Kenyérsütés: Édes zsemle recept

kenyér

Észrevette, hogy néhány kávétorta egyáltalán nem édes, az öntet kivételével? Akkor van néhány, ami sokkal inkább desszert, mint reggeli. Ez arra késztetett, hogy a "desszertkenyér" családjának egyéb tételeire gondoljak: fahéjas tekercsekre, mandulás kávés süteményekre, streuselre, rétesre és vajas kenyerekre. Ez nem egy teljes kiőrlésű gabonák napja volt, az biztos.

Kenyér helyett zsemlét választottam. Finom szemcsés és lágy morzsalékos, ezek vaj, vanília és mandula árnyalataival. Az öntet édes, de nincs belőle túl sok - csak néhány omlós falatozás minden zsemlén. Tökéletesek egy kis vajjal, de önmagukban is nagyon kellemesek, mint snack snack, miközben kifutnak az ajtón.

A komoly étkezések újdonságai

  • Hozam: 1 cipót vagy 9 zsemlét készít
  • Aktív idő: 40 perc
  • Teljes idő: 3 óra 15 perc

Hozzávalók

  • A tésztához:
  • 1 csésze tejet leforrázva és lehűtve
  • 2 1/4 teáskanál azonnali élesztő
  • 4 evőkanál cukor, osztva
  • 13 1/2 uncia (kb. 2 1/2 csésze) liszt, felosztva
  • 1 teáskanál só
  • 1 evőkanál vanília
  • 1 teáskanál mandula kivonat
  • 4 evőkanál vajat szobahőmérsékleten
  • Az öntethez:
  • 1/4 csésze cukor
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1/4 teáskanál só
  • 2 evőkanál sózatlan vaj

Útmutatások

Keverje össze a tejet, az élesztőt, 1 evőkanál cukrot és a liszt körülbelül 1/3-át az állókeverő edényében. Fedjük le műanyag borítással, és tegyük félre habosodásig, körülbelül 10 percig. Hozzáadjuk a liszt újabb harmadát, és a tésztakampóval addig gyúrjuk, amíg a keverék szálkás és rugalmas lesz. Nagyon nedves, hanyag rendetlenség lesz, de látni fogja a glutén fejlődését. Adja hozzá a fennmaradó tésztaösszetevőket, és folytassa a dagasztást, amíg mind bele nem épül, és a tészta sima és rugalmas lesz. Fedjük le műanyag borítással, és tegyük félre, hogy megduplázódjon, kb. 90 percig.

Béleljen egy 8 vagy 9 hüvelykes négyzet alakú sütőformát pergamenpapírral, amely lefedi az alját és két oldalt felfelé nyújtja a zsemlék könnyű eltávolítását. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Osszuk el a tésztát kilenc egyenlő részre, és tekerjünk golyóvá, és tegyük a tepsibe három három sorban. Fedjük le az edényt műanyag borítással, és tegyük félre, hogy megduplázódjon, körülbelül 45 percig. Közben keverje össze az öntet hozzávalóit egy kis tálban. Pürésítse össze villával, amíg a keverék nedves homokra nem hasonlít.

Amikor a zsemle felkelt, szórja meg a tetejét a zsemlére. Ha a zsemle nem ér össze, akkor sütés után néhány teteje lesz a zsemle aljának, de ez rendben van. Próbáld azonban a legtöbbet a zsemle tetejére tenni. Süsse a zsemlét 350 ° F-on, amíg szépen meg nem pirul, kb. 30 percig. Vegye ki őket a serpenyőből, húzza le a pergament az aljáról, és hagyja lehűlni, legalább egy kicsit. Az öntet kissé rágós, ha még meleg, de lehűlés után nagyon omlós.