10 finom, növényi alapú mexikói recept, amelyek túlmutatnak a rizsen és a babon

Az államokban a marhahús, a csirke, a sertés és a sajt gyakran a mexikói ételek alapanyaga, amelyet otthon és éttermekben fogyasztanak. Gondolj: tacos al lelkész, csirke tinga, carnitas ... yum. Azonban ezek közül az élelmiszerek közül egyik sem igazán működik azoknál az embereknél, akik megpróbálnak áttérni a növényi étrendre.

vegetáriánus

De az az igazság, hogy a hagyományos mexikói ételek eredendően növényi eredetűek, ami a konyhát különösen alkalmas vegetáriánus és vegán étkezők számára. A kukorica, az avokádó, a paradicsom, a bab és a rizs mind a mexikói ételek fő összetevői. A tápanyagokban gazdagok mellett ezek az összetevők fenntarthatóak és olcsók is, ami hármas győzelmet jelent. Mindez azt jelenti: a növényi, mexikói ételek elkészítése könnyebb, mint gondolnád. Ráadásul a növényi étrend értelmezésétől függően (egy kis hús és sajt elfogyasztásától kezdve az állati eredetű termékek elfogyasztásáig) rengeteg ízletes étel áll rendelkezésre, amelyek megfelelnek a számlának.

Nehéz azonban újragondolni kedvenc mexikói ételeit, amelyek nem tartalmazzák a húst anélkül, hogy csak egy újabb rizs- és babétkeztetést követnének el. Hogy némi főzési ihletet nyújtson, nézze meg ezt a 10 finom vegetáriánus mexikói receptet. Akár tacókra, quesadillákra, enchiladákra vagy más klasszikus ételekre vágyik, itt megtalálja új kedvenc receptjét.

Olvassa tovább az ízletes vegetáriánus mexikói recepteket, amelyeket otthon kipróbálhat:

1. Quinoa taco hús

Bár vannak nagyszerű alt-húskészítmények, a quinoa segítségével otthon is elkészítheti saját marhahús-helyettesítőit. Mint minden mexikói étel elkészítésekor, a fűszereknek is nagy szerepe van ebben a receptben - nevezetesen kömény, chili paprika és fokhagyma. Meg fog lepődni azon, hogy mennyire hasonlít a fűszerezett darált marhahúsra.

2. Oaxacan mole negro

Ez a recept kissé összetett, de a végeredmény megéri. Tele van rengeteg egészséges összetevővel, köztük paradicsommal, útifűvel, goji bogyóval, dióval és magvakkal. Dora Stone, a recept készítője imádja a vakondot kukoricatortillákkal és karfiollal tálalni.

3. Vega fekete bab enchiladas

A hús helyett babot használnak ebben az enchiladas receptben, de ez aligha jelenti azt, hogy hiányozna a fehérje. A fekete bab, az ICYMI, nagyon magas fehérjetartalmú és rosttartalmú, így jóllakó szupersztár-összetevővé teszi őket. Spenótot és brokkolit is talál ebben az ételben, amelyek még jobban felemelik a rostot.

4. Könnyű burrito tál

Kombinálva a barna rizs, a bab, a csemegekukorica és a salsa teszi a tökéletes, finom burrito tálat anélkül, hogy hosszú sorban kellene várni a Chipotle-nál. Egyél, ahogy van, vagy tálalj chipshez vagy kukoricatortillához.

5. Krémes avokádó burritók

Kétféle babgal, hagymával, paradicsommal, salátával és avokádóval ezek a burritók a növényi alapúakat teljesen új szintre emelik. A paprika, a kömény és a cayenne bors hőt ad az étkezéshez, de a krémes avokádó megakadályozza, hogy túl lángossá váljon.

6. Kukorica leves krémje

Ez az egyik legkülönlegesebb mexikói vegetáriánus recept ebben a listában, de mindenképpen érdemes kipróbálni. A kukoricát új módon használja, finom, krémes levesbe keverve. Ahhoz, hogy az állaga megfelelő legyen, főzze a magokat a tűzhelyen húslevessel és vajjal, mielőtt belekeverné a lisztet és a tejet (ami besűríti). Nagyon jó, ha egy kis queso is belekeveredett.

7. Könnyű calabacitas

Nagyjából „kis tök” -re fordítva a calabacitas egy népszerű vegetáriánus mexikói recept, különösen nyáron. Ez a recept cukkinit használ, de valójában bármilyen típusú tök működik. Egyéb zöldségek ebben az ételben: paradicsom, hagyma, jalapeno és kukorica. Van még egy csomó fokhagyma, amely önmagában egészséges összetevő!

Nézze meg az alábbi videót, hogy miért jó a fokhagyma az Ön számára:

8. Mexikói utcai kukorica

Mi lenne a mexikói receptkör az utcai kukorica nélkül? A koriander és a lime juice a recept kiemelkedő összetevője, amelyek mindkettő fényességet adnak. A chipotle chili paprikát némi fűszerességhez is használják, amely tökéletesen kiegyenlíti a fanyar meszet.

9. Egy serpenyős mexikói quinoa vacsora

Bármely vacsora, amely csak egy edény bepiszkítását igényli, máris győzelem, és ez is gyors és egészséges. Az összetevő fogyása: quinoa, konzerv bab, konzerv kukorica, zöldségleves és fokhagyma. Amíg mindannyian együtt forralnak, csak adjunk hozzá chili port, köményt, pirospaprikapelyhet és koriandert. Tíz perccel később ez a jól lekerekített, növényi alapú étel elkészül a tányérjára.

10. Vegán mexikói lasagna

A tészta-hús-sajtos formula helyett a hagyományos lasagnák következnek, ez az intelligens, mexikói ihletésű receptes lasagna a tortillákat használja rétegként, a babot és a zöldségeket pedig töltelékként. Ha ízesíti az ételét a fűszeres oldalon, legyen bőkezű a kockákra vágott zöld chilisszel. Tetejét avokádóval az extra krémesség érdekében.

Szeretne guacot? Próbálja ki a nyolc finom variáció egyikét. És csatlakozzon a Well + Good's Cook With Us Facebook csoporthoz az egészségesebb receptekért.