketonoktól kissé furcsa a szagod.

A magas fehérjetartalmú étrend hatással lehet a szervezetére is a pótolt ételek miatt. Ha lecserélte a szénhidrátokat fehérjére, fennáll annak a kockázata, hogy elegendő rostot fogyaszt, ami a székrekedés receptje; a testnek rostra van szüksége a hulladék hatékony mozgatásához az emésztőrendszerben. Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy a keto diétát folytató nőknél menstruációs ciklus zavart szenvedett, bár nem egészen világos, hogy miért.

A túlzott mennyiségű fehérje fogyasztása más egészségügyi problémákhoz is kapcsolódik, bár nem feltétlenül maga a fehérje miatt. A Harvard Health megjegyzi, hogy a sok tej- és állati terméket tartalmazó fehérjetartalmú étrend magasabb szív- és érrendszeri betegségek kockázatához és magasabb koleszterinszinthez kapcsolódik. Az ISRN Nutrition folyóiratban közzétett, a túlzott fehérjefogyasztással kapcsolatos tanulmányok 2013-as áttekintése szintén bizonyítékot talált arra, hogy a túl sok fehérje fogyasztása számos különféle egészségügyi problémához köthető, a csontvesztéstől a károsodott szervek egészségéig.

A testünk működéséhez fehérjét kell ennünk, de van egy pont, ahol elég. Ha attól tart, hogy túlterhelte a fehérjét, és úgy érzi, hogy eltömődött vagy nem megfelelő, konzultáljon orvosával az Ön számára megfelelő fehérjemennyiségről.

Delimaris I. (2013). A fehérjebevitelhez kapcsolódó káros hatások, amelyek meghaladják a felnőttek számára ajánlott étrendi támogatást. ISRN Nutrition, 2013, 126929. doi: 10.5402/2013/126929