A TMI oka, hogy soha többé nem dobom el a retekzöldeket

Először azt mondom, hogy ez valószínűleg a legszexuálisabb történet az élelmiszer-pazarlásról, amit valaha is olvasott. Igaz, ott nem magas léc, de igazságos figyelmeztetés: Lesz TMI. Mivel a retekzöldek teljes test élmény.

Igen, azokról a levelekről beszélek, amelyeket valószínűleg kidob a kukába, mielőtt belevágná az élénkpiros izzókba. De ez a helyzet: Bármennyire finom és tápláló a retek, hiányzik az egészséges hajó, ha figyelmen kívül hagyja a zöldjeiket. A pirított retekfogyasztás (vagy ha lustának érzem magam, a levelek segítségével gyors teát főzök) a leghatékonyabb módszer arra, hogy a bőrömre, a bél egészségére és (itt jön a TMI) a hüvelyre a helyzet tökéletes egyensúlyban van.

Ezt néhány hónappal ezelőtt fedeztem fel, amikor egy zöldséges hozzáértésű barát retek zöld teát főzött nekem, amikor hasfájásom volt, és általában nem éreztem magam - például vagy rosszul ettem, vagy egy teljes influenza volt úton. . Miután megittam a borsos, földi ízű teát (tekintsük gyógyszeres kortynak, ne kulináris élménynek), pár órán belül jobban éreztem magam.

A pirított retekfogyasztás (vagy ha lustának érzem magam, a levelek segítségével gyors teát főzök) a leghatékonyabb módszer arra, hogy tökéletes egyensúlyba hozzam a bőröm, a belem egészségét és a hüvelyi helyzetemet.

Aztán amikor a tükörbe néztem, észrevettem, hogy nemcsak az összetéveszthetetlen „beteg vagyok” megjelenés (zöldes árnyalat, sötét szem alatti karikák) tűnt el az arcomról, esküszöm, hogy a pórusaim is összezsugorodtak. És a mellkasom bőre - amelyet barométerként használtam a wellness-szintemhez - simább és puhább volt, mint hónapok óta.

Fantasztikus! De a legmeglepőbb az volt, hogy teljesen megszabadultam a nem egészen ott lévő élesztőfertőzéstől is, amely napok óta fenyegette a nemi életemet. Minden reggel arra ébredtem, hogy rágcsáltam-e a rügyre - és pár nap jó eredményt elkerülhetetlenül egy (elég gyulladt) visszaesés követ. Soha nem tudtam, mire számíthatok, és úgy tűnt, nem tudom boldoggá tenni az odalent dívát, bármit is tettem.

Retek utáni zöldek, minden volt ... hogy is mondjam ezt? Tökéletes. A candida tünetek eltűntek. És bár nem a menstruációs ciklusom ovulációs hetében voltam, mindennek a textúrája olyan volt, mint a szuper-sima, tojásfehérje-y érzés, amelyet az ovulációs szakaszban kapsz. Tomboltam a büszkeségtől, nem szégyellem mondani - ő és én teljes szeretet módban voltunk, teljesen szinkronban.

Fotó: Getty Images/Holger Hollemann

Azóta folyamatosan gondolkodom: Miért nem mindenki retekzöldről beszél? Még nem szerepelnek a főzelék A-listáján, mint a karfiol - vacsorapartikon beszélnek róluk, és végtelen élelmiszeripari ötletgyűjtés tárgya (ó szia, cauli tots!). Igen, a jól ismerő, egészséges szakácsok használják őket - és még olyan sikert is kaptak, mint a Vasszakács -, de aligha szokták elnevezni őket.

Legalábbis ez nyugaton igaz. A retekzöldeket - amelyek gazdag C-vitaminban, B6-vitaminban, magnéziumban, foszforban, vasban, kalciumban, A-vitaminban, káliumban és folsavban - régóta alkalmaznak az indiai hagyományos ájurvédikus főzésben. Teákba főzik, vagy pecsétekhez adják őket - és úgy vélik, hogy megtisztítják a vért, megtisztítják a májat és kiöblítik a tárolt méreganyagokat (más néven amát) - mondja Sahara Rose Ketabi ayurvédikus táplálkozási szakember.

"A retekzöldek nem hasonlítanak más zöldekhez, mert csípős tulajdonságaik miatt fokozzák az emésztési tüzet vagy az agnit" - mondja Ketabi, az Eat Feel Fresh szakácskönyv és az Idióta útmutatásai Ayurveda című könyvének szerzője (előszóval az Ayurveda OG Deepak Chopra, MD) ).

Az ájurvéda szerint az ételek „melegítése” felgyorsítja az emésztést, a „hűtés” pedig lelassítja a dolgokat és megnyugtatja a gyulladásokat. Ketabi elmagyarázza, hogy a retekzöldek szokatlan egyensúlyban vannak a meleg és a hideg között. "A zöldek többsége hűl az emésztés érdekében, de a retek csípőssége fokozza az emésztésben az úgynevezett tüzes energiát, miközben még mindig hűti a vért" - mondja. Ez azt jelenti, hogy az anyagcserét felgyorsítja anélkül, hogy más gyulladásokat (például kitöréseket és bőrkiütéseket) okozna, amelyek az ayurvéda szerint akkor jönnek létre, amikor a vér „felmelegszik”.

Tovább gondolkodom: Miért nem mindenki retekzöldről beszél? Igen, a jól ismerő, egészséges szakácsok használják őket - és még olyan sikert is kaptak, mint a Vasszakács -, de aligha szokták elnevezni őket.

Szóval, hogyan működtek a candida-tönkretevő varázslatok a testemen? Minden arról a felgyújtott emésztőmotorról szól, mondja Ketabi.

„Az élesztőfertőzéseket a rendszerben lévő túl sok amma vagy toxin okozza, ami gyakran lassú emésztés eredménye. Az emésztés során a pitta növelése hatékonyabbá teszi, lehetővé téve a tested számára, hogy megfelelően lebontsa az ételeket és megszabaduljon a többitől, megakadályozva a candida túlnövekedését. ".

A retekkel kapcsolatos epiphanyom óta eltelt hónapokban megfigyeltem, hogy ezeknek a zöldeknek igazi tudásuk van arra, hogy a gyomor-bélrendszeri szempontból a rosszat a testemben újra helyrehozzák. Természetesen nem gyógyírok. De amikor valami nem érzi jól magát, akkor először a piacra lépek, hogy megszerezzem a legzöldebb, legtisztább, hibátlan retek leveleket. (Keressen csomókat törés és hervadás nélkül, hogy a legerősebb növényi ütést kapja.) Igen, nincs bennük olyan wellness-világ kedvenceinek kedvence, mint az adaptogének, az aktív szén vagy az almaecet. De ezek az el nem énekelt zöldek olyan ajándékok, amelyeket évek óta a kukába dobál.