Vörösbor: Jó-e a szívednek?

Sokan szeretünk meginni alkalmanként egy-két pohár vörösbort. De vajon egészséges-e a vörösbor testünk számára? Sok spekuláció vörösbor segíthet megelőzni a szívbetegségeket és más krónikus betegségeket; igaz ez? Vizsgáljuk meg közelebbről a tudományt.

Vörösbor alapjai

Számos táplálkozási szakértő úgy véli, hogy a vörösbor mértékkel elősegítheti a jó koleszterinszintet, az egészséges vérnyomást és a szív általános egészségét. Erős epidemiológiai bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a mértékkel fogyasztott alkohol csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát (1).

Egy nagy metaanalízis-vizsgálatban (13 vizsgálat, több mint 200 000 beteg) a vörösbor bevitele 37% -kal csökkentette az érelmeszesedés (az artériákban lerakódott plakk) kockázatát (2). A sörnek hasonló, de kisebb hatása volt, ami azt sugallja, hogy a vörösbornak további előnyei lehetnek az alkoholtartalomon túl (2). Fontos megjegyezni, hogy a bizonyítékok nem 100% -ban meggyőzőek, mivel néhány tanulmány nem mutatott ki különbséget a vörösbor és más alkoholos italok között (3,4). Az optimális dózis úgy tűnik, hogy egy ital naponta (5 oz.) Nőknek és két ital naponta férfiaknak (5,6).

Tehát mi a helyzet a mérsékelt alkoholfogyasztással, és kifejezetten a vörösborral, ami egészséges? Eddig a kutatók szűkítették a listát: a vérnyomás csökkentésére, antioxidánsok biztosítására és a resveratrol nevű anyagra.

Csökkent vérnyomás

A vörösbor értágítóként működik az artériákban, különösen magas vérnyomásban szenvedő betegeknél (5). Más szavakkal, megnyitja (kitágítja) az ereket az egészséges véráramlás elősegítése érdekében. Ennek eredményeként a vér könnyebben áramlik, így a szívnek nem kell olyan keményen dolgoznia, hogy vért pumpáljon a test többi részébe. A kutatások azt is kimutatták, hogy a vörösbor és az alkoholosított vörösbor egészséges egyéneknél javítja a brachialis artéria véráramlását, valamint csökkenti a cigarettázók vérnyomását (5).

Chiva-Blanch és munkatársai által végzett tanulmány megállapította, hogy az alkoholizált vörösbor csökkenti mind a szisztolés, mind a diasztolés vérnyomást, és növeli a plazma nitrogén-oxidját (7). Ez jó hír azon egyének számára, akik nem isznak alkoholos italokat, de szeretnék megszerezni a vörösbor egészségre gyakorolt előnyeit. A kutatók feltételezik, hogy az alkoholizált vörösborban található polifenolok szerepet játszanak az erek értágulatában (2).

Lásd még a DASH diétáról szóló releváns blogbejegyzést, amelyet kifejezetten a vérnyomás csökkentésére terveztek.

Antioxidánsok és polifenolok

Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megakadályozhatják vagy késleltethetik a sejtek károsodását. Számos ételben megtalálhatók, beleértve a bogyókat (áfonya, áfonya, szeder, eper), babot (pinto bab, szárított vörös bab, szárított fekete bab), diót (pekándió, dió, mogyoró) és almát (8 Az antioxidáns valójában nagyon tág kifejezés, amely több száz anyagra utal, nevezetesen a C-vitamin, az E-vitamin, a béta-karotin, az A-vitamin, a likopin, a szelén, a lutein és a polifenolok (9,10).

Az emésztési folyamat során a test az ételt felhasználható energiaformává változtatja. A folyamat során elkerülhetetlen melléktermék a szabad gyökök képződése. A szabad gyökök nagyon instabil molekulák, amelyek mindenféle formában és méretben kaphatók. A szabad gyökök „oxidatív stresszt” okoznak, amely károsíthatja a sejteket, és számos betegségben szerepet játszhat, mint például az Alzheimer-kór, a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek (10). Egyes tanulmányokban azonban kiderült, hogy az antioxidánsok ellensúlyozzák a szabad gyököket, bár a bizonyítékok vegyesek (9,10). Sok tanulmányban egyetlen antioxidáns (például C-vitamin vagy béta-karotin) bevitele kevés védelmet nyújt a különböző krónikus betegségek, például a szívbetegségek és a rák ellen (10,11).

A vörösborban található polifenolok azonban hasznosnak tűnnek, és segíthetnek az oxidatív stressz ellen. Li et al. Szerint: „Ha 3 alkoholos ital, a vörösbor, a sör és a vodka hatásait összehasonlítottuk egy nemrégiben készült tanulmányban, akkor csak a vörösbor nyújtott védelmet az érrendszeri oxidatív stressz ellen” (5).

Yang és munkatársai szerint a vörösborban található polifenolok (beleértve a nonflavonoidokat és a flavonoidokat is) „antioxidáns, gyulladáscsökkentő és potenciális antiatherogén hatásúak” (12).

Resveratrol

A resveratrol egyfajta polifenol, amely bizonyos növényekben és vörösborban megtalálható, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és gyulladáscsökkentőként működhet. A borban található resveratrol kifejezetten a szőlő bőréből származik, és képes lehet megakadályozni a vérrögképződést és gátolni a rákos sejtek növekedését. A resveratrollal kapcsolatos kutatások korlátozottak. A kutatások többségét állatokon vagy in vitro (egyedi szövetmintákon) végezték, korlátozott humán vizsgálatokkal. Az előzetes kutatások egy része azonban ígéretes volt a resveratrol kardiovaszkuláris előnyeinek bemutatásában (1).

Megjegyzendő üzenetet

A jelenlegi bizonyítékok szerint egy-két pohár vörösbor naponta segíthet megelőzni a szívbetegségeket, azonban ez nem 100% -os meggyőző. Úgy tűnik, hogy a mértékkel fogyasztott vörösbor részben segít csökkenteni a magas vérnyomást, részben a szőlőben természetesen található antioxidánsok (polifenolok) miatt.

A fitnesz szakemberek azonban nem ösztönözhetik az egyéneket borfogyasztásra, különösen akkor, ha az illető jelenleg nem fogyaszt alkoholt. Azokat az ügyfeleket, akik jelenleg alkoholt fogyasztanak, csak a mértéktelen alkoholfogyasztásra kell emlékeztetni, elkerülve a túlzott alkoholfogyasztást. Mérsékelt vörösborfogyasztás (1-2 kicsi pohár naponta) esetén az ügyfelek bizonyos egészségügyi hatásokat tapasztalhatnak, például csökkent vérnyomást és csökkent érelmeszesedés kockázatát.