Egy évig minden nap salátát ettem, és mi történt

Kale igen.

Joanna Chyu

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

Sosem tartottam magam a saláta szerelmének, annál kevésbé elkötelezettnek, hogy egy éven keresztül napi egy salátát fogyasszak. Számomra bárki, aki azt állítja, hogy szereti a salátát, vagy a) hazudik, vagy b) szereti a saláta egészségügyi előnyeit, de valójában nem a nyers saláta ízét. Mivel azonban életem nagy részében kiegyensúlyozott étrendet fogyasztottam, a saláták fogyasztása nem volt szokatlan számomra, bár általában a gyümölcsök édességét részesítettem előnyben a saláta soványsága helyett. Szóval hogyan kerültem egy salátára egy egész tanéven át egy nap?

Joanna Chyu

Másodéves egyetemi évemre elhatározva úgy döntöttem, hogy nagyban szeretnék javítani az életmódomon. A nyár nagy részét csizmában hebegtem, és fizikoterápiára jártam a jobb bokám ficam-átfordult tendinitis-sérülése miatt, ami sok fájdalommal és végső soron önreflexióval járt, ami arra sarkallt, hogy jobban vigyázzon a testemre egész életemben.

Joanna Chyu

Ugyanilyen fontos, hogy a jólétemet elősegítő módon szerettem volna nyomon követni a második évem előrehaladását. Nem volt időm naponta naplózni, vagy egy éven át tartó video-naplót készíteni, de minden nap ennem kellett. Újra az egyetemen élni másodévesként azt is jelentette, hogy még egy évig elakadtam az étkezőben, ezért arra gondoltam, hogy megkapom a pénzemet azzal, hogy megeszek valamit, ami valóban egészséges.

A szabályok

Először is meghatároztam magamnak néhány szabályt. Először minden elfogyasztott salátáról fényképet kellett készítenem a fogyasztás igazolásaként, hogy felelősségre vonjam magam. Míg idegenektől némi aggódó pillantást kaptam, úgyis lefényképeztem a salátáimat, és megszoktam, hogy a telefonomon hozzáadom őket a "NAP SALÁTA" nevű albumhoz. Másodszor, a saláták minden hozzávalójának az ebédlőből kellett származnia, ezért kénytelen voltam kreatív lenni a rendelkezésre álló alapanyagokkal.

Joanna Chyu

Harmadszor, az olívaolajon kívül semmiféle salátaöntetet nem használhattam, mert szerettem volna elkerülni a sok öntetben rejlő rejtett nátriumot, függetlenül attól, hogy mennyire "egészségesnek" tűnhetnek. Tudom, hogy ez az önkínzás valamilyen formájának hangzik, de meglepődne azon, hogy ízlelőbimbói milyen gyorsan hozzászoknak az íróhoz vagy olaj alapú öntethez nem bevont nyers salátához. Ezenkívül a salátáim egyéb összetevőit nem akadályozták meg az öltözködés, így jobban megkóstolhattam őket, és alaposabban élvezhettem az ízeiket (bár őszintén szólva gyakran ugyanolyan ízetlenek voltak).

Az utazás

Elkezdtem olyan salátákat készíteni, amelyek összetevői a legjobban ismertek. A kedvenc salátalapom a tavaszi keverék volt, de mivel az ebédlőben általában csak jégsalátát kínáltak, az idő felét kb.

Kb. Két öntetet adnék hozzá, kizárólag azért, hogy ízt adjak a salátának (mivel az olívaolaj nem jár semmilyen ízzel). Például kis mennyiségű morzsolt feta sajtot teszek hozzá (a túl sok ugyanolyan sok nátriumot tartalmaz, mint az öntet), szárított áfonyát, napraforgómagot vagy - ha aznap elérhető volt - bab- és kukoricasalsa.

Végső megoldásként felaprított cheddar sajtot adnék hozzá, bár gyorsan megtanultam, hogy a cheddar sajt és a jégsaláta nem az én kedvenc kombóm (lásd alább).

Joanna Chyu

Ezután általában hozzáadok egy fehérjét vagy "nehezebb" összetevőt a salátához, hogy növelje annak tápértékét. A kiegészítő bővítményeim olyan dolgokat tartalmaztak, mint aprított tonhal, darab kemény tojás, tofu, csicseriborsó, limabab, zöldborsó, vagy édesburgonya és kelkáposzta keverék, ha aznap kínálták.

Ezek az összetevők magasabb fehérjetartalmuk miatt feltöltöttek és fizikai tömeget adtak a salátának, így nem éreztem úgy, hogy csak egy szellős zöldágyat eszem.

Joanna Chyu

Végül mindig extra gyümölcsöket és zöldségeket adtam a salátáimhoz, általában nem figyelembe véve, hogy az ízeik hogyan működtek a meglévő összetevőkkel. Például meggy paradicsomot, szeletelt uborkát, bébirépát, szőlőt, epret vagy sárgadinnyét adnék hozzá. Csak azért, hogy extra legyek, néha művészi-rendetlen módon rendeztem őket, mert a saláták is esztétikusak lehetnek.

A kedvenceim

Valamit megtanulhat a mindennapos saláta elfogyasztásából, hogy mely összetevők meglepően jól működnek, és melyek ütköznek egymással. Néhány kedvenc salátám meglepett, míg mások ismert kedvencek voltak. Akárhogy is, felfedeztem néhányat, amelyek elég jók voltak ahhoz, hogy saját akaratomból szeretném otthon elkészíteni őket.

Joanna Chyu

Saláta: feta sajt, szárított áfonya, zöldborsó, tavaszi keverék és olívaolaj

Tetszett ennek a salátának a könnyedsége, de a feta sóssága és az áfonya édessége is nagyon jól működött.

Joanna Chyu

A saláta: bab- és kukoricasalsa, keményre főtt tojás, szőlő, spenót és olívaolaj

Őszintén szólva a salsa megmentette ennek a salátának az ízét, de a többi hozzávaló így is elég jól működött.

Joanna Chyu

Saláta: feta sajt, szárított áfonya, zöldborsó, tofu, kelkáposzta és olívaolaj

Ismét nagyszerűek voltak a feta és az áfonya, a tofu pedig szép fehérjeforrást és állagot adott hozzá.

Joanna Chyu

A saláta: kukorica és paradicsom salsa, szőlő, tavaszi keverék és olívaolaj

Egy másik könnyű saláta - elképzelem, hogy ezt egy nyári pikniken fogyasztom, grillezéssel és káposztasalátával.

Joanna Chyu

Saláta: édesburgonya és kelkáposzta keverék, vad gabonafélék, eper, kelkáposzta és olívaolaj

Az édesburgonya, az eper és a szemek töltötték és frissítették ezt a salátát.

Joanna Chyu

A saláta: zöldborsó, napraforgómag, szárított áfonya, feta sajt, kelkáposzta és olívaolaj

A zöldborsó meglepően működött a többi összetevővel, ezeket mind gyakran használtam a salátáimhoz.

Különös módon ragaszkodtam egy rendkívül kemény, aprított kelkáposzta-keverékhez, amelyet az ebédlőben tálaltak, és amelyben sárgarépa és lila káposzta volt összekeverve (lásd fent). Olyan durva volt, hogy fizikailag éreztem, ahogy minden fecskével végigmegy a nyelőcsövemen, de egy adag olívaolaj rögzítette durva állagát. A káposzta e megalkuvás nélküli változatosságának olyan gyakran és olyan készséges fogyasztása ösztönözte a barátaimat, hogy tehénnek nevezzenek, de hé, úgy gondolom, hogy ez egy bók.

Az off-napok

Ahogy minden utazásnak vannak hullámvölgyei, ugyanígy járt ez. Bármennyire is viccesen hangzik, a salátáim tükrözték a hangulatot, a stressz szintemet, vagy azt, hogy mennyire voltam elégedett az élettel abban az időben, amikor elkészítettem a salátát.

Például olyan napokon (vagy napszakokon), amikor kifejezetten az iskolával voltam elfoglalva, a salátáim láthatóan szomorúbbnak és rosszabbnak tűntek, de furcsa módon nem tudtam rávenni magam, hogy javítsak rajtuk - egyszerűen gyorsabban ettem a végéig A fájdalom.

Más salátáknak rossz íze volt, mert sikertelen kísérletek voltak annak tesztelésére, hogy mely összetevők működnek egymással.

Joanna Chyu

Saláta: zöldborsó, répa és quinoa keverék, meggyparadicsom, római saláta és olívaolaj

Gyorsan rájöttem, hogy a répa a legkevésbé kedvelt ételem mind ízének, mind állagának köszönhetően.

Joanna Chyu

A saláta: zöldborsó, tonhal, római saláta és olívaolaj

Ez a saláta csak szomorú volt, és az íze túlságosan meg volt különbözve ahhoz, hogy jól párosuljon egymással.

Joanna Chyu

Saláta: keményen főtt tojás, meggyparadicsom, jégsaláta és olívaolaj.

Semmi baj ezzel a salátával, de ebben sincs semmi nagyszerű.

Joanna Chyu

A saláta: Aprított cheddar sajt, napraforgómag, quinoa, jégsaláta és olívaolaj.

Meg tudja már mondani, hogy nem vagyok nagy rajongója a jégsalátának? Továbbá, a quinoát nyers hagymával keverve nagyon nem ajánljuk ezt az ízkombinációt semmilyen alkalomra.

Joanna Chyu

A saláta: kelkáposzta, spenót, olívaolaj és egy eper

Egy kissé megőrült nap tükröződése, amit elhamarkodott összeszerelése mutat.

Joanna Chyu

A legszomorúbb saláta: római saláta és olívaolaj

Egy másik sietve elkészített saláta, ami alapvetően csak egy tányér saláta volt. Valószínűleg feldobná a salátagyűlölő szobatársamat, de mégis befejeztem.

Ezen kívül azt tapasztaltam, hogy ezeket a salátákat agyatlanabban és alaposabban meggondolom az összetevők ízein. Mindazonáltal megpróbáltam enni anélkül, hogy telefonáltam volna, hogy tudatában maradhassak az étkezésemnek. Ez egy olyan cselekedet, amely egyúttal segített abban, hogy egy pillanatra megfeledkezzek felelősségemről, és lelki szünetet tarthassak az egyetemi életben.

Amit tanultam

Annak ellenére, hogy az étkező, amelyet általában ettem, sok rossz sajtót kap a hallgatók körében, akik inkább kint étkeznének vagy "igazi" ételt fogyasztanának, onnan egy napi salátát fogyasztva hálásabbá tettem a napi kínálatért. alapján.

A salátára vonatkozó normáim is nagyon lecsökkentek, odáig, hogy most megeszek egy tányér nyers salátát anélkül, hogy szemrebbenném az ízét (vagy annak hiányát). Bár bevallom, sajtos, még az ebédlő személyzetével is barátok lettem, akik felismertek engem, mint azt a lányt, aki mindennap ebéd közben leült egy tányér meleg étellel és egy tányér salátával.

Joanna Chyu

Ennél is fontosabb, hogy egy salátát együnk naponta, valóban jól éreztem magam, mert tudtam, hogy javítom az egészségemet, miközben kreativitásomat legalább egy kis módon kifejezem azáltal, hogy eldöntöm az egyes salátákhoz szükséges összetevőket. Egészségesebbnek éreztem magam, tisztább a bőröm, és több energiám volt nap mint nap biciklizni, és minden héten edzőterembe járni.

Ezenkívül nem betegedtem meg az egész tanévben, még akkor sem, amikor mindkét szobatársam egyszerre volt beteg, és a szobánk alapvetően a pestis táptalaja volt (az ő szavaik, nem az enyémek). Amikor kint ettem, elkezdtem észrevenni, hogy mennyire sós az éttermi étel, és jobban tudatosult bennem, hogyan lehet elkerülni a rejtett nátriumot az étrendemben.

Joanna Chyu

Ahogy visszatekintek a másodéves koromra, a napi saláta elfogyasztása a saját, furcsa módom volt a nyilvántartás vezetésének, a jövő napok felé való előrehaladás érzésének megteremtése, miközben megmaradt a napok folytatása. A salátarutinom kiszámíthatósága, valamint az egyes salátakombinációk kínálta újdonságérzet furcsa megelégedettség és teljesítményérzetet adott nekem.

A napi saláta elfogyasztása is adott nekem valamit, amit várom, amit szigorúan magamnak számítok, és ez teljesen nem volt összefüggésben az órák, a tanórán kívüli vagy az egyetemi kapcsolatok hétköznapiságával és stresszével.

Joanna Chyu

Nem mindenki szeretne salátát enni naponta (vagy talán valaha), ezért a legfontosabb megtalálni az életed értelmes fejlődésének érzését, amely neked megfelelő. Legyen szó edzésről a legjobb barátoddal, stop motion videó készítésével napi egyetlen fagyasztott képkocka hozzáadásával, vagy napi objektum vázlatával, a mindennapi élet apró pillanataira mindenképpen érdemes emlékezni. Végül is valaki azt mondta egyszer: "Élvezze az élet apróságait, egy napra visszatekint, és rájön, hogy ők voltak a nagy dolgok."