A kirgizisztáni dió-gyümölcs erdőkből származó vad alma, körte, csipkebogyó és borbolya táplálkozási jellemzőinek és szabad gyökök eltávolító aktivitásának vizsgálata

Absztrakt

Ez a tanulmány kétéves kísérleti eredményeken alapul, amelyek célja a dél-kirgizisztán dióerdő-erdőiből származó vadon termő gyümölcsök és bogyók tápértékének és pomológiai jellemzőinek, beleértve az almát is (Malus sieversii var. kirgizorum), körte (Pyrus korshinskyi Litv.), csipkebogyó (Rosa canina) vagy borbolya (Berberis oblonga). A magas körte táplálékrostok (8,76 g/100 g) által jellemzett vadkörte ígéretes lehetőséget kínál az ipari pektintermelésre. A borbolya az iráni és a török ökotípusokhoz képest magasabb gyökfogó aktivitással (antioxidáns aktivitással) rendelkezik. A vizsgált gyümölcsök és bogyók közül a borbolya és a csipkebogyó a magas fenol-, antocianin-, C-vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt jó bioaktív fitokemikálium-forrás. Az ilyen vadgyümölcsök rendszeres fogyasztása 26 és 100% között járulhat hozzá a kiválasztott ásványi elemek (Ca, Zn, Fe, Mn) ajánlott étrendi mennyiségéhez, segítve az emberekben a mikroelemek hiányát.

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Feliratkozás naplóra

Azonnali online hozzáférés minden kérdéshez 2019-től. Az előfizetés évente automatikusan megújul.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.