A világ első vegán Wagyu Marhája meglepte a japán mesterszakácsot

"Az első benyomásom az volt, hogy ez igazi wagyu marhahús" - mondta Hidekazu Tojo, a kaliforniai Roll feltalálója, az új vegán "Waygu" teriyaki csíkok.

A világ első vegán alternatíváját a wagyu marhahúsról nemrég mutatta be a kanadai Top Tier Foods (TTF) gyártó, amely a sushiipar növényi alapú lehetőségeire szakosodott. A TTF japán gyártókkal közösen szójaalapú Waygu növényi alapú Teriyaki csíkokat hozott létre hagyományos japán főzési módszerek és fűszerek, például szójaszósz, rizsbor, fokhagymás paszta és gyömbér felhasználásával. Az eredmény egy vegán hús, amelyet különféle ételekben lehet használni a szeletelt marhahús helyett.

vegán

"Növényi alapú Waygu-junkkal olyan terméket akartunk létrehozni, amely tiszteletben tartja és ünnepli a wagyu marhahúst, és ezt tisztelettel teszi, de ezt egy nagyon eltérő ügyfélkör számára teszi, aki különböző okok miatt eltávolodik az állati fehérjétől étrendjében" - TTF - mondta Blair Bullus elnök. „A japán wagyu marhahús a világ legelismertebb marhahúsának íze és állaga, és ez az oka annak, hogy megtámadtuk magunkat a wagyu marhahús másolatának másolásával. Egyedülálló gyengédsége és finom íze hatalmas kihívást jelentett a növényi fehérjékkel történő fejlesztésre, de japán-kanadai együttműködési erőfeszítéseink bebizonyították, hogy ezt meg lehet valósítani ... A Waygu a wagyu marhahús növényi alternatívája, amely a világ legelismertebb képviselőit is meglepheti. Japán ételszakácsok. ”

A torontói séf, Hidekazu Tojo - japán kulturális nagykövet, aki az 1970-es években feltalálta a California Roll-ot, és hollywoodi hírességeknek és brit királyságnak főzött - elsők között kóstolta meg az új növényi húst. "Azt hittem, igazi wagyu marhahúst eszem, nem hittem abban, hogy növényekből készült" - mondta Tojo séf, aki korábban szkeptikus volt a hús nélküli húsokkal kapcsolatban. „Az első benyomásom az volt, hogy ez igazi wagyu marhahús volt. Hihetetlenül gyengéd volt, hasonló a wagyu marhahúshoz, és nagyon jól fűszerezték. Le vagyok nyűgözve. Nagyon közel van, nagyon nehéz különbséget tenni. ”

A TTF nemrégiben megkezdte a Waygu forgalmazását japán éttermek számára, és augusztusban készül az innovatív növényi hús nagyüzemi termelésére.

A TTF ismert más innovatív vegán termékeiről is, köztük a Tosago-ról (tengeri moszat alapú alternatíva a masago hal ikrájáról); Cavi-art (a kaviár alternatívája); és Sushi Quinoa (ragacsos quinoa, amely a sushi tekercsben a rizs helyett használható).

Legyünk fantasztikusak! Rendelje meg példányát - tele mindennel, amire szüksége van ahhoz, hogy élhessen a