Igaz tea és egészség

Amikor az egészségre gyakorolt előnyökről beszélünk, meg kell különböztetnünk a Camellia sinensis növényből készült teákat a más növénytani teák között. Technikailag csak a Camellia sinensis növényből származó italokat szabad teának nevezni, a többieket pedig gyógyteának, gyógynövényes infúziónak vagy tisánnak. Ebben a részben a valódi tea lehetséges egészségügyi előnyeire fogunk koncentrálni, a Camellia sinensis növényből. (Kérjük, vegye figyelembe: az alábbi információk csak oktatási célokat szolgálnak, és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal nem értékelte őket. Ez az információ nem célja bármely betegség diagnosztizálására, kezelésére, gyógyítására vagy megelőzésére.)

Az öt fő teatípus: fekete, zöld, oolong, fehér és pu-erh. A fajtáknál előfordulnak különbségek, de végső soron az összes teát ugyanabból a botanikából készítik, ugyanazokkal az összetevőkkel, és ezáltal potenciális egészségügyi előnyökkel jár.

A Camellia sinensis növény összes teájában öt jelentős összetevő található:

Illóolajok: a tea finom ízének és aromájának forrása
Polifenolok: antioxidánsok, amelyek a tea élénk ízét és számos lehetséges egészségügyi előnyét biztosítják
Fitonutriensek: kis mennyiségű vitamin, ásványi anyag és aminosav, beleértve az L-theanint (nagyon ritka molekula, amelyet csak három forrásból találtak, beleértve a camellia sinensis-t is!)
Enzimek: Makromolekuláris biológiai katalizátorok, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciókat a szervezetben
Metilxantinok: amelyek alkaloidok családjába tartoznak a koffein

Ezen összetevők mindegyike másképp működik az emberi testben, és a teljes leírást legjobb egy orvosi szaklapra bízni. A tea potenciális egészségügyi tulajdonságainak feltárásával végzett legújabb kutatások azonban sok tudós egyetértésére késztetik, hogy mindenféle tea pozitívan hozzájárulhat az egészséges életmódhoz.

Minden igaz tea
Biológiai hozzáférhetőség
Melyik tea a legegészségesebb
Zöld tea
Fekete tea
Oolong tea
Pu erh tea
Fehér tea

Az összes igaz tea lehetséges egészségügyi előnyeinek kutatása

Az alábbi információk összefoglalják a TeaUSA és az Egyesült Királyság Teatanácsának webhelyén összeállított, az összes tea lehetséges egészségügyi előnyeivel kapcsolatos kutatást. Kérjük, ne feledje, hogy az Arbor Teas-nál konzervatívak vagyunk a megvitatott egészségügyi megállapítások terén. Csak áttekintett cikkekből és tudományos forrásokból közvetítünk információkat.

A legújabb eredmények a következők:

További olvasáshoz és részletesebb információkért (beleértve az eredeti kutatási cikkek másolatait is) javasoljuk a TeaUSA.com és a www.tea.co.uk webhely felkeresését.

Tea és biohasznosulás

Tudta, hogy a teában lévő katechinek 80% -át nem szívja fel (vagy biológiailag nem tudja elérni) a szervezet? A legtöbb elveszik a belében. A kutatók azonban azt tapasztalták, hogy citrusfélék hozzáadása a teához javíthatja a szervezet képességét arra, hogy felszívja ezeket a jótékony katekineket a vékonybél savasságának növelésével. Különösen egy 50-50 tea/citrus keverék volt a legnagyobb katechintartó hatású, a citromlé teljesített a legjobban, ezt követte a narancs, a lime és végül a grapefruit juice. Tehát főzd meg a teádat, és ízesítsd frissen facsart citrom-, narancs-, lime- vagy grapefruitlével.

Melyik tea a legegészségesebb?

Egyes kutatások kimutatták, hogy a gyártási folyamat befolyásolja az antioxidánsok szintjét a végső száraz tealevélben. Az American College of Nutrition folyóiratának "A zöld tea előnyös hatásai - áttekintés" című tanulmány szerint a száraz tealeveleket összehasonlítva az oxidálatlan zöld tea több antioxidánst tart vissza, mint a fekete, az oolong vagy a pu-erh. Ebben a tanulmányban az a katechin (vagy antioxidáns), amely nagyobb mennyiségben található meg a zöld teában, mint a feketében, az oolongban és a pu-erh-ben, az EGCG (epigallocatechin-3-gallate). Tehát, ha potenciálisan magasabb antioxidáns-tartalmú teát keres, ennek a kutatásnak az alapján javasoljuk a zöld tea választását.

Tudomásunk szerint nincs olyan szakértők által áttekintett szakirodalom, amely összehasonlítja a különböző zöld teák EGCG-szintjét, ezért egyikükre sem tudunk mutogatni, és azt mondani: "Ennek a teának a legmagasabb az EGCG-száma". Sok más tényező is befolyásolhatja a pohár végső antioxidáns-számát: fajta, levél kora, termesztési helye, gyártási módja, előállítási technikái és áztatási ideje.

A matcha zöld tea-fogyasztók azonban magasabb szintű antioxidánsokat fogyaszthatnak annak fogyasztása miatt. A matcha zöld teát úgy fogyasztják, hogy az egész tealapot (por formájában) vízben felverik és ivanak. A legtöbb teával ellentétben, amelyben a tealevelet áztatják és eltávolítják az ital elfogyasztása előtt, a matcha-ivók inkább a levél MINDEN összetevőjét fogyasztják, nem csak a tealevélből a sörfőzéshez kivont összetevőket.

Lényeges tanácsunk az, hogy minden teafajtának (zöld, fekete, oolong, pu erh és fehér) bebizonyosodott, hogy potenciálisan egészségügyi előnyökkel jár, ezért a leghatékonyabb levél keresése helyett válasszon teát, amelyet szívesen fogyaszt és nyugodj meg.

Zöld tea

A teakutatáson belül a legtöbb kutatás főleg a zöld tea körül zajlott. Ennek a kutatásnak a nagy részét Japán és Kína, a zöld tea fő termelői bízták meg az export növelése érdekében. Míg a zöld tea potenciális egészségügyi előnyeit gyakrabban tanulmányozták, ez nem jelenti azt, hogy más teafajták nem előnyösek. Az alábbiakban kiemeljük a zöld tea lehetséges egészségügyi előnyeivel kapcsolatos néhány jelentős tanulmány és kutatás eredményeit.

Zöld tea és rákkutatás:

Zöld tea és fogyás kutatás:

Fontos megjegyezni, hogy a súlycsökkentő vizsgálatok közül sokban a tudósok egereket vizsgálnak, nem embereket, és hogy az egereknek zöld tea kivonatot, a zöld tea koncentrált formáját adják.

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a zöld teából, javasoljuk, hogy a régi módon fogyassza el - főzzen fel egy edényt vagy habosítson fel egy csésze matchát. Valójában a Mayo Klinika tudósai egyetértenek abban, hogy az ételekből származó előnyök elérésének legjobb módja az, ha teljes ételeket választanak a kiegészítők helyett. Mennyi zöld teát kell inni? Az NIH szerint a zöld tea közös „adagja” napi 2-3 csésze, amelyet általában ázsiai országokban fogyasztanak naponta.

Zöld tea és memória kutatás:
A svájci Basel kutatói azt találták, hogy a tea legalább egy formája - a zöld tea - szintén hatékony memórianövelő lehet. A vizsgálat során a kutatók 12 egészséges egyénnek adottak tejsavó-alapú üdítőt, 27,5 gramm zöld tea kivonattal, vagy „placebót”, önmagában a tejsavó alapú üdítőt. Ezután mágneses rezonancia képalkotás (MRI) segítségével figyelték a résztvevők agyi aktivitását. Megállapították, hogy a zöld tea elkészítésében részesült résztvevők aktivitása a felső parietális lebenytől a középső frontális gyrusig fokozódott. A kutatók szerint ez „pozitívan korrelál a feladat teljesítményének javulásával”. A kutatók szerint ez a „parieto-frontális agyi kapcsolatok plaszticitásának” ideiglenes változásai miatt következett be. Más szavakkal, a zöld tea legalább rövid távon elősegítette az agy szinaptikus összekapcsolódását, ami jobb teljesítményhez vezetett a „munkamemória feladatokban” - magyarázza a Science Daily.

Zöld tea és bőrkutatás:
A mohavei bőr- és rákklinika tanulmánya alátámasztja azt a korábbi bizonyítékot, hogy a zöld tea használata a bőrkezelésekben (néha "kozmetikai szereknek" nevezhető) nagyszerű módja lehet a bőr öregedésének jeleinek korlátozására. Míg az összes tea meglehetősen sok antioxidánst tartalmaz, a kutatók következetesen egyetértenek abban, hogy a zöld tea tartalmazza a legmagasabb koncentrációt. Az antioxidánsok fő előnye, hogy eltávolítják a szabad gyököket és gátolják a gyulladást. A szabad gyökök olyan anyagok a szervezetben, amelyek káros reakciókat indítanak el, amelyek károsítják a sejtjeit. Minél több antioxidáns aktív a szervezetben, annál kevesebb kárt okoznak a szabad gyökök. A tanulmány szerint a zöld tea antioxidáns és gyulladáscsökkentő tényezőinek erős kombinációja segíthet abban, hogy bőröd fiatalabbá váljon az életkor előrehaladtával. A bőr két fő mechanizmus révén öregszik: a szabad gyökök és a káros UV-fény hatására bekövetkező kollagénbontás. A laboratóriumi eredmények azt mutatták, hogy a zöld tea polifenoljai képesek csökkenteni a kollagén lebomlását azáltal, hogy megszüntetik a felelős szabad gyököket. A kutatók azt is sugallják, hogy a polifenolokkal társuló gyulladáscsökkentő hatás csökkentheti az UV-sugárzás által okozott károkat, például az intenzív napfényt.

Zöld tea és koleszterin kutatás:
A Journal of Physiological Biochemistry folyóiratban megjelent szaúdi arábiai tanulmány szerint a zöld tea (és a fekete tea, ami azt illeti) segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és javítani a szív egészségét. Mint azt tudni lehet, a HDL a „jó” koleszterin, amely segít fenntartani az LDH-szintet és véd a szívroham és agyvérzés ellen. Az LDL a „rossz” koleszterin, amely eltömítheti az artériákat, ha túl sok kering a vérben. A vizsgálatban a zöld tea-kiegészítőket fogyasztó patkányok alacsonyabb triglicerid- és LDL-szintet, de magasabb HDL-szintet mutattak.

Zöld tea és cukorbetegség kutatása:
A Journal of the American College of Nutrition folyóiratban megjelent francia tanulmány szerint a zöld tea segíthet a cukorbetegség elleni harcban. A cukorbetegség és más inzulinnal kapcsolatos rendellenességek, például a hiperglikémia a szervezet inzulinrezisztenciájából származnak. Más szavakkal, a test egyszerűen nem ismeri fel az inzulin magas szintjét. A tanulmány azt sugallja, hogy a zöld tea kivonat képes leküzdeni az ilyen inzulinrezisztenciát, és nagyon jól segíthet a cukorbetegeknél az inzulinszint szabályozásában.

Fekete tea

Az All True Tea részben felsorolt összes lehetséges egészségügyi előny mellett a kutatók a fekete teára összpontosítottak, különös tekintettel a következőkre:

Az amerikai élelmiszer-tudósok szerint a vörösborban és a teaben található antioxidánsok segíthetnek a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában. A Massachusetts-i Amherst Egyetem kutatói szerint a vörösbor és a tea segíthet a 2-es típusú cukorbetegeknek azáltal, hogy gátolja az alfa-glükozidáz működését, ami lassítja a glükóz felszívódását a vékonybélből. "A vércukorszint vagy a vércukorszint meredeken emelkedik a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél közvetlenül étkezés után" - mondja Shetty közleményében. "A vörösbor és a tea természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek lassíthatják a glükóz átjutását a vékonybélen és végül a véráramba, és megakadályozhatják ezt a tüskét, ami fontos lépés a betegség kezelésében." A Journal of Food Biochemistry folyóiratban megjelent tanulmány megállapítja, hogy a vörösbor közel 100 százalékkal képes volt gátolni az enzimet, a fehérbor pedig 20 százalék körül mozgott. A csapat négyféle teát is tesztelt - fekete, oolong, fehér és zöld -, és megállapította, hogy a fekete tea kivonatai voltak a legnagyobb hatással az alfa-glükozidáz aktivitásának gátlására, ezt követte a fehér tea és az oolong tea.

Oolong tea

Az All True Tea részben felsorolt összes lehetséges egészségügyi előny mellett a kutatók az oolong teára összpontosítottak, különös tekintettel a következőkre:

Az Oolong tea osztozik számos más egészségügyi előnyben, amelyek más teáknál vannak, de az egyik oolong kínálatunk külön figyelmet kap. A GABA tea egy oolong tea, amely rengeteg GABA-t (gamma-amino-vajsavat) tartalmaz, amely aminosav neurotranszmitterként működik az agyban. Mint más GABA-kiegészítőket, a GABA teát is gyakran fogyasztják, hogy stressz idején ellazítsák az elmét és a testet.

A GABA tea viszonylag új a tea világában. Az 1990-es években fejlesztette ki Dr. Tsushima Tojiro, a japán Nemzeti Tea Kísérleti Állomás tudósa. Dr. Tojiro megállapította, hogy az oxidációs folyamat során oxigénhiányos tealevelek reagálnak arra, hogy rengeteg GABA-t, természetes úton előforduló anyagot termelnek az összes teában.

Nem ez az első alkalom, hogy a teákat „kihasználják” bizonyos tulajdonságok növelése érdekében. Például a japán Gyokuro teát a termesztés utolsó heteiben fedik le annak érdekében, hogy megterhelje a teát és több tápanyagot juttasson a levelekbe. Ez felelős Gyokuro mélyzöld színéért és a megemelkedett klorofill- és L-theanin-szintért, ami egy aminosav, amely növeli a szerotonin, a dopamin és a GABA termelését az agyban. A GABA tea kiváló délutáni tea, különösen nagy stressz idején. Mivel koffein tartalmú, a GABA tea nem fogja álmosítani, ahogy egy koffeinmentes Kamilla infúzió lehet. Ehelyett nyugodt éberséget eredményez. Emiatt nagyszerű tea főzni, amikor nagy stresszel járó munkahelyi helyzetekkel kell szembenéznie, amikor a projekt (vagy egy nap az irodában) egyetlen kivezető út.

Pu-erh tea

Az All True Tea részben felsorolt összes lehetséges egészségügyi előny mellett a kutatók a pu-erh teára összpontosítottak, kifejezetten a következőkre:

A Pu erh, az erjesztett és oxidált teafajták, amelyek gyakran sajtolt süteményekben vagy sajtokban kerülnek forgalomba, a koleszterinre gyakorolt jótékony hatásáról ismert. Patkányokkal végzett kísérleti gerontológiai vizsgálat azt mutatta, hogy a pu-erh teát fel lehet használni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére, amelynek a magas koleszterinszint szerepet játszhat.

Fehér tea

Az All True Tea részben felsorolt összes lehetséges egészségügyi előny mellett a kutatók a fehér teára összpontosítottak, különös tekintettel a következőkre:

Fehér tea és bőrkutatás:
A kutatók megállapítják, hogy a fehér tea, a Camellia sinensis legkevésbé feldolgozott formája megakadályozza a ráncokat, és helyileg alkalmazva megvédi a bőrt a napsugárzástól. 2009-ben a Kingstoni Egyetem kutatói 21 növény- és gyógynövénykivonatot vizsgáltak, kifejezetten azokat keresve, amelyek a bőr javát szolgálják. A kutatók meglepődve tapasztalták, hogy a fehér tea kivonat minden alkalommal a tetejére került. A tanulmány megállapította, hogy a fehér tea előnyös a bőr számára, mivel megakadályozza a kollagén és az elasztin lebontásában szerepet játszó enzimatikus aktivitást, amelyek a test szövetjavításáért és rugalmasságáért felelős fehérjék. A kutatók szerint a legmeglepőbb az volt, hogy ezeket az előnyöket nagyon kis mennyiségű fehér tea kivonattal találták meg - „sokkal kevesebbet, mint amennyit egy italnál találna” - mondta a tanulmányban részt vevő Declan Naughton professzor. A clevelandi egyetemi kórházakban végzett további kutatások azt mutatták, hogy a közvetlenül a bőrre felvitt fehér tea kivonat fokozta a bőrsejtek immunfunkcióját és megvédte a bőrt a napkárosodástól. A zöld tea összetevői időközben megállapították, hogy csökkentik a leégés „közvetlen hatásait”.

Sajnos a fehér teát nem vizsgálták eléggé ahhoz, hogy megtudjuk, van-e a fehér tea rendszeres fogyasztásának védő hatása a napkárosodások ellen. De ha ki akarja használni a fehér tea aktuális előnyeit, akkor kísérletezhet úgy, hogy a fehér teát napi tonikként használja, hűtött fehér teát vatta be a bőrére egy vattacsomóval, vagy a kihűlt teát közvetlenül a bőrére öntötte.

Fehér tea és zsíranyagcsere kutatás:
Az elhízással kapcsolatos betegségek miatti növekvő aggodalom arra késztette német kutatócsoportot, hogy vizsgálja meg a fehér tea kivonat emberi szervezetre gyakorolt hatását. In vitro vizsgálatokat végeztek a zsíranyagcsere alapjául szolgáló sejtes és molekuláris mechanizmusok, pontosabban a fehér tea kivonatnak a tenyésztett humán szubkután preadipocitákra és adiopocitákra (zsírsejtekre) gyakorolt hatásának feltárására. A Nutrition & Metabolism folyóiratban megjelent tanulmány megállapította, hogy a fehér tea kivonat hatékonyan gátolja az adipogenezist (a zsírtermelést) és serkenti a lipolízis aktivitását (a zsírok pusztulását). Az absztrakt szerint ez azt jelenti, hogy a fehér tea kivonat „felhasználható az adipocita életciklusának különböző szintjeinek modulálására”.