A vörösbor valóban jót tesz a szívének?

Töltöttél már valaha egy pohár cabernet-t vagy pinot noir-t, miközben azt mondtad: "Hé, ez jó a szívemnek, igaz?" Ez a széles körben elterjedt benyomás egy 1980-as évek végén megfogalmazott jelszóra nyúlik vissza: a francia paradoxonra.

A francia paradoxon arra a gondolatra hivatkozik, hogy a borfogyasztás megmagyarázhatja a franciák viszonylag alacsony szívbetegségét, annak ellenére, hogy kedvelik a sajtot és más gazdag, zsíros ételeket. Ez az elmélet elősegítette a polifenolokként ismert számos hasznos növényi vegyület felfedezését. A vörös és lila szőlőhéjakban (valamint sok más gyümölcsben, zöldségben és dióban) található polifenolok elméletileg megmagyarázzák a bor szívvédő tulajdonságait. Egy másik érv abból adódik, hogy a mediterrán étrendben, amely a szívinfarktusok és agyvérzések elhárítására alkalmas étkezési szokás, vörösbor szerepel.

Annak bizonyítékai azonban, hogy különösen a vörösbor (vagy általában az alkohol, ebben a kérdésben) fogyasztása segíthet elkerülni a szívbetegségeket, meglehetősen gyenge - mondja Dr. Kenneth Mukamal, a Harvardhoz tartozó Beth Israel Deaconess Medical Center belgyógyász. Mindazon kutatás, amely azt mutatja, hogy azoknál az embereknél, akik mérsékelt alkoholt fogyasztanak, alacsonyabb a szívbetegségük, megfigyeléses. Az ilyen vizsgálatok nem igazolhatják az okot és a következményt, csak az asszociációkat.

A mérsékelt alkoholfogyasztás - amelyet egészséges nőknél napi egy italként, egészséges férfiaknál napi két italként határoznak meg - széles körben biztonságosnak tekintik. De a mai napig az alkohol egészségi hatásait soha nem tesztelték hosszú távú, randomizált vizsgálatban.

Szőlő elvárások

Bár egyes tanulmányok szerint a bor jobb a szív számára, mint a sör vagy a kemény ital, mások szerint a borról és a szív- és érrendszeri egészségről szóló, 2017. október 10-i Circulation kiadvány áttekintő cikke szerint. Ez nem meglepő, mondja Dr. Mukamal. "Sok esetben nehéz az egyes alkoholtartalmú italok fogyasztási szokásainak hatását kigúnyolni" - magyarázza. Például azok, akik bort isznak, nagyobb valószínűséggel teszik ezt az egészséges szokás részeként, például egy-két pohár elfogyasztásával egy kellemes étkezés mellett. Ezek a szokások - nem pedig az alkohol választása - magyarázhatják szívük egészségét.

Ezenkívül a francia paradoxon nem is olyan paradox. Számos szakértő úgy gondolja, hogy a boron kívül egyéb tényezők is figyelembe vehetik a megfigyelést, például életmódbeli és étrendi különbségek, valamint a szívbetegségekben bekövetkezett halálesetek korábbi franciaországi bejelentése. Ráadásul Dr. Mukamal megjegyzi, hogy a szívbetegségek aránya Japánban alacsonyabb, mint Franciaországban, a japánok azonban sok sört és tiszta szeszes italt fogyasztanak, de vörösbort alig.

Resveratrol foglalások

Mi a helyzet a vörösbor polifenoljaival, amelyek tartalmazzák a resveratrolt, egy olyan vegyületet, amelyet erősen szívvédő és öregedésgátló kiegészítőként hirdetnek? Az egereken végzett kutatások meggyőzőek - mondja Dr. Mukamal. De nulla bizonyíték van a rezveratrol-kiegészítőket szedők előnyére. És naponta száz-ezer pohár vörösbort kell innod ahhoz, hogy az egerek egészségét javító dózisoknak megfelelő mennyiséget kapj - mondja. Az olaszországi Chianti régióban élő idősebb felnőttek 2014-es tanulmánya, amelynek étrendje természetesen gazdag resveratrolban található, nem talált összefüggést a resveratrol szintje (vizeletminták bomlástermékével mérve) és a szívbetegségek, a rák vagy a halál aránya között . Ami a mediterrán étrendet illeti, lehetetlen tudni, hogy a vörösbor fontos része annak, hogy ez az étkezési stílus miért segít csökkenteni a szívbetegségeket - mondja Dr. Mukamal.

Ha élvezi a vörösbort, mindenképpen mérsékelt mennyiségekre korlátozódjon. Mérjen ki 5 unciát (ami egy adagnak felel meg) a tipikusan használt pohárban. Öt uncia kisebbnek tűnik egy nagy serlegben, mint egy szokásos borospohárban. Emellett az idősebb férfiaknak tisztában kell lenniük azzal, hogy mind az Országos Alkoholfogyasztási és Alkoholizmus Intézet, mind az Amerikai Geriátriai Társaság azt javasolja, hogy a férfiak 65 éves kortól kezdve legfeljebb napi egy itallal korlátozzák alkoholfogyasztásukat. Az életkorral összefüggő változások, beleértve az alkohol metabolizmusának csökkent képességét, nemtől függetlenül kockázatosabbá teszik a nagyobb mennyiségeket.