Egészséges őszibarack morzsolódik

Minden tavasszal visszaszámolom a nyárig tartó napokat, ahogy egy kisgyerek lelkesen eszik csokoládét az adventi naptárból, hogy karácsony estéjéig átlépje az éjszakákat. Nem, nem várom, hogy július 4-én vacsorázzak, és még csokoládé desszerteket sem nyálazok a születésnapom megünneplésére. Ehelyett izgalomtól szédülök…

Amint az élelmiszerboltok 0,99 dollár/font áron hirdetik az őszibarackot, anyámmal raktározunk, mintha egy gyümölcs Armageddonra készülnénk. Ő és én egyszerre hatot veszünk nekik, alapvetően heti rendszerességgel. Ritkán rágcsálunk rájuk frissen, gyakorlatilag az apámra és a srácomra csapunk, ha rágcsálnivalóként nyúlnak egyet, és mindig felszeleteljük őket, hogy megsüssem a nagymamám barackpitejét.

Anya a nagymama receptjét, a családi titkot, egy nagy, kézzel írt indexkártyára mentette, sárgult és halványult az életkorral, a konyhaszekrényei manilamappájában. De annyiszor megsütötte, hogy már ritkán húzza le, hogy a mérésekhez forduljon!

Amikor ketten együtt dolgozunk, anya a tekercs nélküli omlós tésztán, én pedig a lédús tölteléken, összeállíthatjuk a lepényt, és kevesebb mint 20 perc alatt bedughatjuk a sütőbe. Négyen - anya, apa, bátyám és köztem - könnyedén csiszolhatjuk le az egész desszertet egyetlen éjszaka alatt. Nem szégyen!

Ennek a gazdag vajas omlós tésztakéregnek azonban néha kissé túl nehéz íze van, főleg miután vacsorára grillezett burgert! Tehát az elmúlt héten úgy döntöttem, hogy kihagyom a kérget, és létrehoztam egy szétmorzsolódást, helyette hasonló nyárias töltelékkel és édes zab öntettel.

Az eredményem Tiszta őszibarack morzsolódik ugyanolyan gyorsan tűnt el, mint a nagymama különleges tortája! Csakúgy, mint a desszertjében, a vastag gyümölcs tetejére szórtam egy nagyon vastag réteget édes morzsát - alapvetően a legjobb részt! De a nagymama tortájával ellentétben az én morzsolódásom tiszta étkezésre alkalmas, gluténmentes és vegán lehetőségekkel is. Ez a legédesebb módja a napi adag gyümölcs elfogyasztásának!

A töltelék csak 4 hozzávaló: őszibarack, kukoricakeményítő, fahéj és mandula kivonat. A mandula kivonat a nagymama egyik titka volt pite töltelékében, és finom édességet kölcsönöz az őszibaracknak. Ígérem, hogy egyáltalán nem ízlik a dió!

Mivel az őszibarackom túl érett volt, úgy döntöttem, hogy semmilyen extra édesítőszert nem adok a töltelékhez. Ha a tied nem annyira szaftos, nyugodtan keverj bele néhány teáskanál agavét vagy mézet (vagy barnacukrot, de akkor már nem lenne tiszta étkezés).

A morzsolódó öntet hihetetlenül egyszerű - még inkább, mint a töltelék! Sok morzsás feltét miatt hideg vajat kell vágni a zabba és a lisztbe, de lustának éreztem magam és ezt választottam olvasztott vaj helyette. Sokkal könnyebb belekeverni a száraz hozzávalókba!

A folyékony agávé miatt ez a morzsaöntvény kezdetben sokkal nedvesebb mint a tipikus recepted, és valószínűleg az ujjaidra fog ragadni, amikor a töltelékre szórod. De ne aggódj - a sütőben továbbra is ugyanúgy ropog, mint a hagyományos barna és fehér cukor morzsadarabokkal. Tökéletes texturális kontraszt az alatta levő bogyós gyümölcsökkel!

Természetesen édes és enyhén fűszerezett, én Egészséges őszibarack morzsolódik íze olyan, mint a nyár megtestesítője, emlékeztet a napsütötte bőrre, a lusta háztáji barbecue-ra és a meleg csillagos síelésű éjszakákra. Egy kis vaníliafagylalttal kiegészítve pozitívan ellenállhatatlan édes és zamatos csemege!

Bízz bennem, tudnám ... Szégyentelenül elkóstoltam 3 szeletet egyetlen nap alatt!

És amikor elkészíted magad, ne felejts el képet készíteni és megosztani az Instagramon az #amyshealthybaking és az @amyshealthybaking címkézésével a fotón! (Ez garantálja, hogy meglátom a képed! 🙂) Szeretném látni, ahogy az egészséges barackod szétmállik!