A zöld leveles zöldségek listája A-tól Z-ig

Keres egy listát a leveles zöldekről, amelyeket hozzáadhat az étrendjéhez vagy megnövelheti a kertjében? Ha zöld salátára gondol, amikor meghallja a leveles zöldségek kifejezést, akkor igaza van. De mi a helyzet az összes többi levélzölddel, amelyet az élelmiszerboltban lát, de ritkán vásárol? A leveles zöldek, beleértve a kelkáposztát, a spenótot, a fehérrépa-zöldet és mások, a táplálkozás erőművei. Rengeteg vitamint, ásványi anyagot és fitokemikálist tartalmaznak, azokat a növényi vegyületeket, amelyekről ismert, hogy leküzdik a betegségeket, beleértve a rákot is.

Valójában számos tanulmány kimutatta, hogy a leveles zöldek állandó étrendje védelmet nyújt a gyomorrák és a petefészekrák ellen. A leveles zöldek sok karotinoidot tartalmaznak, amelyeket testünk átalakít A-vitaminná, ami a kutatók szerint szükséges az egészséges testszövetek fenntartásához, valamint a betolakodók és a méreganyagok elleni küzdelemhez.

A leveles zöldek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát is. A Harvard Közegészségügyi Iskola egyik tanulmánya azt találta, hogy azok a résztvevők, akik napi egy adag leveles zöldséget ettek, 23 százalékkal csökkentették a szívbetegség kockázatát.

A leveles zöldségek rendszeres fogyasztása akár a derékvonal levágását is segítheti. Gyakorlatilag zsírmentesek és nagyon alacsony kalóriatartalmúak, miközben nagy segítséget nyújtanak a táplálkozáshoz. Például egy csésze nyers spenót csak 7 kalóriát tartalmaz, de 149 mkg A-vitamint és több mint 50 gramm kalciumot tartalmaz!

Leveles zöldek használata

Akár saját leveles zöldséget termeszt, akár vásárol a boltban, válassza az élénkzöld levelű zöldeket. A kisebb levelek általában finomabbak és édesebbek. A zöldeket mossa le a mosogatóban vagy egy salátafonógépben, és papírtörlővel gondosan szárítsa meg. Hűtőben perforált műanyag zacskóban tárolja őket három-öt napig.

Szinte bármilyen leveles zöld felhasználható egy salátában, de több száz más módszer is felhasználható. Adjuk hozzá pörköltekhez és levesekhez, pároljuk vagy keverjük meg, vagy süssük a sütőben két-három percig. Nézze meg a Zöldek, dicsőséges zöldek szakácskönyvet! inspirációra. A főzési módszertől függetlenül a leveles zöldeknek csak néhány percre van szükségük ahhoz, hogy megpuhítsák őket. Túlsütésük megkeseríti őket. Adjon hozzá egy csepp olívaolajat, balzsamecetet és egy csipet kóser sót, és finom és tápláló ételt kapott.
https://pixabay.com/en/chard-food-plant-vegetables-163105/

A leveles zöldek típusai

Rukkola.

A borsos sült saláta kitûnõ rúgást ad minden salátának. A kisebb levelek általában enyhébb ízűek. Párolható és spenóthoz hasonlóan felhasználható különféle receptekben.

Bibb saláta.

Ezt a salátazöldet csak szépnek lehet leírni. Zöldessárga levelei vannak, édes, finom íze van. A bibb salátát drágábban lehet megvásárolni, mint más salátákat, valószínűleg azért, mert kicsit nehezebb termeszteni. Az otthoni kertben könnyen megkeserül, ha a hőmérséklet emelkedik.

Répafélék.

Fogyassza ezeket nyersen, vagy enyhén párolja, és töltse fel egy vajjal. A répa zöldjének robusztus íze van. A cékla kiváló termés az otthoni kertész számára. Könnyen nőnek a legtöbb körülmények között, és két növényt kapsz egy növényből!

káposzta Zöldek.

A déli kedves, a galléros zöldek kissé hűvös időben fejlődnek, jó őszi vagy tavaszi termésnek számítanak. 40-80 nap alatt készek a betakarításra.

Pitypang zöldek.

Ki tudta, hogy udvarod fenyegetése ilyen finom lehet? A pitypangzöld kora tavasszal kellemes. Adja hozzá salátákhoz, vagy óvatosan pirítsa meg. Az egyik adag 275 mcg A-vitamint tartalmaz. Ne fogyasszon zöldséget, amelyet herbicidekkel kezeltek.

zöldségek
Csak néhány hetes kelkáposzta növény.

A gallérzöldekhez hasonlóan a kelkáposzta a hűvös hőmérsékletet részesíti előnyben. Permetezzük meg a kelkáposztát főzőspray-vel, és forró sütőben pár percig pirítsuk.

Mustár zöldje.

A kelkáposzta és a gallérzöld mellett a mustárzöldek csökkenthetik a koleszterinszintjét. A legtöbb előnyt enyhén főzve, nem pedig nyersen csomagolják.

Rapini.

Brokkoli rabe néven is ismert rapini-t Olaszországban és a Földközi-tenger egész területén gyakran használják. Diós, enyhén kesernyés íze van, amely hasonlít a brokkolira.

római saláta.

A saláták egyik kedvence, a római saláta ropogós és szívós, jól áll az öntetekkel és a salátaöntetekkel szemben.

Spenót.

Az egyik legmegbízhatóbb levélzöld az otthoni kert számára. A könnyebb mosás érdekében válassza a sima levelű fajtát. A spenótot kétszer vagy háromszor mossa le, hogy eltávolítsa a hozzá tapadó homokot és szemcsét.

Svájci mángold.

A mángoldak szivárvány színűek. A zsenge szárak ehetők, valamint a levelek.

Fehérrépa zöldek.

A céklához hasonlóan a fehérrépa-zöldség robusztus íze van, amely fagyos érzéssel javul.

Szeretne többet megtudni a zöld leveles zöldségekről?

Ne hagyja ki ezeket az erőforrásokat:
Leveles zöld zöldségek a Virginia Egyetemről

Növekvő leveles zöldek az otthoni kertben az Illinois-i Egyetem kiterjesztéséből.

Vajon mi hiányzik minden leveles zöld? Hagyjon megjegyzést, és tudassa velünk!