9 csodálatos tápióka előny

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. január 27. Orvosi szempontból felülvizsgálta Vanessa Voltolina (MS, RD) ✓ Bizonyítékokon alapuló

előnyei

Nem, nem csak finom puding készítésére használják! A tápiókának más egészségügyi előnyei is vannak, többek között az emésztés javulása, koleszterinszint-csökkentő szerként és a súlygyarapodás elősegítőjeként. Ez segíthet az anyagcsere aktivitás javításában, a csont ásványi sűrűségének fenntartásában, megelőzve egyes neurodegeneratív betegségeket.

Mi a tápióka?

A tápióka a kaszava növényből származó finom keményítő kivonat. Leggyakoribb használata tápióka pudingban van; a növényi elemeket azonban bizonyos kultúrákban édes cukorkaként vagy snackként is használják. A manióva növény hasznos része a gyökér, ahol a tápióka származik.

Dél-Amerikában, nevezetesen Északkelet-Brazíliában őshonos, ahol egyszerűen manióva néven ismert, de a föld más helyein más néven is ismert, beleértve a maniókot, a yucát és a manióhot. A gyökér súlya általában 1-2 font, durva, hosszúkás és barna színű. A gumó húsa fehér és nagyon magas szénhidráttartalmú. Ezt az édes ízű húst azonban csak megfelelő főzés után szabad fogyasztani.

A tápiókát az Euphorbiaceae családból származó, Mani esculenta nevű családnak tekintik. Úgy gondolják, hogy a portugál és spanyol felfedezők először Dél-Amerikából hozták vissza Európába a növényt, ahol gyorsan népszerűvé vált és elterjedt Nyugat-Indiában, Afrikában és Ázsiában. A tápiókát Amerikában is gyakran élvezik, de ott nem gyakran termesztik.

A közelmúltban a tápióka azért is népszerűvé vált, mert gluténmentes étel, ezért sűrítőszerként gyakran használják búzalapú töltőanyagok helyett, amelyek veszélyesek a lisztérzékenységben szenvedők számára. Sok vegetáriánus kedvenc étele, mivel tiszta keményítőtartalmú étel, amely magas fehérjetartalmú (zöldségfélék esetében), és különféle kulináris formákban kapható, beleértve a szárított pelyheket, rudakat és gyöngyöket, amelyeket fogyasztás előtt be kell áztatni, hogy azok visszanyerjék a hangerőt. Ez egy nagyon hasznos étel, amely sokféle ételbe beleilleszthető.

Az egyik legfontosabb szempont, amelyet ennek a gumónak figyelembe kell venni, a magas toxicitás. Ha helytelenül készítik el, nagyon mérgező lehet. Tehát csak olyan tápiócát fogyasszon, amelyet jó hírű források készítettek és csomagoltak, és ha nem rendelkezik megfelelő képzettséggel, ne kísérelje meg a vadonban termesztett tápióka termesztését és fogyasztását.

De miért olyan fontos a tápióka? És miért számít ennyien az egész világon az étrend fontos részének? Először nézzük meg azokat a táplálkozási szempontokat, amelyek a tápiókát olyan egészséges és hasznos ételké teszik.