Miért jó neked a brokkoli?

2008. január 24, csütörtök

miért

"A párolt brokkoli fogyasztása csökkenti a szívroham kockázatát azáltal, hogy fokozza a szervezet képességét a sejtkárosodás leküzdésére" - írta a The Daily Telegraph.

Új kutatások szerint a Brassicaceae zöldségfélék családjában található antioxidánsokat (karfiol, brokkoli, káposzta és kelbimbó) tartalmazó mechanizmus megakadályozza a szabad gyökök felhalmozódását. A szabad gyökök túlzott termelődése károsíthatja a sejteket, sőt rákot is kiválthat. A cikk más kutatókat idéz, akik már régóta úgy gondolják, hogy az antioxidáns anyagoknak jótékony hatása van az egészségre. Számos tanulmány azonban nem mutatott hatást.

A kísérlet során a brokkolival etetett patkányok némi változást mutattak a fehérjékben és a szívműködésben, a csak vízzel tápláltakhoz képest. Anélkül azonban, hogy tudnánk, hogy az antioxidánsokra reagálva a szívvédő fehérjék aktiválása ugyanolyan lenne-e az embereknél, korai lenne azt állítani, hogy a brokkoli fogyasztása kifejezetten csökkenti a szívroham esélyét, szemben az egészséges táplálkozási szokásokkal általában.

Honnan jött a történet?

Subhendu Mukherjee és az amerikai Connecticuti Egyetem Orvostudományi Karának Kardiovaszkuláris Kutatóközpontjának két munkatársa végezte el ezt a kutatást. A tanulmány a Journal of Agricultural and Food Chemistry tudományos folyóiratban jelent meg.

Milyen tudományos tanulmány volt ez?

Ez egy patkányokon végzett laboratóriumi vizsgálat, amely azt vizsgálta, hogy a brokkoli fogyasztása hasznos lehet-e a szív számára. A kutatók feltételezték, hogy ez a helyzet állhat fenn, mivel a brokkoli nagy mennyiségű szelént tartalmaz, egy szervetlen vegyi anyagot, amelyről feltételezik, hogy felszabadítja a szabad gyököket és a glükozinolátokat (szerves vegyületek, amelyek cukorból származnak, és sok más zöld zöldségben is megtalálhatók). A glükozinátok nagy dózisban mérgezőek, de rágással szulforfánokká alakulnak, és ezekről úgy gondolják, hogy megvédik a rákot és a szívbetegségeket.

A kutatók a brokkolit (vízzel készített iszapban) hat patkány csoportnak adták, míg hat kontrollállatot csak vízzel tápláltak. 30 nap elteltével az állatok szívét eltávolítottuk, és a vérellátás 30 percre megszakadt, majd két órán át, amikor a véráramlás visszatért. Ez a szívroham kísérleti megfelelője volt. A kutatók ezután különféle vizsgálatokat végeztek a szíveken és a szívizomsejteken.

Mik voltak a vizsgálat eredményei?

A kontroll csoporthoz képest a brokkolival etetett patkányok javították a szívizom működését a kísérleti szívroham után: kevesebb volt az elhalt szívizom és a szívizomsejt. Ezekkel a változásokkal együtt jártak a sejtmagokban található több fehérje és más, a szívet védeni vélt vegyi anyagok változásai.

Milyen értelmezéseket vontak le a kutatók ezekből az eredményekből?

A kutatók arról számoltak be, hogy a kísérleti szívroham a szívizomsejtek halálához vezetett azáltal, hogy megváltoztatta a sejtekben lévő mitokondriumokat, és felszabadult egy fehérje, amely halálra „programozza” a sejtet. Úgy tűnt, hogy a brokkoli fogyasztás csökkenti a sejthalálra programozott szívizomsejtek számát és a felszabaduló fehérje szintjét is, ami azt jelzi, hogy képes valamiféle „sejthalál-ellenes” jelet generálni. Megvizsgálták ezen útvonalak több összetevőjét, és azt állítják, hogy a brokkoli úgy tűnik, hogy a kísérleti modellben a szívrohamot megmenti a szívizom valamilyen túlélési útvonalon keresztül.

Mit csinál az NHS Tudásszolgálata ebből a tanulmányból?

Ez a tanulmány a betegség patkánymodelljének felhasználásával megvizsgálta azokat az utakat, amelyekről úgy gondolják, hogy megvédik a szívizomot a szívinfarktus során a sejtpusztulástól.

A kutatók azt állítják, hogy a brokkoli ebben a tekintetben egyedülálló zöldségféleség, és cikkük címében arra utalt, hogy eredményeik általában az emlősökre vonatkozhatnak. Azt azonban, hogy ezek az eredmények miként vonatkoznak az emberek szívinfarktusaira, még várni kell. Az sem ismert, hogy ezeket az eredményeket el lehet-e érni patkányok egyéb növényi étrendjeivel.

Amíg további kutatások nem erősítik meg ezeket az eredményeket, a legjobb tanács az lehet, ha a hagyományos izmokat megvédik a szívizomtól: egészséges ételt fogyasszanak, mérsékelt fizikai tevékenységet folytassanak és kerüljék a dohányzást. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend részeként nem árt enni a brokkolit.

- teszi hozzá Sir Muir Gray.

Már elegendő bizonyíték áll rendelkezésünkre ahhoz, hogy gyakran együnk brokkolit; Naponta 5 naponta tartalmazhat brokkolit.

Bazian elemzése
Szerkesztette az NHS honlapja