Mezőgazdaság

A világ népességének növekedésével növekszik a táplálékhoz szükséges élelmiszer mennyisége. De hogyan lehet leghatékonyabban előállítani ezt az ételt? A súlyon alapuló takarmányátalakítási arányok - az állat élettartama alatt beadott takarmány mennyiségének elosztva a megszerzett tömeggel - azt mutatják, hogy a marhahúst erőforrásigényesebb előállítani, mint a csirkét, de ez a megközelítés hiányozhat fontos részletekből, amint az Egyesült Államok kutatói szerint most látható.

A Johns Hopkins Egyetem tudósai és a Stanford Egyetem kollégája által készített új eredmények azt mutatják, hogy egyes halfajok hústermelésének hatékonysága összehasonlítható sertésekkel vagy akár szarvasmarhákkal. Csak a tenyésztett atlanti-óceáni lazac volt azonos a csirkével, amely az egyik leghatékonyabb az állati fehérje-formák előállítására.

A Environmental Research Letters (ERL) folyóiratban megjelent tanulmány megvizsgálja, hogyan változnak a takarmány-átalakítás eredményei, ha további tényezőket, például az állat ehető részét és a takarmány táplálkozási sűrűségét vesszük figyelembe.

Az akvakultúra - vagy a tenyésztett tenger gyümölcsei - gyorsan növekvő ágazat, amelyet sokan ígéretes útnak tekintenek a megnövekedett hús iránti kereslet kielégítésére. A tenger gyümölcseinek alacsonyabb a súlyalapú takarmány-konverziós adatai, mint a szárazföldi állatoké, ami nagyobb termelési hatékonyságra utal. A víz szerepet játszik, mivel a felhajtóerő lehetővé teszi a halak számára, hogy kevesebb energiát költsenek a mozgáshoz és az egyenesben maradáshoz.

De mi történik, ha az elemzést kiterjesztik a fajok rangsorolására a fehérje-visszatartás és a kalória-visszatartás alapján? Más szavakkal, a fehérje (vagy kalória) aránya az állat ehető részében elosztva a takarmányban lévő fehérje (vagy kalória) mennyiségével.

A tanulmányban figyelembe vett kilenc faj - óriás tigrisrák, fehérfésű garnéla, közönséges ponty, amur, pangas harcsa, csatornás harcsa, tilápia, szivárványos pisztráng és atlanti lazac - az etetett akvakultúra globális termelésének több mint felét képviseli. A szárazföldi állatok esetében a csapat a világ három legnagyobb húsállományának előállított állatcsoportra összpontosított - csirke, sertés és húsmarha.

Időbe telt, mire a tudósok felkutatták mindazon adatokat, amelyek a fehérje- és kalóriatartás kiszámításához szükségesek mind a 12 faj esetében, de a kutatásuk érdemes volt. Az információk bevitele az egyenletekbe azt mutatta, hogy a fehérje és a kalória visszatartás szempontjából a csirke teljesít a legjobban, ezt követi az atlanti lazac.

"Munkánk egyik legfontosabb eleme a többféle intézkedés fontossága az állattenyésztés hatékonyságának meghatározásakor" - mondta Jillian Fry a Johns Hopkins Központ az Élhető Jövőért munkatársa részéről. "Úgy vélem, hogy a tanulmány eredményei a leginkább relevánsak a nem kormányzati szervezetek, az akadémikusok és más, a fenntartható és ellenálló élelmiszerrendszerek létrehozására összpontosító érdekelt felek számára."

James Tyrrell közreműködő szerkesztője a Environmentalresearchweb-nek