Az őslakos étrend segíthet a modern betegségek leküzdésében - állítják egészségügyi szakemberek

A krónikus, nem fertőző betegségek soha nem látott szintjei arra ösztönzik az ősök étrendjét, hogy visszanyerjék az elvesztett tápanyagokat.

őslakos

Úgy gondolják, hogy egy ilyen elmozdulás elősegítené a társadalom viszonyát a Földdel, valamint helyreállítaná az emberi és környezeti egészséget.

Számos vidéki közösség által fogyasztott hagyományos és nem feldolgozott élelmiszer, mint például a köles és a karibu, tápanyag-sűrű, egészséges zsírsavakat, mikroelemeket és tisztító tulajdonságokat kínál, amelyekből hiányzik a magas és közepes jövedelmű országokban népszerű étrend - állítják szakértők.

Az őshonos étrend világszerte - az erdei ételektől kezdve, például a gyökereken és a gumókon Kelet-India régióiban, a hidegvízi halakig, a karibuig és a fókákig Észak-Kanadában - változatos, a helyi környezetnek megfelelő, és ellensúlyozhatja az alultápláltságot és a betegségeket.

"Számos törzsi és őslakos nép számára táplálékrendszere összetett, önellátó és nagyon széles alapú, táplálkozásilag sokszínű étrendet biztosít" - mondja Jo Woodman, az Egyesült Királyságban székhellyel rendelkező Survival International vezető kutatója és kampányosa.

De a hagyományos életmód megzavarása a környezet pusztulása miatt, valamint a feldolgozott élelmiszerek, finomított zsírok és olajok, valamint egyszerű szénhidrátok bevezetése hozzájárul az őslakosok egészségének romlásához és a tápanyagban gazdag élelmiszerek termelésének csökkenéséhez, amely mindenki számára előnyös lehet. közösségek.

"A hagyományos étkezési rendszereket dokumentálni kell, hogy a döntéshozók tudják, mi a tét az ökoszisztéma tönkretételével, nemcsak az ott élő őslakosok, hanem mindenki számára" - Harriet Kuhnlein, az őslakosok táplálkozási és környezetvédelmi központjának alapító igazgatója a kanadai McGill Egyetemen.

Az 1960-as évek eleje óta a gazdasági növekedés, az urbanizáció és a globális népesség növekedése több mint 7 milliárdra megsokszorozta az állati eredetű élelmiszerek - beleértve a húst, a tojást és a tejtermékeket - fogyasztását, amelyek 2013-ban a világ étrendjének energia 13% -át tették ki a Nemzetközi Állattenyésztési Kutatóintézet (ILRI) szerint Nairobiban, Kenyában. A gazdaságban termesztett állatállomány a világ gabonájának akár egyharmadát is felemészti - jegyzi meg az intézet.

Az ENSZ Környezetvédelmi Programja szerint a világ erdőirtásának 80% -át a mezőgazdasági terjeszkedés jelenti, amely több gabona termesztésére szolgál.

Mivel a globális népesség 2050-re várhatóan mintegy 9 milliárdra nő, 50% -kal több élelmiszert kell termelni ezen emberek táplálásához, attól függően, hogy létezik-e egészséges ökoszisztéma. "Amikor a környezet megsemmisül vagy szennyeződik, ez hatással van az általuk biztosított élelemre" - mondja Kuhnlein.

Az őshonos táplálékrendszerek - az élelmiszerek összegyűjtése és elkészítése a tápanyagok maximalizálása érdekében - a nomád vadászó-gyűjtögetőktől kezdve, például Paraguay keleti részén az Aché, az észak-kenyai massai lelkészektől, valamint az észak-kanadai pásztorkodó és halász csoportoktól kezdve, a skandináv szaámiknak és a kölesgazdálkodó Kondh-i mezőgazdasági termelőknek Kelet-Indiában.

De ezeknek a csoportoknak az a tulajdonsága, hogy élesen ismerik, hogyan kell táplálóan táplálkozni az ökoszisztéma károsítása nélkül. "Az őslakosok táplálékrendszerei régóta fejlődő kultúrákból származó ismeretek és a helyi ökoszisztémák életmódjának kincseit tartalmazzák" - áll a FAO által támogatott, az őslakos táplálékrendszerekkel, táplálkozással és egészséggel foglalkozó tanulmányban, amelyet Kuhnlein társszerzőként írt le 2009-ben.

Az elmúlt években az olyan gabonafélék, mint a quinoa, a fonio és a köles - amelyeket régóta szüreteltek a fejlődő országok őslakos és vidéki közösségei, de amelyet az importált ételeket kedvelő fiatalabb, gazdagabb generáció egyre figyelmen kívül hagyott - a fejlett országokban népszerűbbé váltak.

A kutatás, a marketing és az adományozók által finanszírozott finanszírozás segített felhívni a figyelmet arra, hogy ezek a magas fehérjetartalmú gabonák képesek csökkenteni a koleszterint, biztosítani a mikroelemeket és csökkenteni a cukorbetegség kockázatát. "Ezen elfeledett, vagy [a közelmúltig] ismeretlen ételek sok egészségügyi előnye miatt az őslakos kultúrák [és] a korábbi generációk bölcsességének értékelése létfontosságú a betegségek és a gyulladások csökkentése érdekében" - mondja Somian.

Marginalizált gazdák

Egy utcai árus dzsámiköteget sáfárít a nigériai Lagosban. A főzhető vagy süthető gumók gazdag C-vitamint tartalmaznak

Debjeet Sarangi, az Living Farms helyi vezetője szerint 2005 óta marginalizált őshonos mezőgazdasági termelőkkel dolgozik Odisha államban a Kondh közösség, hagyományosan akár 16 fajta köleset is termeszt.

De a köles termesztése a mintegy 15 000 falu között elterülő nagyjából 100 000 Kondh között közel 63% -kal csökkent az 1975-ös becsült 500 000 hektárról 2008-ban több mint 200 000 hektárra. Ennek az az oka, hogy a földet cserébe hántolatlanná alakítják. finomított fehér rizst kínáló állami támogatott rizsprogramok esetében, bár egészségügyi kockázatokkal jár.

"Ha olyan sok az alultápláltság a környéken, miért helyettesíti a földet, amely tápláló ételeket termesztett [rizsföldekkel]?" mondja Sarangi, akinek civil szervezete 2011-ben arról számolt be, hogy Kondhban az ötéves korúak 75% -a túl alacsony volt az életkorához képest, 55% -a pedig túl alacsony volt a magassági csoportjához képest, ami a krónikus alultápláltság jele.

Egy másik úgynevezett szuperélelmiszer, amelynek népszerűsége csökken, a spirulina, a cianobaktériumok egy típusa, amely tavakban növekszik, és számos hagyományos élelmiszer-rendszer alapanyaga, például a csádi Kanembu körében.

"Mély irónia van abban a tényben, hogy sok dietetikus támogat [hagyományos és őshonos ételeket és diétákat], és mégis [a modern] [nyugati] étrend az, amit pusztító eredménnyel nyomnak a törzsi népekre szerte a világon" - Woodman mondja.

"Elvesztettük elsődleges kapcsolatunkat a körülöttünk lévő világgal" - mondja Dr. Martin Reinhardt, az észak-michigani egyetem indián tanulmányainak adjunktusa.

Az őslakos amerikai vének történelmileg hét generációt terveztek előre az élelmiszer-rendszerek létrehozásakor, minden generációt megtanítva arra, hogy az ő felelősségük a hetedik életben maradásának biztosítása - mondja Reinhardt, az Anishinaabe Ojibway állampolgár, a Sault Ste. Marie Chippewa Amerikai bennszülöttek Michigan államban. Ezt úgy tették, hogy vadásztak és csak arra összegyűjtötték, amire szükségük volt, megóvták az erőforrásokat, például a fát és a vizet, és megvédték az élelmiszerek biológiai sokféleségét.

De amikor az őslakos amerikaiak kénytelenek voltak asszimilálódni, a táplálkozási ismeretekhez való történelmi hozzáférés elveszett - mutat rá Reinhardt. Az amerikai szövetségi kormány indiai egészségügyi szolgálata által vezetett, az indiánokra vonatkozó speciális cukorbetegség-program szerint az USA-ban az 566 regisztrált bennszülöttnél a cukorbetegség aránya kilencszer magasabb, mint az országos átlag.

A kormány szövetségi egészségügyi osztálya szerint a betegség aránya a kanadai First Nations és az inuit csoportokban akár ötször magasabb az országos átlagnál.

Laoszban az északi felvidéki kisebbségek, mint például a Yawa, Htin és Khmu, hagyományosan erdei étrendet fogyasztanak, beleértve a vaddisznókat, madarakat, bambuszrügyeket, banánvirágokat és C-vitaminban gazdag dzsemeket. De az utóbbi évtizedekben a laoszi kormány több ezer embert mozgatott meg a felvidékről a városokba gazdasági okokból, dokumentálva a Nemzetközi Agrárfejlesztési Alap 2012-es jelentésében.

"A közösségek [kevesebb hozzáféréssel rendelkeznek] a természeti erőforrásokhoz, mint korábban" - mondja Jim Chamberlain, antropológus és a Világbank volt tanácsadója, székhelye Vientiane. Szerinte hagyományos étrendjük erdőkön alapszik, és ez a lépés a táplálkozási állapot csökkenéséhez vezetett. Az alultápláltság aránya a laoszi ötéves korosztályban a legmagasabb Délkelet-Ázsiában.

Bár a hagyományos étkezési rendszerek visszaállítása kulcsfontosságú mindenki egészsége és a környezet szempontjából, a szuperételeket támogató piac hiánya komoly kihívásokat jelent - állítják az érdekvédők.

Észak-Kanadában a kormány szerint az omega-3 zsírsavakban gazdag halak - az északi-sarkvidéki törzsek hagyományos étrendjének egyik alapanyaga - ívnak és élnek a higannyal egyre jobban megfertőzött vizekben.

Az erdőirtás világszerte, gyakran a nagyüzemi mezőgazdasági termelés érdekében, korlátozza az erdőkből összegyűjthető tápanyagokat.

A nagy környezeti rombolás annak a következménye, hogy a modern társadalom elszakad az élelmiszerrendszerétől - mondja Reinhardt, aki koordinálta az étrend dekolonizálása elnevezésű UNM projektet, amely 2010 és 12 között zajlott, és amelynek célja az volt, hogy megtanítsa az embereket az élelmiszer, a kultúra, az egészség és a táplálkozás közötti kapcsolatra. a környezet.

"Az emberek olyan intim módon tudnak újra kapcsolatba lépni a természettel, hogy attól függenek a túlélés érdekében" - mondja. "Remélem, hogy még nem léptük át a küszöböt [annak, amit a föld elvisel]."