A zöldbab egészségügyi előnyei

Sokan a zöldbabot zöldségnek tekintik, nem pedig fehérjét. Valójában mindkettő. A zöldbab, mint minden hüvelyes, magas fehérjetartalmú és rosttartalmú, valamint alacsony zsírtartalmú. A zöldbab leggyakoribb típusát rostos tartalma miatt „húspabnak” nevezik. A snap bab és a francia bab más néven is szerepel. A francia bab karcsúbb és hosszúkásabb. Tudományos nevük Phaseolus vulgaris.

A zöldbab meleg éghajlatú zöldség. Alapvetően két fajta létezik, a rúd és a bokor. Ahogy a nevük is sugallja, a rúdbab egy szétszórtabb szőlőn növekszik, amelyet ki lehet oktatni rúd felnövésére a könnyebb betakarítás érdekében.

A bokor bab átlagosan 57-58 napig érik, mielőtt betakaríthatnák őket. Körülbelül 2-4 hüvelykre kell ültetni őket.

CC Flickr fotó a wanko jóvoltából.

A Bush bab általános típusai:

Kék tó 274 (kövér, gyengéd hüvely; lassan fejlődő magvak)
Bush Kentucky Wonder (hosszú, lapított hüvely)
Derby (vékony, gyengéd, termékeny; kiváló hüvelyek)
A rudas bab hosszabb ideig érik, általában 65 napig. Növényi rudbabot 4-6 hüvelyk távolságra helyezzen el.

Általános kerti babtípusok:

Kék-tó (ovális, egyenes, húr nélküli, lédús és gyengéd hüvely)
Kentucky Blue (kerek; 7 hüvelykes hüvely)
Kentucky Wonder (finom íz, 9 hüvelyes hüvely fürtökben)

A bab nagyon érzékeny a hidegre, ezért mindenképpen ültesse őket az utolsó fagy után, kora közepétől tavasszal, az ország régiójától függően. Sekély gyökérzetük is van, ezért gyakran gyomlálni kell a soraik körül. Soha ne áztassa a babot, mielőtt a földbe ültetné. A telepítés legjobb ideje a jó eső utáni nap. A zöldbab általában május és október között nő a legjobban.

A zöldbab tápanyagtartalma és egészségügyi előnyei

A zöldbab kiváló fehérje-, komplex szénhidrát- és rostforrás. Magas rosttartalmuk elősegíti az emésztést, a fehérje pedig segít a vércukorszint szabályozásában. Ezért a cukorbetegek és a hipoglikémiában szenvedők számára előnyös lehet a zöldbab fogyasztása. Bizonyíték van arra, hogy a babban gazdag étrend csökkentheti a koleszterinszintet, különösen a triglicerideket.

A zöldbab, mint más bab, jó folsav- és molibdénforrás. Jelentős mennyiségben tartalmaznak vasat, magnéziumot, foszfor-mangánt és káliumot is.

A zöldbabban lévő folsav és B6 „szív egészséges” zöldséggé teszi őket is, mert csökkenti a homocisztein nevű aminosavat, amelyről ismert, hogy magas a szívbetegeknél.

Természetesen, mivel alacsony a kalóriatartalmuk és a tartalmuk, a zöldbab a fogyókúrázó barátja is.
kép link https://pixabay.com/en/vegetable-string-green-bean-food-642119/

Zöldbab elkészítése

A zöldbabot akkor kell szedni, amikor még kissé éretlen. Ekkor a belső bab csak kialakulni kezd, és a legfinomabb.

A zöldbabot általában főzik, hüvelyben és mindezt addig, amíg megpuhul. Miután kiválasztotta a babot, mossa meg, majd pattintsa le mindkét végét. Forraljuk őket körülbelül 5 percig. Sokan nem javasolják a friss zöldbab mikrohullámú sütését, mivel az általában kiszárad, és a szálakat túlságosan szálkássá és nehezen fogyaszthatóvá teszi. A legtöbb ember forralja vagy párolja a babot. Jól bírják, ha befőtt után konzervet készítenek.

Kedvenc ünnepi étel a zöldbab rakott krém gombaleves és sült hagyma. De önmagukban remekül szolgálják fel őket, különösen, ha enyhén feldobják citromlével és olívaolajjal vagy vajjal. Vannak, akik serpenyőben dinsztelik fenyőmaggal, fokhagymával és borssal ízlés szerint. Blansírozhatjuk, majd salátákra apríthatjuk.