A zöldségek megfelelő párolása: 5 AmazingTricks

NDTV Étel | Frissítve: 2018. március 21, 11:49 IST

zöldségek

  • A párolás a zöldségek főzésének egyik legegészségesebb módja
  • Segít megőrizni a zöldségek ízét és tápértékét
  • A jó rész az, hogy nem igazán kell gőzös

A párolás a zöldségek főzésének egyik legegészségesebb módja, és talán a legegyszerűbb is. Nincs szükség divatos konyhai eszközökre, nincsenek hosszú órák és nincsenek bonyolult technikák. De ki mondta, hogy a párolt zöldségeknek kedveseknek és unalmasaknak kell lenniük? Kevés olyan zseniális trükkünk van, amelyek segíthetnek abban, hogy csodálatos ízűek legyenek. Lehet, hogy nem vagy rajongó, de a párolt zöldségek mindig megtalálják az utat az étkezőasztalodon - néha a húsos sizzler oldalán vagy néha egyszerű salátaként. Egy tányér ízes párolt zöldség percek alatt könnyű ételt készít. Hadd mutassuk meg, hogyan.

A zöldségek párolásának hagyományos módja

A párolt zöldségek elkészítésének egyik legegyszerűbb módja forró vízben párolni. A jó rész az, hogy nem igazán kell gőzös. Ez a módszer segít megőrizni a zöldségek valódi ízét és tápértékét. Válassza ki a legjobb szezonális zöldségeket, és nem fog csalódni. Használjon egy nagy, vízzel töltött edényt (éppen annyit, hogy megérintse a másik edény alját), és tegyen egy szűrőedényt vagy gőzölős kosarat belsejébe. A gőzölős kosár olyan edény, amelyben lyukak vannak, amelyek lehetővé teszik az emelkedő gőz érintkezését a zöldségekkel. Adja hozzá a zöldségeket, amikor a víz forrni kezd, majd fedje le a szűrőedényt fedővel. Vigyázzon, nehogy végül túlfőzje őket. Minden zöldség főzési ideje eltérő lesz, a felhasznált mennyiségtől, méretétől és vastagságától függően.

A gőzös valóban megkönnyíti a feladatot, mivel mindenről gondoskodik. A víz megfelelő hőmérsékletű, a zöldségeket helyesen helyezik el, és éppen annyi gőz távozik a folyamat ellenőrzéséhez. Néhány gőzösnek van időzítője is, hogy elkerülje a túlsütést, de tudja, hogy enélkül is megteheti.

Most, hogy megfelelő ismeretekkel van felfegyverkezve, íme öt fantasztikus trükk, amelyek segíthetnek abban, hogy ezt a tányér párolt zöldséget egy fokkal feljebb vigye.

1. Ügyeljen arra, hogy a megfelelő mennyiségű vizet használja. A túl kevés vagy túl sok víz befolyásolhatja az egész főzési folyamatot. Ezenkívül bátran kísérletezhet bármilyen más vízalapú folyadékkal, például húslevessel vagy tealevelekkel töltött vízzel. Ezek csodálatos aromát és finom ízt adhatnak a zöldségekhez. Megszórhat néhány friss gyógynövényt is a vízbe, vagy használhat néhány aromát.

2. Az Ön által használt fedél nem fedheti le teljesen a szűrőedényt. Jó, ha kimenetet hagy a gőz távozásához és a szellőzés gyorsabb főzéséhez.

3. Ne feledje, hogy a nagyobb zöldségdarabok elkészítése hosszabb ideig tart. Vágja a zöldségeket egyenletes méretbe, hogy kezelje a főzési időt. Ezenkívül, ha különböző típusú zöldségeket párol, rendezze azokat, amelyek főzése hosszabb ideig tart a gőzös vagy a szűrőedény alján. Használjon fiatalabb és gyengédebb zöldségeket is.

4. Csak akkor adja hozzá a zöldségeket, amikor a víz forrni kezd. Amikor meglátja, hogy gőz jön ki az edényből, készen áll a zöldségekhez. Adja hozzá őket, majd fordítsa le a hőt közepesre.

Kommentárok 5. Ízesítse őket. Néhány csepp mészlevet használhat a zöldségekhez, ez segít megvilágítani természetes színeiket. Csepegtethet még némi ecetet (almaecet, balzsam- vagy vörösborecet) a zöldségekre. A gőz kiküszöböli a savasságot, és édesebbé teszi a zöldségeket.