Mi hajtja a túró növekedését? A Zenith az ágazat trendjeit vizsgálja

2016. október 04. - Utolsó frissítés: 2016. október 05., 10:47 GMT

A Zenith piaci elemzője, Louisa Sabin elmondta, hogy a túró a sokoldalúságának köszönhetően fokozatosan bővítette fogyasztói vonzerejét.

Rámutat a sós vagy édes ízek és a különböző csomagolási formák kombinációjára, amelyek hozzájárultak a közelmúlt sikeréhez.

Sabin elmondta a DairyReporternek, hogy például az Egyesült Államok top 10 márkája között (ahonnan az újjáéledés nagy része származik) az áruházi márkák mutatnak vezető szerepet, valószínűleg az alacsonyabb árfekvésből és a nemzeti innováció viszonylagos hiányából származnak. márkák.

A legjobb túrómárkák az Egyesült Államokban

Az első számú márkás termék Százszorszép, Utána következik Breakstone'sÉs Knudsen, - mondta Sabin.

A Daisy az első számú márkás túró az Egyesült Államokban.

„Dean A közelmúltban újított túrós csomagolással, a portfólió többi termékével együtt kényelmesebbé és egymásra rakhatóvá tette. ”
Prairie FarmokÚj csomagolási méretben, pozícionálással (zsírmentes, alacsony zsírtartalmú és alacsony nátriumtartalmú) és különböző típusú (kis és nagy túró) újít - tette hozzá.

kapucniAz ízek terén népszerűbb, mondta Sabin, változatokkal, köztük uborka és kapor, metélőhagyma, ananász, juhar és vanília, valamint méz és körte.

BarátságÚjítja a csomagolás méretét, elhelyezését (zsírmentes, alacsony zsírtartalmú) és típusát (kaliforniai stílusú, felvert vagy kicsi túró) Sabin szerint.

AxelrodMagában foglalja a különféle típusokat (tejszínhabos és darabos stílus) és a pozicionálást (alacsony zsírtartalmú, zsírmentes), míg Fény ’n élénkBemutatta a joghurthoz hasonló csomagolási méretet, és termékeit alacsony zsírtartalmúként vagy zsírmentesként helyezte el.

Túrót visszahozni

A túró már régóta létezik, és elképzelhető, hogy más, a piacon lévő újabb termékek, például a görög joghurt és a skyr is átvették a gyeplőt, amikor a magas fehérjetartalmú tejtermékek poszter gyermekévé váltak.

Sabin szerint a túró profiljának javításához a gyártóknak felül kell vizsgálniuk marketingstratégiájukat, és inspirációt kell meríteniük fő versenytársaiktól.

"A túrónak már erős táplálkozási profilja van, de az emberek többsége figyelmen kívül hagyja" - mondta.

„A marketing erőfeszítések és a promóciós tevékenységek viszonylagos hiánya okozza a fogyasztói tudatosság hiányának fő okait. A

„A növekedés fellendítése érdekében a túrógyártók fő versenytársuk: a görög joghurtfeldolgozók nyomdokaiba léphetnek. A

„Ha közelebbről megvizsgáljuk a Chobanit, amely az Egyesült Államokban hajtotta végre a görög joghurtőrületet, a termékei táplálkozási előnyeinek reklámozása mellett a vállalat a mesemondás és a fogyasztói elkötelezettség mellett tőkét is tett a fogyasztói bázis fejlesztése és növelése érdekében, - magyarázta Sabin.

Különösen a mesemondás hangzik jól - jegyezte meg -, mivel a fogyasztók egyre inkább szeretnek olyan terméket vásárolni, amelynek mögött olyan történet áll, amely potenciálisan kapcsolatban állhat vagy vonzó lehet.

Az innováció elengedhetetlen

Ahogy más termékeknél, például a joghurtnál is előfordult, az innováció a túróra vonatkozik.

Sabin rámutat a férfiakat megcélzó joghurtokra, a tejtermékekre, amelyek átformálódnak a menet közbeni életstílushoz, például egyszeri kiszerelésű csomagokhoz, kétszemélyes rekeszes csomagoláshoz vagy új ízekhez.

Az ananász és a sima a leggyakoribb túrós ízesítés - ami Sabin szerint nem igazán izgalmas a kísérletezni szerető vagy nagyobb változatosságot követelő fogyasztók számára.

Artisa márka túró, uborka és tejszín aroma.

De nemrégiben megjegyezte, hogy a túrós ételek, például a Good Culture és a Smith Foods (Artisa márka) édes és sós ízeket dobtak piacra, mint például az Acai Chia, a Sundried Tomato, valamint az Uborka és tejszín.

"Úgy gondolom, hogy a külföldi és a helyi ízek hozzájárulnak a túró vonzerejének fokozásához a fogyasztók körében, mivel különféle kultúráknak vannak kitéve és így kalandosabbak" - mondta Sabin.

Néhány új túrós íz látható a polcokon:

Sózott karamell
Vaniliás bab
Őszibarack
Citrom
Fekete bab és kukorica Salsa
Uborka és tejszín
Olajbogyó
Méz és körte
Juharfa

"Az innováció jelentős szerepet játszik a túrófeldolgozók sikerében."

Globális különbségek

Míg az Egyesült Államokban a túró növekedést mutat, Sabin szerint Lengyelország egy olyan ország, ahol a túró erősen beágyazódik a kultúrájába.

A skandináv országok is ismertek magas fehérjetartalmú étrendjükről, ami előnyt jelent a túrósok számára.

Az indiai helyi túró, a paneer, szintén folyamatosan növekszik - mondta Sabin.

A 66 oldalas Zenith jelentés átfogó áttekintést tartalmaz a túrós piacról, kommentárokkal és betekintéssel; tíz kulcsfontosságú ország tanulmánya a túró lehetőségének tisztázása érdekében; a túró erősségeinek és gyengeségeinek elemzése; esettanulmányok a közelmúltbeli bevezetésekről; és ötleteket az értékesítés növelésére és a polcok jelenlétének javítására.

A 2016-os globális túrós sajtpiaci jelentés megvizsgálja a túró helyzetét a joghurt és a kvark vonatkozásában, valamint azt, hogy a gyártók hogyan hasznosíthatják a jelenlegi trendeket.