A vegetarianizmus története Oroszországban

Megjelent: 2016. március 12

A következő cikk eredetileg orosz nyelven jelent meg a Vegetarianskij.ru oldalon. Az SRAS lefordította és adaptálta itt bemutatásra.

A vegetarianizmus története Oroszországban

A vegetarianizmus hivatalos eljövetelét Oroszországba az első vegetáriánus társaság megnyitásával avatták fel. Ez az 1860-as évek közepén volt Szentpéterváron. A társaságot humorosan „Ни рыба, ни мясо»(Sem hal, sem hús).

A társaság állandó elnöke Alexander Petrovich Zelenkov sebész volt. Elnöki tisztét 1914-ig történt elmúlásáig töltötte be. Egészségügyi problémák miatt a vegetáriánusság felé fordult, amikor más kezelési módszerek hatástalannak bizonyultak. Emellett a homeopátia szószólója és az alkoholfogyasztás ellen kampányolt.

Felesége, Olga Konstantinovna Zelenkova 1913-ban kiadta Oroszország első teljesen vegetáriánus szakácskönyvét. Úgy hívták «Я никого не ем» (Nem eszek senkit). A könyv 365 vegetáriánus étlapot tartalmazott, összesen 1500 receptet. Többször újra kiadták, több ezer példányban eladva.

Korábban, 1902-ben, Zelenkova könyvet írt «Нечто ® вегетарианстве» (Valami a vegetarianizmusról), amely 4 számban/kötetben jelent meg, mindegyik egy átfogó tanulmány a vegetarianizmus témájáról történelmi feljegyzések, tudományos tanulmányok, különböző idők híres embereinek nyilatkozatai alapján. Ez magában foglalta a „Питание человека в его настоящем и будущем”(Az egyén étrendje jelenében és jövőjében). Ezt a traktátust Andrey Beketov botanikus írta 1878 augusztusában. A vegetáriánus étrend és életmód védelmét szolgáló szerény esszéje jelentős hatással volt korának társadalmára, és végül sok nyelvre lefordították.

Az „etikai vegetarianizmus” kialakulása Oroszországban

Míg a korai szószólók a vegetarianizmust az egészség javításának hatékony módszerének tekintették, az 1890-es évektől kezdve a vegetarianizmus új értelmezést nyert. Megjelenése után «Первая ступень» (Az első lépés) Lev Tolsztoj által a társadalom mély etikai érvet fedezett fel a vegetáriánus étrend mellett. 1884-ben Tolsztoj feladta a húst, és aktívan elkezdte népszerűsíteni a vegetáriánus eszméket, különös hangsúlyt fektetve annak etikai vonatkozásaira.

Tolsztoj példája megfogott. Az orosz nyelvű vegetáriánusok száma rohamosan növekedni kezdett. Számos ismert személyiség csatlakozott a mozgalomhoz, például Nyikolaj Peszkov, Ilja Repin, Alekszandr Vojykov professzor, Nyikolaj Ge, Szergej Esenin és még sokan mások. A legtöbb támogató az orosz értelmiségből érkezett - tudósok, orvosok, tanárok, írók, költők stb.

A XX. Század eleje - az orosz vegetarianizmus magassága

1904-ben professzorok egy csoportja, különösen B.A. Dolyachenko megalapította az első orosz vegetáriánus magazint. Úgy hívták «Вегетарианский вестник» (Vegetariansky Vestnik/A vegetáriánus hírnök). A történelem elvesztése miatt csak másfél évvel később zárt be, de 18 jelentős kötetet biztosított olvasóinak.

Később, 1909-ben Iosif Perper folytatta a törekvést, alapította és kiadta «Вегетарианское обозрение» (The Vegetarian Review/The Vegetarian Journal) Kijevben. Ez a kiadvány 1915-ig jelent meg.

1909-ben a Moszkvai Vegetáriánus Társaság megnyitotta kapuit. 1913 áprilisában Moszkvában sor került az első orosz vegetáriánusok konferenciájára, több mint 200 résztvevővel. Az egyik napirendi kérdés az Oroszországi Vegetáriánus Társaság létrehozása volt. Nem csoda, hiszen ekkor hihetetlenül gyorsan jöttek létre a vegetáriánus társadalmak a birodalmi Oroszország számos városában: Varsóban, Kijevben, Kisinyovban (Kisinyev), Vilnóban (Vilnius), Minszkben, Szaratovban, Poltavában, Odesszában, Rosztov-on-Donon, Kharkov (Kharkiv), Zhitomir, Ekaterinoslav (ma Dnyipropetrovsk/Dnepropetrovsk), Jekatyerinodar (ma Krasznodar), Tumen és még sok más.

1914 végén az összesített tagságuk száma megközelítőleg 2000 fő volt. Ugyanolyan gyorsasággal és lelkesedéssel nyitotta meg a háború előtti Oroszország a vegetáriánus éttermeket: 1904-ben csak 10 volt, de 1914 végére ez a szám 37 városban 73-ra nőtt. Az ételek a vegetáriánus éttermekben olcsók és sokfélék voltak: hasított borsóval készült kolbász, burgonya csempe, káposzta pogácsa, blini-pite és még sok más. Nagyon új volt, de lelkesen fogadták el eredeti ötletként.

A háború, a forradalom ...

Az orosz vegetáriánusok grandiózus terveit a háború megállította. Sok terv soha nem valósult meg. Azokban a nehéz években a „megölni tilos” táplálkozás hívei gyakran nevetségessé és megvetendővé váltak, mivel sokan úgy vélték, hogy ez a tendencia majdnem erkölcstelen, amikor az emberek ezrével meghaltak, és az élelmiszerhiány általános volt. A társadalmi aktivisták azonban nem adták fel. Önkéntesként vettek részt a hadsereg kórházaiban, éttermeikben ingyenes étkezést biztosítottak a katonaság számára, infírházakat hoztak létre a hadsereg lovai számára.

Az orosz forradalom és a szovjet rezsim követése azonban lezárta a vegetáriánus mozgalom oroszországi fejlődéséről szóló fejezetet. A „megölni tilos” vegetáriánus táplálkozás ötleteit betiltották (nem hivatalosan), a vegetáriánus mozgalom számos aktivistáját (akik többnyire az intelligencia tagjai voltak) hosszú szabadságvesztésre ítélték, és a „vegetáriánus” kifejezést eltávolították a szótárakból. A vegetáriánus társadalmakat a Szovjetunió minden területén bezárták. A moszkvai vegetáriánus társaság 1929-ben bezárt, az utolsók között tartotta ki magát.

1961-ben a Большая Советская Энциклопедия (Great Soviet Encyclopedia), amely akkoriban nagy népszerűségnek örvendő kiadvány volt, kinyomtatták, hogy: „a vegetarianizmus gondolatai hibás hipotézisekre épültek, és nincsenek híveik a Szovjetunióban”.

Csak az 1990-es években, utána пересторойка (peresztrojka), a vegetarianizmus ismét nyilvánosság elé került, és ötletei újra megjelentek, és az elmúlt 30 évben a vegetáriánus mozgalom ismét lassan és folyamatosan lendületet vett Oroszországban.