A vegetáriánus pisztráng látása kissé tisztábbá válik

Az USDA-ARS kutatói olyan szivárványos pisztráng törzset fejlesztenek ki, amely jól teljesít egy szójabab alapú étrenden

A szivárványos pisztráng húsevő faj, de a vegetáriánus változatok hamarosan a választott tenyésztett halak lehetnek, miután a genetikai szelekciós kutatások eredményeként olyan halsor került elő, amely költséghatékony és teljesen növényi étrenden nevelhető.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Agrárkutatási Szolgálata (USDA-ARS) szerint a szivárványos pisztráng (Oncorhynchus mykiss) kilenc generációját tenyésztették a kutatás 19 évvel ezelőtti kezdete óta.

Dr. Ken Overturf, az USDA-ARS kutatási genetikusa Idaho déli részén található, ahol az amerikai kereskedelmi pisztrángtermelés 70 százaléka fordul elő. Overturf és csapata kifejlesztett egy teljes növényi fehérje szójabab alapú étrendet, amelyet a szelekció során használnak, mielőtt több pisztráng törzset genetikailag introgresszálnának, etetnék velük, és értékelnék növekedési ütemüket, takarmány konverziós arányukat (FCR), morfológiáját, mortalitását és enteritis fejlődését.

Minden generációban a csapat pozitív eredményeket talált, többek között jobb növekedést és kevesebb enteritist. Az ötödik generáció során az étrend szigorúbbá vált, amikor a szójabab-liszt szintjét 15-ről 20 százalékra növelték. A hetedik generáció után ez 25 százalékra nőtt.

"Most, öt hónap múlva, a halak meghaladják a 400 grammot a legszigorúbb étrenden" - mondta Overturf.

A kiválasztott törzzsel végzett táplálkozási vizsgálatok megállapították, hogy ezek a halak javították az aminosavak és fehérjék szinkron felvételét és feldolgozását, ami jobb fehérjetartást és csökkentett takarmány-konverziós arányokat eredményez. Továbbá, a kiválasztott törzsnél a mikrobiómák populációinak csökkenését figyelték meg a kontroll törzsekkel összehasonlítva, ha hallisztet vagy növényi alapú takarmányt tápláltak.

A halolaj jelentősége

A halliszt és a halolaj étrendi pótlása nem ismeretlen a szivárványos pisztráng akvakultúrában. Nemrégiben a Teheráni Egyetem megállapította, hogy a kakukkfűből származó illóolajokat kapott pisztrángok jobb fajlagos növekedési sebességet és súlygyarapodást, valamint magasabb szintű immunrendszerben létfontosságú szerepet játszó 3 protein-komplement komponenst (C3) mutatnak. De a növényi étrend továbbra is további kutatásokat igényel.

"Az akvakultúra-takarmányok egyik legfontosabb táplálkozási akadálya, és most megpróbálunk megoldani, hogy a halolaj még ritkább és drágább árucikk, mint a halliszt" - mondta az Overturf. „A halolaj az egészséges omega-3 zsírsavakat biztosítja, amelyek jót tesznek a szív és az agy működésének, de ezek a növényi olajokban nincsenek. Most, hogy van egy szivárványos pisztráng törzsünk, amely rendkívül jól növekszik a növényi fehérjéken, a halolajat speciális növényi olajokkal helyettesítjük, és elkezdtük kiválasztani azokat a halakat, amelyek ezeket a növényi olajokat bioszintetizálják és DHA-val (dokozahexaénsav) és EPA-val (eikozapentaén-sav) alakítják át. sav) és ezt rakják le az izomszövetbe. ”

A szelekció két generációjának eredménye ígéretes volt - mondta.

„A haltermék kifejlesztése, amely teljes mértékben képes fogyasztani a fenntartható étrendet, amely nem tartalmaz hallisztet vagy halolajat, gyorsan növekszik, káros egészségkárosító hatások nélkül, és mindazonáltal a fogyasztók számára az összes egészséges előnyt biztosítja, a kereskedelmi termelőket nagyon érdekli. Most arra törekszünk, hogy értékeljük és szelektáljuk az ilyen halakat változatosabb környezeti feltételek mellett. "

vegetáriánus
A szivárványos pisztráng minden generációjában az USDA-ARS csapata pozitív eredményeket talált, többek között jobb növekedést és kevesebb enteritist. Fotó: Sara Schwartz.

Kevesebb hal a tengerből

Az aquafeed-termelés hagyományosan megkövetelte a takarmányhalak kinyerését a tengerből, a halliszt és a halolaj számára, de ahogy nő a globális étvágy a tenger gyümölcsei iránt, növekszik a nyomás a további halliszt előállítására. Az ökológiai károk elkerülése és az emelkedő költségek fedezése érdekében több haltenyésztő csökkenti a takarmányban a halliszt szintjét. Bár az alternatívák, mint például a növények, ígéretes helyettesítők vagy kiegészítők a hagyományos takarmánykészítményeknek, a húsevő fajok általában nem alkalmasak a növényi anyag megélésére.

De Rick Barrows, az egykori haltáplálkozási szakember, aki az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumában dolgozott, azt mondja, hogy a takarmány-összetevők sokfélesége, beleértve a növényi alapú lehetőségeket is, kulcsfontosságú az akvakultúra számára.

"A szivárványos pisztráng növényi takarmányainak közelmúltbeli fejlesztése azonosította azokat a tápanyagokat, amelyekre a fajok szükségesek" - mondta. „Ez többoldalúságot nyújt abban, hogy milyen összetevőket lehetne bevonni az akvakultúra-takarmányokba. Egyre növekvő tendenciát láthattunk az étrendben lévő összetevők számának növelése és az étrend megváltoztatásának nagyobb rugalmassága iránt, ahogy az összetevők ára változik. Ez folyamatosan történik a szárazföldi állatok takarmányában. Az akvakultúra-takarmány nem annyira rugalmas az összetevők száma miatt, és az ezekre az összetevőkre alapozott tudás nem annyira fejlett. "

"A növényi fehérjék nagy ígéretet mutatnak" - mondta Overturf. „Azt is érdemes megjegyezni, hogy sokkal nagyobb mennyiségben állítják elő őket, mint a halliszt - gondoljunk csak a 4 [millió tonna] hallisztre és a 660 [millió tonna] szójababra, majd adjunk hozzá kukoricát, rizst vagy búzát. Nagyobb mennyiség esetén az ár alacsonyabb szinten tartható, és nem változik annyira, mint a ritkább áruk esetében.

"Ami azonban a szivárványos pisztrángot illeti, a fehérjeforrástól és a beépítés szintjétől függően különbségek vannak abban, hogy a növényi alapú takarmányok hogyan hatnak rájuk" - folytatta. "Néhány különböző fehérjeforrás rendben van, ha bizonyos alacsonyabb szinteken belefoglalják az étrendbe, de problematikussá válhatnak, ha vagy megnövelik a szintet, vagy hosszabb ideig táplálják a halakat."

Bal oldalon automatizált DNS-izolálás, előkészítés a genotipizáláshoz szekvenálással. Jobb oldalon a szelektív étrend, 25% szójabab összes növényi fehérje és olaj takarmány (balra); és egy szokásos halliszt/halolaj takarmány (jobbra). Fotók: Sara Schwartz.

Egyre több lehetőség

A halliszt alternatívái továbbra is kifejlődnek, mint például az algák, a metántermelésből származó baktériumok vagy a szén-dioxid megkötéséből származó mikrobiális fehérjék. Barrows azt mondta, hogy az a trükk, hogy a növényi lisztet úgy kell viselkedni, mint a hallisztet, és nem a húsevőket változtatni növényevővé.

"Megpróbáljuk a növényi alapanyagokat állati eredetű összetevőkké alakítani" - mondta. „A halakhoz nem szükséges halliszt. Igénylik azokat a tápanyagokat, amelyeket a halliszt véletlenül tartalmaz. Ezért használták annyira a hallisztet az akvakultúrában. Ha kiveszi a hallisztet, kiegészítenie kell más összetevőkkel a szükséges tápanyagok megszerzéséhez, ezért más fehérjeforrások fejlesztésére van szükség.

"Ha az étrendek megfelelően vannak megfogalmazva, és minden nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak, akkor a növekedési sebesség és a takarmány hatékonysága jó lesz" - folytatta. "Lehetséges volt kiküszöbölni a hallisztet a szivárványos pisztráng étrendjéből és fenntartani a jó növekedést és egészséget azáltal, hogy meghatároztuk a hallisztben lévő tápanyagokat, amelyekre a szivárványos pisztrángnak szüksége van, és felvette az alternatív étrendbe tartozókat."

Kövesse az ügyvédet a Twitteren @GAA_Advocate

Lehet, hogy véget ér a GAA GOAL 2020 konferenciája .

de a tartalom tovább él. A GAA egyéni és vállalati tagjai számára mind a 10 programszak - összesen 15 óra tartalom - igény szerint elérhető a GOAL 2020 konferencia platformon és a GAA tag eszköztárában, valamint a GOAL 2020 előadások PDF-fájljai.

Nem GAA-tag? Csatlakozz hozzánk.

Szerző

Bonnie Waycott szabadúszó író, akvakultúra-fejlesztésre és halgazdálkodásra specializálódott, különös tekintettel Japánra. A 2011 márciusi nagy-keleti japán földrengést és szökőárt követően élénken érdekli az akvakultúra helyreállítása Tohokuban.