Milyen típusú halak a legjobbak grillezéshez, sütéshez vagy sütéshez?

A hal főzésénél három egyszerű, alapvető technika létezik, amelyekre a kezdők és a szakértők egyaránt esküsznek - grillezés, sütés és magozás. De milyen típusú hal a legjobb az egyes főzési technikákhoz?

Itt, az Egészséges Halban csapatunk messze kereste a halak legjobb főzési technikáit, és összeállította a legjobb halak listáját a grill, a sütő és a tűzhely számára. Nehéz konszenzust találni abban a tekintetben, hogy mely technikák mely típusú halaknak felelnek meg a legjobban - egy mesterszakács mondhat egyet, az étkezős barátja pedig mást, míg a kedvenc szakácskönyv mindkettőnek ellentmond. Nincs oka annak, hogy mindhárom forrásnak nem lehet igaza; a főzés állítólag szórakoztató, és fontos, hogy élvezze az elkészített ételeket.

Tehát ezt mondva, itt vannak a kedvenc módszereink a hal főzésének:

A legjobb hal grillezéshez

Mahi Mahi: A jó grillező halaknak bizonyos szilárdsággal vagy erővel kell rendelkezniük - ellenkező esetben fennáll annak az esélye, hogy túl pelyhesedik és átesik a grillrácsokon. A Mahi-mahi édes és enyhe fehér hal, hawaii kedvenc, és szilárd marad a grillen. A grillezés nem tart sokáig, ezért vigyázzon, ne süsse túl. Javasoljuk ezeket a csodálatos mahi-mahi kabobokat, amelyek úgy érzik majd, mintha trópusi vakáción lennél.

Tonhal: A tonhal egyértelműen az egyik leginkább barbecue-barát hal, mert annyira kiadós és húsos. Legközelebb, amikor a tenger gyümölcsei pultnál jár, fogjon tonhalfilét vagy steaket, és dobja őket a grillre - egyáltalán nem fog hiányozni a hamburgere. Szeretjük a jó aiolit, és ez a fűszeres aioli a grillezett tonhal receptjén az egyik kedvencünk.

Lazac: Húsos, zsíros halként nem meglepő, hogy a lazac a barbecue legjobb barátja. Jól összetartozik, és gazdag ízét a tenger gyümölcseinek rajongói szeretik. A lazacot ugyanolyan egyszerűen meg lehet sütni, mint bármelyik halat, amely a sütési részben alább fel van sorolva, de a grillezés különlegesség - szeretjük azt az ízt, amelyet a cédrus deszka használatával kap, ami a lazacnak fokozott füstöt ad.

Pro tipp: A barbecue-i cédrusdeszkák kiválóan alkalmasak olyan könnyebb halak grillezésére, mint a Tilapia, amelyek egyébként nem tartanák meg magukat a hőn.

Legjobb hal sütéshez

Laposhal: A halfilé egy vacsora, és a Better Homes & Gardens szerint ez a gyors és hibamentes szabály: „sütjük fedetlenül, előmelegített 450 ° F-os sütőben 4–6 percig 1/2 hüvelyk vastagságonként. hal." A sütés olyan fehér halaknál, mint a laposhal, mesés, amelyek nedvesen és pelyhesen kerülnek ki a sütőből. Sós étel készítése fokhagymával és friss reszelt parmezánnal tökéletes módja annak, hogy élvezze a laposhalat - különösen egy hideg őszi éjszakán.

Snapper: Ha egy kicsit mást szeretnél kipróbálni, nem fog csalódni a csattanó - egy kövérebb hal, a legjobb egészben sütve. Ha az egész vacsorát egy gyors menetben szeretné elkészíteni, töltse meg a csattanót néhány fűszerezett zöldséggel és fűszerrel, csomagolja fóliába, és süsse 450 ° F-on 10-15 percig.

Tilapia: Alacsony zsírtartalmú és sokoldalú, szinte túl sok választási lehetőség van a Tilapia sütésénél. Talál néhány szuper egyszerű receptet, de ne feledje, hogy a Tilapia filé vékonyabb, mint a laposhal, a rágcsáló és a lazac darabjai, és gyorsan süt.

Pro tipp: Olvassa el figyelmesen a recepteket, mert nincs két egyforma - a legtöbb recept gyakran azt tanácsolja, hogy előmelegítse a sütőt valahol 375 és 425 F között.

Legjobb hal csemegézésre

Tőkehal: Nem lehet legyőzni a tőkehalat, amikor a főzőlapon főz. A tőkehalágyék enyhe, pelyhes és vastag - ésszerű árcédulájuk van. Ez egyben remek, nem sallangos hal is: íme egy recept, amely megtanítja, hogyan kell megsütni a hagyományos brit stílusban, ahol a tőkehal íze önmagáért beszél.

Egyetlen: Sok fehér hal van, amelyet serpenyőben fel lehet tépni - már említettük a laposhalat, de a pisztráng, a süllő, a nyelvhal vagy a csíkos sügér is remek. Vegye figyelembe ezt a könnyű és citromos talpú receptet a következő vacsorájához. A talpak íze és állaga a tenger gyümölcsei számára egyedülállóan könnyű, így az egyik legegyszerűbb hal fűszerekkel és szószokkal felöltözni.

Pro tipp: Egyes halak képesek átfőni anélkül, hogy bármikor meg kellene őket lapozni. De ha szükséges a fejtető, akkor a főzés kétharmada forduljon elő a megfordulás előtt, és soha ne fordítson többet, mint egyszer.

Ha többet szeretne megtudni a halakról és annak főzéséről, nézze meg receptjeinket. Vagy ha inspirálta, hogy megossza kedvenc módját a halak előkészítéséhez, menjen át Facebook oldalunkra, és írjon nekünk egy megjegyzést!

Fotók: Shutterstock/Andrey Armyagov, Shutterstock/Justyna Pankowska, Port and Fin, Shutterstock/baltskars