Itt figyelheti közösségének egészségi állapotát

További cikkek

Az emberek különböző okokból vegetáriánus étrendet követnek. Néhány az állatok etikai kezelésére szolgál. Mások az egészségesebb életmódot kívánják népszerűsíteni bizonyos betegségek és rák kockázatának csökkentése érdekében. A vegetáriánus étrendnek tartalmaznia kell a táplálkozási hiányok esélyének csökkentését, amelyek veszélyeztethetik egészségét. A vegetáriánus étrend egyes tápanyagai nem szívódnak fel és nem hasznosulnak, valamint olyanok, amelyek állati eredetűek.

vegetáriánus

Előnyök

A vegetáriánus étrendben általában kevés a telített zsír, az állati húsokban található szilárd zsír. A telített zsírok elősegítik a magasabb koleszterinszintet, különösen az LDL-t vagy a rossz koleszterint. A növényi élelmiszerek, a kókusz- és pálmamagolaj kivételével, nem tartalmaznak telített zsírt. A vegetáriánus étrend több rostot tartalmaz, mint a hagyományos hús alapú étrend, különösen az Egyesült Államokban követett nyugati étrend. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint a vegetáriánus étrend követése csökkentheti a szívbetegségek, a rák, az elhízás és a magas vérnyomás kockázatát.

  • A vegetáriánus étrendben általában kevés a telített zsír, az állati húsokban található szilárd zsír.

Hátrányok

Vegetáriánus étrend és testmozgás

A vegetáriánus étrend mellett alacsonyabb a B-12-vitamin és a vas bevitele. A húsok megfelelő mennyiségű B-12-t és vasat biztosítanak. A megerősített B-12-vitamin szükséges a vegetáriánus termékekben, például a szójaalapú analógokban és a gabonafélékben. A vegetáriánusoknak nagy mennyiségű sajtot, egész tojást és más tejtermékeket kell fogyasztaniuk ahhoz, hogy megfelelő mennyiségű B-12-t kapjanak. Ez hozzájárulhat a nagyobb telített zsírbevitelhez és a magasabb koleszterinszinthez. A vegetáriánus étrendben hiányzó egyéb kritikus vitaminok és ásványi anyagok közé tartozik a D-vitamin, a kalcium és a cink. Az omega-3 zsírok könnyebben felszívódnak és csökkentik a gyulladást a szervezetben, ha hideg vizes halakból fogyasztják őket, mint a növényi források, például a lenmag, amely a vegetáriánus étrend elsődleges omega-3 zsírforrása.

  • A vegetáriánus étrend mellett alacsonyabb a B-12-vitamin és a vas bevitele.
  • Az omega-3 zsírok könnyebben felszívódnak és csökkentik a gyulladást a szervezetben, ha hideg vizes halakból fogyasztják őket, mint a növényi források, például a lenmag, amely a vegetáriánus étrend elsődleges omega-3 zsírforrása.

Nonheme Iron

A vegetáriánus étrendben magasabb a nem hem vas koncentrációja, ami azt jelenti, hogy ez a növényi alapú vas nem szívódik fel olyan könnyen, mint az állati húsban található hem vas. A hem-vas az izmokban és az állatok vörösvértestjeiben található. Az Étrend-kiegészítők Hivatalának adatai szerint a legtöbb vasal dúsított élelmiszer a növényekben általában megtalálható nonhém vasat tartalmazza. A nem hem vas felszívódása 2 és 20 százalék között mozog, ami nagyobb mértékben változik, mint a hem vas felszívódása, amely 15 és 35 százalék között mozog. A nem hem vas felszívódása alacsonyabb, mint az állati húsban található hem vas, de az ételek egyéb étrendi összetevői befolyásolják a nem hem vas felszívódását. A C-vitaminban gazdag ételek, például a citrusfélék, a bogyós gyümölcsök, a dinnye, a paprika és a leveles zöldek fokozzák a nem hem vas felszívódását, ami enyhítheti a növényi vas csökkent felszívódását.