A vesebab egészségügyi előnyei
Ebben a cikkben
Ebben a cikkben
Ebben a cikkben
A vörös színéről és alakjáról elnevezett vesebab egy olyan hüvelyes fajta, amely általában kétféle változatban kapható: halványvörös és sötétvörös. Mindkét fajta szilárdabb, mint a legtöbb más babfajta, de a világos színűek kissé lágyabbak, mint a sötétebb unokatestvérek.
A vesebab egyfajta "közönséges bab", amelynek őse megegyezik a fekete babgal, a pintóval és a tengeri babkal. Az európai felfedezők először Peruban fedezték fel ezt az ősbabot, és segítettek elterjeszteni a közönséges babot az egész világon. Manapság a vesebab továbbra is fontos része a konyhának Dél- és Közép-Amerikában, valamint a Karib-térségben.
Egészségügyi előnyök
A táplálkozási szakemberek a magas tápértékük miatt gyakran ajánlják a babot az egészséges étrend részeként. A többi babhoz hasonlóan a vesebab is fehérjeforrásként vagy zöldségként számolható.
Napi legalább fél csésze bab fogyasztása javíthatja az egészségi állapotot. Egy tanulmány szerint azok, akik naponta esznek babot, kevesebb zsírt és telített zsírt fogyasztanak, miközben több rostot, fehérjét, folátot, vasat és más fontos ásványi anyagot vesznek fel.
A vesebab egyéb egészségügyi előnyei közé tartozik:
Javítsa a szív egészségét
A babnak pozitív hatása lehet az egészségre, ha húst vagy más magas koleszterintartalmú fehérjeforrást helyettesítik. A koleszterinszint csökkentése az egyik módszer a szívbetegségek kockázatának csökkentésére és a szív egészségének javítására. A vesebab az egyik legegészségesebb fehérjetartalmú babfajta, valamivel kevesebb zsírral és telített zsírral, mint más babfajta, de összehasonlítható mennyiségű rost és fehérje van benne.
A vastagbélrák megelőzése
Kutatások szerint a vastagbélrák ritkábban alakulhat ki azoknál az embereknél, akik rendszeresen esznek közönséges babot, például vesebabot. A közönséges bab nem emészthető rostja pozitív szerepet játszik a vastagbél sejtjeinek növekedésében, ami csökkentheti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. További tanulmányokra van szükség annak kiderítéséhez, hogy ez a mechanizmus pontosan hogyan működik.
Ellenőrizze a vércukrot
A bab alacsony glikémiás indexű étel, ezért nem okoz tüskét a vércukorszintben, ha megeszi őket. Segíthetnek azoknak az ételeknek a mérséklésében is, amelyek a vércukorszint emelkedését okozzák. Például vesebabot vagy más közönséges babot rizzsel együtt lehet enni, ezzel lassítva a rizs emésztési sebességét.
Súlykezelés
Sokan küzdenek a fogyókúrával, különösen akkor, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet alkalmaznak. A magas rosttartalmú étrend fogyasztása a fogyás alternatív módját kínálhatja. Mivel a rost tölt, segíthet az embereknek abban, hogy hosszabb ideig érezzék magukat teltebbnek és elkerüljék a túlevést. Tanulmányok kimutatták, hogy a babfogyasztás a magas rosttartalmú étrend részeként segíthet azoknak az embereknek, akik fogyni próbálnak.
Folytatás
Táplálás
A vesebab számos fontos tápanyagban gazdag, többek között:
- Vas
- Mangán
- Folsav
- Foszfor
- Tiamin (B1-vitamin)
Tápanyagok adagonként
A halványvörös és a sötétvörös vesebab táplálkozási profilja kissé eltér, és attól függően változhat, hogy a bab konzerv vagy szárított-e.
Egy fél csésze adag konzerv vesebab tartalmaz:
- Kalória: 105
- Fehérje: 7 gramm
- Zsír: 1 gramm
- Szénhidrátok: 19 gramm
- Rost: 7 gramm
- Cukor: 2 gramm
Vigyázni való dolgok
A babban előforduló természetes fehérje emésztőrendszeri szorongást okozhat, beleértve émelygést, hányást és hasmenést. Az összes közönséges bab közül a vesebabban van a legnagyobb mennyiségű toxin, az úgynevezett fitohaemagglutinin (PHA). A főzés elpusztítja a toxint, ezért ügyeljen arra, hogy a vesebabot alaposan megfőzzük.
A konzerv bab teljesen kifőtt a konzerválási folyamat során, így teljesen biztonságos enni. Lassú tűzhely használata azonban friss vagy szárított bab főzéséhez nem feltétlenül melegíti fel a babot a toxin elpusztításához.
Mint a legtöbb bab, a vesebab is gázt okozhat. Ha szárított babot főz, a forró áztatási módszer lehet a legjobb a vesebab vegyületeinek csökkentésére, amelyek gázt képeznek.
Hogyan készítsünk vesebabot
A vesebab sok szakács kedvence. Szárított, konzerves és étel tasakokban kapható, főzéskor jól megőrzi formáját, és látványos vonzerőt kölcsönöz minden ételnek gazdag színeivel.
Azok az emberek, akik általában nem kedvelik a legtöbb babot puha állaga miatt, szilárdabb textúrájuk miatt gyakran esznek vesebabot. Mivel színesek és könnyen felvehetők, egészséges kisgyermekeknek is készítenek ételeket.
A vesebab remekül kiegészíti a hideg és meleg salátákat, köreteket, leveseket és még tésztákat is. Íme néhány különböző módja annak, hogy vesebabot adhasson étrendjéhez:
- Dobjon zöldbabbal és viaszbabbal, hogy klasszikus hárombab salátát készítsen.
- Keverjük össze chili porral, fűszerekkel és más babokkal, hogy vegetáriánus chilit készítsünk.
- Próbálja ki a klasszikus olasz levestésztát és fagiolit, amely vesebabot tartalmaz.
- Keverje össze a vesebabot rizzsel és fűszerekkel egy köretnek egy karibi hangulattal.
- Adjon hozzá egy tésztasalátát a fehérje növeléséhez.
Források
A Bab Intézet: "A bab táplálkozásának áttekintése".
A Bab Intézet: "A hagyományos négy lépéses módszer".
Válassza a Saját tányéromat: "A bab és a borsó egyedülálló étel."
Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal. Bad Bug Book: Foodborne patogén mikroorganizmusok és természetes toxinok kézikönyve, második kiadás, 2012.
Élelmiszerek: "A közönséges bab és emésztéstől mentes frakciójuk: Rákgátló tevékenység: Áttekintés."
Journal of the American Dietetic Association: "A száraz bab, borsó és lencse fogyasztása javíthatja az étrend minőségét az Egyesült Államok lakosságában."
Journal of Human Nutrition and Dietetics: "A magas rosttartalmú babban gazdag étrend és az alacsony szénhidráttartalmú étrend az elhízáshoz."
A világ legegészségesebb ételei: "Vese bab".
- A Mung bab, egy ízletes és tápanyagokban gazdag szuperélelmiszer egészségügyi előnyei
- A zöldbab egészségügyi előnyei - Kertészcsatorna
- A zöld chili egészségügyi előnyei az egészséges táplálkozás SF kapuja
- A csoportos fitnesz egészségügyi előnyei A Palm South Beach Diet Diet blog
- Jujube (;) gyümölcs táplálkozási tények és egészségügyi előnyök