A vörösbor segít tovább élni? Itt van, amit a tudomány mond

Az 1990-es években egyes kutatók megfigyelték, hogy a francia embereknek - annak ellenére, hogy sok telített zsírt fogyasztanak - általában alacsony a szívbetegségük. Ezt a jelenséget a „francia paradoxonnak” titulálva a kutatók azt feltételezték, hogy a rendszeres borfogyasztás megvédheti a szívüket a betegségektől.

segít

Kicsivel később, a 2000-es évek elején bizonyítékok kezdtek összegyűjteni a mediterrán stílusú étkezési és ivási szokásokat hosszabb élettartammal. Ezeknek a diétáknak az egyik összetevője, amelyre nagy figyelmet fordítottak, a bor - különösen a vörösbor - fogyasztása volt.

Még azok is, akik egészséges mediterrán étrendet fogyasztottak, azok is, akik rendszeresen és mérsékelten fogyasztottak bort - napi egy-két pohár, általában vörös és általában étkezés közben - hosszabb ideig éltek, mint a súlyosabb vagy könnyebb ivók - állapította meg a kutatás egy része. Egy tanulmány kimutatta, hogy azok a középkorú olasz férfiak, akik naponta legfeljebb öt pohár bort ittak - szinte mind vöröset - általában hosszabb ideig élnek, mint azok, akik többé-kevésbé alkoholt fogyasztottak.

Majdnem 30 év telt el azóta, hogy kiderültek azok a korai „vörösbor jó neked” tanulmányok. Míg a telített zsírok néhány újabb kutatása miatt a francia paradoxon kissé kevésbé paradoxnak tűnik - vagyis van némi nézeteltérés arról, hogy a telített valóban egészségtelen-e - a vörösbor hosszú élettartamának előnyei iránt továbbra is erős az állami és tudományos érdeklődés.

Sajnos az ezeket az előnyöket alátámasztó bizonyítékok vegyesek.

Például a Circulation folyóirat 2017-es áttekintése szerint a bizonyítékok nagy része arra utal, hogy az alacsony vagy közepes mértékű vörösborfogyasztás jót tesz a szívnek. És nagyon sok kutatás összekapcsolja a könnyű, rendszeres ivást - nemcsak vörösborból, hanem bármilyen alkoholból - a hosszabb élettartamot. Másrészt a The Lancet-ben tavaly megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy még nagyon kis mennyiségű alkohol is növeli az ivók kockázatát a rák és a korai halál szempontjából.

Az eredmények nem következetesek, de a kutatók magyarázatokat keresnek. "Nehéz volt ugratni, hogy a kis mennyiségű alkohol miért tűnik a különböző betegségek csökkenésével összefüggésben" - mondja Aaron White, az Országos Alkoholfogyasztási és Alkoholizmus Intézet vezető tudományos tanácsadója. Míg a vörösbor nagy figyelmet kapott, szerinte bizonyíték van arra, hogy bármilyen alkoholfogyasztás, amennyiben mértékkel fogyasztják, hosszú élettartam előnyökkel járhat.

"Az alkohol biológiai mechanizmusok révén lehet előnyös, például az [egészséges] HDL-koleszterin növelése, az alvadási mechanizmusok és a vérlemezkék befolyásolása vagy az érrendszerre gyakorolt ​​hatás" - mondja Dr. Claudia Kawas, a Kaliforniai Egyetem neurológiai professzora. Irvine, akinek kutatásai szerint a legidősebb életkorú felnőttek egy része mértékkel fogyaszt alkoholt.

De a vörösbor (vagy bármely más típusú alkohol) egészségre gyakorolt ​​hatásának felmérése során az egyik kihívás az a tény, hogy más életmódbeli változók elferdíthetik a bizonyítékokat. Például a BMJ-ben megjelent 2006-os tanulmány megvizsgálta az emberek élelmiszerboltjait, és megállapította, hogy a borivók általában egészségesebb ételeket vásárolnak, mint a sörivók. Ha az átlagos borivók egészségesebbül étkeznek, mint a legtöbb, ez megmagyarázhatja a vino-hoz kapcsolódó hosszú élettartam előnyeit.

"Lehet, hogy az egyesületnek semmi köze az alkoholfogyasztáshoz, sokkal inkább olyan dolgokhoz, amelyek együtt járhatnak az alkoholfogyasztással" - mondja Kawas. Azok, akik alkoholt isznak, egyszerűen többet szocializálódhatnak, ajánlja, ami egészségügyi előnyökkel jár, és előfordulhat, hogy nincsenek olyan betegségeik, amelyek elriasztanák az ivást. Ezek mind magyarázatok a hosszú élettartam és az alkoholfogyasztás közötti kapcsolatra.

A vörösbornak azonban vannak olyan egyedülálló összetevői - amelyek más alkoholfajtákban nem találhatók meg - amelyek különösen egészségesek lehetnek.

A vörösbor tele van bioaktív vegyületekkel, köztük számos flavonoiddal és fenollal, amelyeket a kutatások egymástól függetlenül kötnek különféle egészségügyi előnyökhöz. Különösen sok vörösboros tanulmány foglalkozott a szőlő héjában található vegyület, a resveratrol hatásával. "A polifenolok és pontosabban a resveratrol koncentrációja tízszer nagyobb a vörösborban, mint más alkoholos italokban" - mondja Dr. Adrian Baranchuk, a kanadai Queen's Egyetem orvosprofesszora és a 2017-es vörös keringési tanulmány társszerzője. bor.

Tanulmányok a resveratrolt a szív egészségének javításához és a hosszú élettartamhoz kötötték, és bizonyítékok vannak arra, hogy a resveratrol leküzdheti a gyulladásokat és javíthatja a vér egészségét. De sok ilyen bizonyíték állat- vagy laboratóriumi modellekből származik, és néhány emberen végzett kutatás nem találta a resveratrol hatásait.

Ennek ellenére a vörösborra összpontosítva hiányozhat az erdő a fák számára. "Az alkoholtartalmú italokban több száz különféle vegyi anyag van, és ezeknek a vegyi anyagoknak a nettó hatása is ugyanolyan lehet, mint maga az alkohol [előnyökkel jár]" - mondja Dr. Paul Gow, az ausztrál Austin Health májtranszplantációs orvosa. aki megvizsgálta a vörösbor és az egészség kutatását. Gow szerint a vörösbor úgy tűnik, hogy a "legtöbb előnyhöz" kapcsolódik. De a megállapítások ismét ellentmondásosak.

"Teljesen lehetséges, hogy a borfogyasztásnak vannak további előnyei" - mondja White. "De ez egy bonyolult kérdés, és nehéz volt megválaszolni a válaszokat." Ezen a ponton azt mondja, hogy nincs elegendő adat ahhoz, hogy javasoljuk, hogy az ivók váltsanak vörösborra - vagy hogy a nem ivók alkoholt fogyasztanak életük meghosszabbítása érdekében.

"Tanulmányok százai ellenére" - teszi hozzá - vannak dolgok, amelyeket egyszerűen nem ismerünk. "