A vegetáriánus étrend nemcsak Önnek kedvez, hanem a legkedvezőbb áron is

az elhízás vizsgálatának európai szövetsége

A gyümölcsökben, zöldségekben és gabonákban gazdag vegetáriánus étrend nemcsak az Ön számára hasznos, hanem az online egészséges vásárláshoz képest kedvezőbb árú, mint más egészséges táplálkozási szokások - derül ki az idei európai elhízási kongresszuson (ECO) bemutatott új kutatásból. ) Bécsben, Ausztriában (május 23–26.). A vegetáriánus étrend követése átlagosan körülbelül 2,00 dollárba kerül naponta, mint a Földközi-tenger és az Egyesült Államok egészséges étrendje.

A szövetségi táplálkozási irányelvek azt mutatják, hogy az amerikaiak körülbelül háromnegyede nem eszik elegendő gyümölcsöt, zöldséget és tejterméket, és a legtöbb meghaladja a hozzáadott cukrok, telített zsírok és só ajánlásait. Az amerikai felnőttek körülbelül felének egy vagy több megelőzhető, étrenddel összefüggő krónikus betegsége van, például túlsúly/elhízás, szív- és érrendszeri betegségek és 2-es típusú cukorbetegség. Az, hogy az embereket hogyan lehet egészségesebben étkezni megfizethető áron, gyakran vitatott téma. De valójában mennyibe kerül enni egy igazán egészséges módon?

Erre a kérdésre válaszolva Dr. Hilary Green, a svájci Lausanne-i Nestlé Kutatóközpont és Gary Sweeney kolléga összehasonlította három egészséges étkezési szokás 2 hetes menetrendjének követésével járó költségeket: vegetáriánus étrend, mediterrán étrend és az Egyesült Államok? egészséges étrend, amelyek mindegyikét összhangba hozták az amerikaiak 2015 és 2020 közötti étrendi irányelveivel. Minden étel és ital az Amazon Grocery and Gourmet Food online élelmiszer-vásárlási platformról származik, amely az Egyesült Államok online élelmiszer- és italpiacának 26% -át foglalja el.

A három különböző 2 hetes menüsor ételeinek és italainak táplálkozási minőségét a korábban közzétett Nutrient Balance Concept segítségével értékelték, amely felméri a több ételből álló ételek általános táplálkozási minőségét, valamint a teljes étrendet. A kutatók összegyűjtötték a legolcsóbb étel- és italárakat az Amazon-tól, leszámítva az online értékesítéseket, a kedvezményeket és az ajánlatokat. Az árakat az online meghirdetett USD/tétel vagy USD/uncia értékről átszámították USD/grammra. Kiszámították az élelmiszercsoport költségeit is, mert az Egyesült Államok táplálkozási irányelvei főként élelmiszercsoportokra épülnek.

Az eredmények azt mutatták, hogy mindhárom étrendi szokás átlagos táplálkozási minőségi mutatója hasonló volt - vegetáriánus 85,3; USA egészséges: 84,3; Mediterrán: 82,4. A vegetáriánus étrend azonban lényegesen megfizethetőbbnek bizonyult, mint a mediterrán menüterv. Az egyes menütervek átlagos költségei 15,4 USD/fő/vegetáriánus étrend, 17,0 USD/fő/nap az egészséges amerikai étrend és 17,3 USD között a mediterrán étrend között.

Noha lényegesen kevesebb húst és baromfit használtak fel a vegetáriánus menüben, a szerzők megjegyzik, hogy "ez nem befolyásolta a táplálkozás minőségét, és hozzájárulhatott ahhoz, hogy ez legyen a legolcsóbb menüséma". Az Egyesült Államokban az online élelmiszer-vásárlások értékesítése becslések szerint 7 milliárd USD-t tett ki 2017-ben, és az előrejelzések szerint 2021-ig eléri a majdnem 30 milliárd USD-t. Jelenleg az amerikaiak körülbelül egyharmada vásárolja meg online az élelmiszereit.

Dr. Green azt a következtetést vonja le: "Az online vásárlás megkönnyíti a kormányzati ajánlásoknak megfelelő táplálkozási étrendhez való élelmiszerek vásárlását, de drága is lehet. Annak ellenére, hogy a vegetáriánus menüterv megfizethetőbb lehet, mint más egészséges menütervek, naponta személyenként 15,4 USD Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma korábban úgy becsülte, hogy az egészséges étlapterv napi étkezési költsége napi 6,5 USD lehet. "

A szerzők megjegyeznek néhány korlátozást, többek között azt, hogy az árképzést olyan menüterveken végezték, amelyeket csak egy fogyasztói profilra dolgoztak ki - egy 40 éves, nem terhes és nem szoptató nő számára. Más fogyasztói profil vagy más ételválasztás befolyásolná a teljes költséget. Az elsődleges cél az volt, hogy teljesítsük a 2015–2020 közötti amerikai táplálkozási irányelveket, a költségek korlátozása nélkül.