Hogyan betegített meg minket a vegán étrendünk

Holly Paige úgy gondolta, hogy családja táplálkozási rendje javítja egészségüket - de a vékony lábak és a korhadt fogak újra elgondolkodtatták

Egy reggel reggeli közben Holly Paige a lányára nézett, és rájött, hogy a dolgok nem stimmelnek. Lizzie-nek virágoznia kellett volna. Ehelyett az arcát szorították, kicsi volt a korához képest, és bár sovány karjai és lábai voltak, a hasa nagy volt és duzzadt. Amikor Lizzie elmosolyodott, Paige hirtelen észrevette, hogy felső elülső fogai lyukakkal vannak kirakva.

"Teljesen elborzadtam" - emlékszik vissza Paige.

Abban az időben Paige a lehető legtáplálóbb étrendet etette velük. Három éve nyers vegánok voltak, és rengeteg gyümölcsöt, zöldséget, diót, magot, gabonát, szóját és hüvelyeseket ettek, de nem húst, halat vagy tejterméket. A nyers étel doktrína szerint az akkor három és négy és fél Lizzie-nek és Bertie-nek jó egészségnek kellett volna lennie. De Paige anyai ösztöne készenlétben volt.

Töltse le az új Independent Premium alkalmazást

Megosztom a teljes történetet, nem csak a címsorokat

"Tudtam, hogy valami nincs rendben, de nem tudtam ujjat tenni rá" - mondja a 45 éves Paige. "Két méretben voltak lemaradva a ruhákban. Természetesen a gyerekek mindenféle formában és méretben kaphatók, de a növekedésük két idősebb gyermekem van, így fejlődésük során mérni tudtam Lizzie és Bertieét. "

Más furcsaságok is voltak: "Emlékszem, hogy elmentem a szupermarketbe, és vajat vettem az idősebb gyermekeimnek. Lizzie, akinek soha életében nem volt vaja, megragadta a csomagot, és beleharapott" - mondja Paige. "Ez valóban zavarba ejtő volt. Arra gondoltam:" Mi történik? Itt van ez a tisztán etetett gyermek - miért kellene ezt tennie? " Annyira átmosódtam, hogy azt gondoltam, a tejtermékek ártanak neked. "

Amikor elvitte Lizzie-t és Bertie-t egészségügyi látogatójához, nem tűnt túl aggódónak. "Azt mondta, hogy az alacsony százalékban vannak, de úgy gondolta, hogy jól vannak" - mondja Paige. "Mégis tudtam, hogy a gyerekek nem nőnek. Éreztem, hogy valami baj van. Rosszul érezte magát."

Végül Paige egy régi vitaminkönyvben botlott a válaszra. Bár nincs orvosi megerősítése, úgy véli, hogy a családnak D-vitamin- és fehérjehiányos tünetei voltak. "Olyan idiótának éreztem magam. Az információkat egy könyvből kaptam, amelyet 20 éve ültem a polcomon."

A felfedezés gyorsan véget vetett veganizmusának. Totnesben, ahol él, Paige sok más nyers vegánt ismer, akik természetszerető életmódot folytatnak. Annak ellenére, hogy napi D-vitamint és B12-vitamint tartalmazó kiegészítést szedett, ő és a gyerekek szenvedtek. Ma a család továbbra is főleg nyers étrendet tart, de Paige ide tartozik a vaj, sajt, tojás és alkalmanként hal. "Az alultápláltságot az egészség jegyében engedtem be a hátsó ajtón" - mondja Paige. - Nevetséges volt.

Jelentős különbség van a vegán (és a főtt ételek fogyasztása) és a nyers vegán között. A vegánoknak előnyös a dúsított gabonafélék, pékáruk, valamint a szemek és hüvelyesek szélesebb választéka; Ráadásul a főzés elősegíti egyes mikroelemek felszívódását. Lisa Miles, a British Nutrition Foundation munkatársa szerint: "A legdrámaibb változás az étrendben a vegán, nem pedig a nyers elem, mert két hatalmas ételcsoportot választ ki. Ez kihat a D-vitaminra és a fehérjére."

A múlt héten megkérdőjelezték a gyermekek szigorú étrendjét, miután egy 12 éves vegán lányt angolkórral láttak el egy skót kórházban. Állítólag a gerince hasonlít egy 80 éves nőéhez.

Az angolkór egy degeneratív csontbetegség, amely a gerinc görbületéhez és a csonttörésekhez vezethet. A D-vitamin hiánya okozza, általában olajos halakban, tojásokban, vajban található és testünk napsütésből áll - bár az Egyesült Királyságban a nap csak április és szeptember között elég erős ahhoz. Ez egy olyan betegség, amelyet gyakrabban társíthat a dickens-i karakterhez, Tiny Tim-hez.

Sok dietetikus úgy véli, hogy egészséges vegán gyereket lehet nevelni. "Megteheti, de meg kell győződnie arról, hogy tudja, mit csinál, különösen a testsúly tekintetében" - mondja Jackie Lowdon a Brit Dietetikusok Szövetségétől. "Mint minden önkorlátozó étrend esetében, ehhez is megfelelő szakmai tanácsot kell kapnia."

A Vegán Társaság nem meglepő módon azt állítja, hogy az étrend az élet minden szakaszára alkalmas, és seregét pántos, egészséges felnőttek nevezik vegánként születésüktől fogva, akik szívesen beszélgetnek a médiával. Kiadnak egy könyvet, amely diétás tanácsokkal szolgál a vegán gyermekek táplálására, Sandra Hood dietetikus írta. A szóvivő szerint ugyanakkor nem ajánlanák a nyers vegán étrendet a gyermekek számára.

Nigel Denby, dietetikus, a Nutrition for Dummies írója szerint: "Elég nehéz lehet felnevelni a gyereket az egészséges táplálkozásra, de vegán étrenddel valóban nehéz munkát végezel magadnak. Ez egyáltalán nem olyan dolog, aminek kellene lennie. dietetikus támogatása nélkül kell kipróbálni. "

Denby szerint számos tényező megnehezíti a kisgyerekek vegán étrendjét. Korlátozott ételek esetén, ha a gyerekek felfordítják az orrukat egy adott ételnél, akkor elakadhat a választás mellett. "Kisebb étvágy és adagmennyiség esetén az öt év alatti gyermekek tápanyagigénye magasabb, mint a felnőtteké. Ezért minden étkezésnek lehetőséget kell adnia arra, hogy magas tápanyag-alapú ételeket tápláljon nekik."

Ügyelni kell bizonyos tápanyagokra. "A húsban található haem-vas könnyebben felszívódik a test számára" - magyarázza Denby. "A nem haem vas, amely ugyanolyan jó, megtalálható a leveles zöldségekben és a dúsított gabonafélékben, de nagyobb mennyiséget kell enni ahhoz, hogy ugyanannyi vasat kapjon."

Paige most úgy véli, hogy gyermekei tejtermékekre vágyakoztak. "Zavarba ejtő volt, mert az első évben jól, nyugodtan és elégedetten éreztem magam, és rengeteg energiám volt. A gyerekeknek nem voltak gyermekbetegségeik. De úgy tűnt, valami hiányzik. Mindig étkezések között válogattunk, mindig az étel megszállottja volt. . "

Paige úgy véli, hogy a hosszú távú szoptatás segített fenntartani Lizzie-t és Bertie-t, de a saját egészségére nehezedő veganizmus drámai volt: "Ez volt a harmadik év, amikor testem szétesni kezdett, ijesztően gyorsan. Vékonyodtam, izmosodtam és mentem fél kilenckor feküdni. " Neki is "őrült" csípése lenne, és nem ett volna mást, csak rizspogácsát és vajat.

Az utolsó csepp akkor történt, amikor Paige legidősebb fia, Bruce érkezett. Megkérte, hogy vegyen csirkét, és Paige végül megette a felét. Ezt követően nem tudta abbahagyni. "Csak megvadultam. Általában egy nap alatt megettem egy fél csirkét, két liter tejet, egy fél font sajtot és három tojást. Csak meg kellett tennem. Hetekig tartott. A gyerekeknek sok volt főtt tojásból és sajtból. "

Paige, aki most online magazint és nyers élelmiszerboltot vezet, elmondja, hogy a legnagyobb tanulsága az, hogy soha többé ne legyen túl korlátozó. "Sok ember számára van valami ezekben az állati formában található különféle tápanyagokban, amelyeket asszimilálni tudunk. Nem tudom, miért, de a tapasztalatok azt mutatják, hogy sokan nem tudunk elegendő fehérjét kapni egy vegán étrenden."

Amikor Paige két legfiatalabbjára néz, most hétre és nyolcra, biztos benne, hogy boldogulnak. "Volt egy pillanat, amikor aggódtam, hogy egy életen át kárt okoztak" - mondja. "Most abban bízom, hogy jól teljesítenek. Annak ellenére, hogy annyi gyümölcsöt és szárított gyümölcsöt esznek, mint korábban, a fogaik még egy kicsit sem romlottak."

Manapság pedig a növekedés az a nagy beszélgetési pont. "Az első dolog, amit bárki meglátogat, amikor meglátogatja:" Nekem, nem nőttek fel? "

Tápanyagok, amelyek mindenkinek szükségesek

Mivel ez a vitamin főleg a húsban, a tejtermékekben és a tojásokban található meg, a vegánoknak más forrásokból kell beszerezniük, például étrend-kiegészítőkből, dúsított reggeli müzlikből és mármiból. A hiány visszafordíthatatlan idegrendszeri károsodáshoz vezethet.

Bőrünk a D-vitamint termeli, ha a nap ultraibolya sugarainak van kitéve. De az íróasztalhoz kötött munkák, a hosszú tél és a kiszámíthatatlan időjárás miatt nem mindig lehet elegendő. A D-vitamin kulcsfontosságú a gyermekek csontnövekedése szempontjából, és a hiány rachitust eredményezhet. Az olajos hal az egyik legjobb táplálkozási forrás, de a vegánok megerősített reggeli gabonapelyhekből és margarinból nyerhetik. A Skóciában élő embereknek nagyobb gondot kell fordítaniuk a D-vitaminra, akárcsak azoknak a kultúráknak az emberekéhez, amelyek takarást követelnek tőlük.

A tejtermékekben található, ez elengedhetetlen az erős csontokhoz. Gyakran hiányzik a vegán étrendből, hacsak nem kiegészítő jellegű.

Elegendő vas hiányában a vegánok és vegetáriánusok vérszegénységgé válhatnak. A hiány késleltetheti a kisgyermekek növekedését is. A vas általában megtalálható a húsban, de a vegetáriánusok hüvelyből és leveles zöldségfélékből nyerhetnek vasat.

Bár a gyermekkori elhízás manapság kérdés, a kevés kalória azt jelentheti, hogy a gyermekek nem nőnek megfelelően. Ez problémát jelenthet a magas rosttartalmú étrendben.

Nagy biológiai értékű fehérje található a húsban, a halban, a tojásban és a tejtermékekben. Alacsony biológiai értékű fehérje található a diófélékben, hüvelyesekben és a teljes kiőrlésű gabonákban. Ez utóbbiak külön nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, de megfelelő kombináció esetén tartalmazzák. Ezért döntő fontosságú annak ismerete, hogy mely ételeket kell összekeverni.