Japán étel leírások

Sashimi és sushi

Ezt a két ételt gyakran úgy gondolják, hogy egy és ugyanaz. A Sashimi vékony szelet nyers halat vagy más tengeri ételeket tartalmaz, fűszeres japán tormával (wasabi) és a shoyu, míg a sushi ugyanabból áll, ecetes rizsen tálalva, de tartalmaz főtt tengeri ételeket, zöldségeket és tojást is. A sushi másik formája norimaki, vagy sushi tekercs, amelyben a tölteléket rizzsel tekerjük nori borítással. Olcsó sushi kapható a szupermarketekben vagy a kaiten-zushi éttermek, ahol az ügyfelek egy pultnál ülnek, és egy futószalagból választhatják ki, amit akarnak .

Domburimono
Ezek az ételek egy tálból állnak ( domburi ) rizs, amelyet a különféle öntetek, például a főtt marhahús ( gyudon ), csirke és tojás ( oyakodon ), rántott garnélarák (ín) vagy rántott sertésszelet és tojás ( katsudon ). Gyakran megfizethető árú „ebédkészlet” részeként fogyasztják, miso levessel és savanyúsággal .

Tempura
Tésztába mártott tenger gyümölcseit vagy zöldségeket, rántva, a tempurát mártással és daikonnal szolgálják fel. A „tempura” szó a portugál „tempero” (szósz vagy szósz) szóból származik, és ez az étel a 16. század közepétől származik, amikor a portugál és a spanyol kultúrát először bevezették Japánba. A tempurát tálalhatjuk mellé egy tál rizzsel és levessel, vagy egy tál rizzsel (ín) vagy tésztával (tempura udon, tempura soba) .

Sukiyaki
Ez egy zöldséges és marhahúsos sós pörkölt, amelyet egy nagy nabe-ban főznek és egy tál felvert nyers tojással mártanak. A zöldségek általában zöldhagyma, shiitake gomba és krizantém levelek ( shungiku ). Hozzáadnak még tofut és kocsonyás tésztát ( shirataki ), és az összetevőket szójaszószból, cukorból és édes süteményből ( mirin ) .

Ehhez az étkezéshez az étkezők papírvékony marhaszeleteket mártsanak egy fazék forrásban lévő vízbe, és néhány másodpercig töltsék össze, majd a főtt marhahúst szezámmártással ( goma merészel) evés előtt. Később olyan zöldségeket adnak hozzá, mint az enoki gomba, a kínai káposzta, a tofu és a shirataki. Főzve ezeket szója- és citrusszószba mártják ( ponzu ). Miután a marhahús és a zöldség elkészült, az udont hozzáadhatjuk a fazékhoz, és együtt fogyaszthatjuk a húslevessel. Egyéb használt ízesítők közé tartozik a zúzott fokhagyma, a metélőhagyma és a daikon. A Shabushabu éttermekben a gazdaságos (nagy étvágyúak számára) mindenre fogyasztható ételek jellemzőek.

Hozzávalók sukiyaki

Okonomiyaki mártással és gyömbérrel

Okonomiyaki
Ez leginkább sós japán palacsintaként írható le. A feldarabolt zöldségeket, a húst vagy a tenger gyümölcseit tésztával összekeverjük, és rácson főzzük. Mint egy palacsinta, az okonomiyaki átfordul és mindkét oldalán megfő. Ezután egy speciális mártással és majonézzel felöntik, és nori- és szárított halpelyhekkel ( katsuobushi ). A variációk közé tartozik egy sült tojás vagy soba hozzáadása .

Yakitori
A Yakitori maga rántott csirkét jelent. Különféle csirkeszeleteket, beleértve a szívet, a májat és a porcokat, nyársakon főzik széngrillezőn.

A yakitori éttermekben is így főzték ( yakitoriya ) zöldségfélék, például zöldpaprika ( piman ), gerezd fokhagyma ( ninniku ) és a hagymát ( negi ).

Vagy ízesítő mártással (tára) vagy só ( shio ).

A menü általában különféle egyéb ételeket is tartalmaz.

A Jakitoriya általában laza hely, ahol az étel harapnivaló az ivás kíséretében.