A zselatin 14 legjobb előnye és 4 ízletes felhasználási mód

Ha a természetanyának szépségápolási rutinja lenne, a zselatin mindenképpen nagy szerepet játszik.

A zselatin, a főtt kollagénforma tele van aminosavakkal, amelyek hozzájárulhatnak a fogak és a haj megerősítéséhez, a ráncok kisimításához és a bőr egészséges ragyogásához. De az esztétikát leszámítva a zselatin egy minden egyben szuperélelmiszer, amely meggyógyíthatja a béledet, egyensúlyba hozhatja a hormonokat és fokozhatja az immunrendszert.

Mi a zselatin?

A zselatin az all-in-one szuperélelmiszer az immunitás növelésére, az emésztőrendszer helyreállítására, a bőr megjelenésének és textúrájának javítására, valamint a cukor utáni vágyakozás kiküszöbölésére.

Felfújással, gázzal, székrekedéssel vagy más emésztési problémákkal küzd? Hoztunk létre egy INGYENES útmutatót a bél természetes gyógyítására.
Kattintson ide, hogy megkapja az emésztési útmutató ingyenes példányát!

A zselatin a kollagén főtt formája, amely az állatok csontjaiban és a kötőszövetekben található. A zselatin sok aminosavat tartalmaz, ezért olyan sok egészségügyi előnye van.

A csontleves kiváló zselatinforrás, de a helyi tápláléküzletben megtalálhatja a fűvel etetett tehenekből származó porított zselatint is. Zselatinpor hozzáadható szinte minden recepthez, beleértve a leveseket, a pörkölteket, a turmixokat, a kávét és akár a barkácsolási bőrápolási recepteket is.

Az egészséges receptektől kezdve a szépségápolási rutinon át íme néhány módszer arra, hogy a zselatint mindennapjaiban felhasználva javítsa egészségét és életmódját!

A zselatin top 14 előnye

1. A zselatin fokozza a bőr egészségét

Mint fent említettük, a zselatin főtt kollagén. A kollagén pedig az a strukturális fehérje, amely segít megőrizni a bőr rugalmasságát és megőrizni a bőr sima, telt és rugalmas megjelenését. (1)

Testünk természetesen termel kollagént, de az életkor előrehaladtával kevesebbet kezdünk termelni. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy természetes kollagéntermelésünk 20 éves korától kezdve 1% -kal csökken. (2) [tweet_quote] A természetes kollagéntermelés 1% -kal csökken, ha elérte a 20. életévét. [/ Tweet_quote]

Számos öregedésgátló bőrkrém-készítmény tartalmaz kollagént, de a legtöbb kollagénmolekula túl nagy ahhoz, hogy behatoljon a bőr felületére. Még akkor is, ha a kollagénmolekulákat hidrolizálják vagy kisebb részekre bontják, még mindig nem képesek kölcsönhatásba lépni a bőr természetes kollagénellátásával. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb helyi anti-aging kollagén krém hatástalan lehet.

Kimutatták, hogy a kollagéntermelést természetesen növelő ételek, például a zselatin fogyasztása hatékonyan javítja a bőr rugalmasságát és megjelenését belülről kifelé. (3)

2. A zselatin elősegíti a haj és a köröm gyorsabb növekedését

Ha a fodrászod túl sokat vett fel az utolsó trimmelés során (vagy úgy tűnik, hogy nem tudod megnövekedni a hajad), a zselatinban lévő fehérje segíthet a haj gyorsabb és vastagabb növekedésében.

Mivel a haj és a köröm fehérjéből készül, a minőségi fehérje mennyiségének növelése az étrendben elősegítheti a haj és a köröm növekedésének serkentéséhez szükséges aminosavak biztosítását. (4)

3. Zselatin javítja a beleket + emésztést

A zselatin gazdag glicin aminosavban (valójában a zselatin körülbelül 30% glicint tartalmaz), amely a gyomor nyálkahártyarétegének megerősítésével és védelmével segíti a bélbélés helyreállítását. (5, 6)

Ez elengedhetetlen az általános emésztőrendszeri állapot javításához, valamint a szivárgott bél szindrómának nevezett krónikus emésztési állapot gyógyításához. [tweet_quote] A zselatin gazdag glicinben, amely segít helyrehozni a szivárgó bélet. [/ tweet_quote]

A szivárgó bél fontos szerepet játszik az allergiák és az autoimmun betegségek kialakulásában, mint például a reumás ízületi gyulladás, az irritábilis bélbetegség (IBD) és a gyulladásos bőrbetegségek, például az ekcéma és a pikkelysömör. (7, 8, 9)

A zselatin emésztése is hosszabb ideig tart, ami elősegíti a vékonybél bevonatát. Ezért ajánlott a zselatint az emésztési állapotok gyógyítására szolgáló étrendi protokollokban, beleértve a GAPS-étrendet is.

4. A zselatin támogatja az immunrendszert

Az immunrendszer sejtjeinek körülbelül 80% -a a bélben található, ami azt jelenti, hogy immunrendszere az emésztőrendszer egészségének tükröződik. (10)

A gyomor nyálkahártyarétegének megerősítésével és a bélbélés „gyógyításával és lezárásával” a zselatin szintén hozzájárulhat az immunitás támogatásához és megerősítéséhez, a bél egészségére gyakorolt pozitív hatásán alapulva. (11)

5. A zselatin megvédi az ízületeket

Csontjaink végét porc borítja (vagy „védi”), amely kollagénből képződik. A porc megakadályozza a csontjaink dörzsölését, ami egyébként fájdalmat és gyulladást okoz.

Az öregedéssel a porcunk elkezdhet bomlani, ami nemcsak fájdalmat okoz, hanem az ízületek mozgékonyságának elvesztését és krónikus gyulladásos ízületi állapotokat, például osteoarthritist is. (12)

Itt jön be a zselatin. Mivel a porcképződéshez kollagénre van szükség, a hidrolizált zselatin-kiegészítő (ami azt jelenti, hogy könnyen felszívódik a bélrendszerben) bevitele bebizonyosodott, hogy segíti a testet a porc felújításában, amely „párnázza” az ízületeket és csökkenti a fájdalmat és gyulladás. (13, 14) A prolinra, a zselatinban található aminosavra szintén szükség van, hogy segítse a testet a hidroxiprolin előállításában, amely kollagént képez. (15)

Ez azt sugallja, hogy a zselatin hozzáadása étrendjéhez megelőző lehet az ízületek lebomlása szempontjából, valamint a gyulladásos ízületi állapotok tüneteinek kezelése.

6. Zselatin javítja a sérült hajat

A zselatin hajmaszk segíthet helyreállítani az unalmas, száraz vagy sérült haj természetes fényét.

Ha valaha is hallottál a tojások habveréséről és a természetes nedvesség érdekében történő felviteléről a hajra, a zselatin ugyanolyan előnyökkel jár: segít fehérjét és nedvességet juttatni a hajszálba, amelyre a haj textúrájának megerősítéséhez és javításához van szükség. [tweet_quote] Hiányzik a hajad fénye? Próbáljon ki egy zselatin hajmaszkot almaecettel. [/ Tweet_quote]

Zselatin hajmaszk készítéséhez használjon 1 evőkanál zselatinport és ⅓ csésze víz arányát (lehet, hogy a felhasznált mennyiséget a haj hosszától vagy vastagságától függően kell beállítania). A hajmaszkba más, a ragyogást elősegítő összetevőket is felvehet, például almaecetet vagy kókuszolajat.

7. A zselatin segít csökkenteni a gyulladásokat

Mint fent említettük, a zselatin gazdag glicin aminosavban. A glicin erőteljes gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és bebizonyosodott, hogy csökkenti a bél és a szív- és érrendszer gyulladását. (16, 17)

A glicinről kimutatták, hogy elnyomja a citokinek (a sejtkommunikációban szerepet játszó fehérjék) aktiválódását, és a sejteket a gyulladás, trauma és fertőzés helye felé mozgatja. (18, 19) A citokinek szisztémás gyulladását összefüggésbe hozták a szív- és érrendszeri betegségekkel, az irritábilis bél szindrómával és a depresszióval. (20, 21, 22)

Más szavakkal, a glicin gyulladáscsökkentő hatása csökkentheti a megemelkedett citokinek gyulladásos válaszát a szervezetben.

8. A zselatin kiegyensúlyozza a hormonokat

A hormonok azok a kémiai hírvivők, amelyek a test minden funkcióját szabályozzák, az anyagcserétől az alvási ciklusig. Amikor hormonjaid optimálisan működnek, energikusnak érzed magad, fenntartod az egészséges testsúlyt, és általában vidámabb hangulatban vagy.

Mivel a hormonok aminosavakból állnak (egyes aminosavak hormonokká válnak, míg mások a hormonszintézishez szükségesek), az általános hormonális egészséghez és a hormonok egyensúlyának helyreállításához elengedhetetlen a sokféle aminosav bevitele az étrendbe. (23) [tweet_quote] A fűvel táplált zselatin szinte tiszta aminosav, amely elősegíti a hormonok egyensúlyának helyreállítását. [/ Tweet_quote]

A fűvel táplált zselatin körülbelül 98% fehérjéből áll, ami azt jelenti, hogy szinte tiszta aminosavak.

A zselatin számos aminosavat tartalmaz, amelyek stimulálják az emberi növekedési hormon termelését, beleértve a glicint, a lizint és az arginint. (24, 25, 26) Az emberi növekedési hormon (HGH) felelős a sejtek helyreállításának és regenerációjának serkentéséért, és szerepet játszik az energiatermelésben, az erőben és az állóképességben. (27)

9. A zselatin csökkenti az öregedés jeleit

Egy tanulmány kimutatta, hogy a kollagén-kiegészítők rendszeres fogyasztása ugyanolyan hatékony volt a ráncok és az öregedés jeleinek csökkentésében, mint a kozmetikai eljárások. A tanulmány megállapította, hogy lenyelve a kollagén közvetlenül eljuthat a bőr dermiszébe, amelyre szükség van a finom vonalak és ráncok elhalványulásához. (28)

10. A zselatin megakadályozza a cellulitist

A narancsbőr sok nő létének tilalma: szinte elkerülhetetlen, és nehéz megszabadulni (függetlenül attól, hogy hány guggolás van).

Az oka annak, hogy az életkor előrehaladtával cellulitot kapunk, a kollagéntermelés és a bőr rugalmasságának csökkenéséből adódik. A rendszeres testmozgás és a kollagént kimerítő ételek (például finomított cukor és transzzsírok) kerülése fontos a cellulitisz megelőzésében, de a zselatin hozzáadása étrendjéhez hozzájárulhat erőfeszítéseihez, mert serkenti a kollagéntermelést. (29)

11. A zselatin erősíti a fogakat

A kollagént gyakran kapcsoljuk az egészséges bőrhöz és az öregedésgátlóhoz, de tudod-e, hogy a kollagén a fogak és a csontok építőköve is?

Mivel a kollagén található a fogzománcban, a zselatin hozzáadása étrendjéhez hozzájárulhat a fogak megerősítéséhez, és megakadályozhatja az ínybetegségeket, a fogszuvasodást és a fogvesztést. (30)

12. A zselatin segít a máj méregtelenítésében

Az állati eredetű termékekben, például a csirkében, a halban, a marhahúsban és a tojásban magas a metionin tartalom. A metionin esszenciális aminosav, ami azt jelenti, hogy nélküle nem élhetünk túl - felesleges fogyasztás esetén azonban felépülhet a vérben, ami szisztémás gyulladást okoz. (31)

Amikor a metionin metabolizálódik, a homocisztein nevű mellékterméket állítja elő, amely kimeríti a B6 és B12 vitaminokat. (32) Éppen ezért az emelkedett homocisztein szint a B-vitamin-hiány indikátora. A metioninról kimutatták, hogy kimeríti természetes glicinkészleteit is - itt jön be a zselatin.

Amint kitértünk rá, a zselatin gazdag glicinforrás, és tanulmányok kimutatták, hogy a glicin segíti a szervezetet a felesleges metionin eltávolításában. (33, 34) [tweet_quote] A zselatin segít a testednek a máj méregtelenítésében szerepet játszó metionin eltávolításában. [/ Tweet_quote]

Most a glicinnek és a metioninnak érdekes kapcsolata van: a metionin kimeríti a glicint, de a glicinre azért van szükség, hogy elősegítse a plusz metionin eltávolítását a szervezetből. Olyan, mint egy Catch-22 helyzet. A zselatin hozzáadása étrendjéhez hozzájárulhat a glicinszint növeléséhez, és támogathatja testének természetes méregtelenítési folyamatait. Ez különösen hasznos, ha naponta különféle állati termékeket fogyaszt.

A glicin a glutation előfutára is, amely szerepet játszik a máj méregtelenítésének II. Fázisában - abban a fázisban, amelyben teste felkészül a toxinok eltávolítására. (35)

13. A zselatin elősegíti a nyugodt alvást

A zselatint alvási segédeszközként ajánlották azoknak, akiknek különösen a stressz miatt nehéz elaludniuk és aludniuk. A glicin ugyanis neurotranszmitterként működik, és segít csökkenteni a szorongást és javítani az alvás minőségét. (36)

14. Zselatinfékező utáni sóvárgás

Fehérjeként a zselatin lassabban emészthető tápanyag, amely segít hosszabb ideig jóllakni. Ez segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet, ami csökkenti a szénhidrát és a feldolgozott cukor iránti vágyat. (37)

Kimutatták, hogy a zselatin csökkenti a vércukorszint-emelkedéseket és csökkenti a szervezet reakcióját a glükózra, ha cukorral fogyasztják. (38)

6 egyszerű módszer a zselatin fogyasztására és felhasználására

1. Házi gumik

Házi készítésű zselatingumikat készíthet úgy, hogy a fűvel táplált zselatinport összekeveri kedvenc pürésített gyümölcseivel és Paleo édesítőivel, például nyers mézzel.

Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt az egyszerű és finom házi készítésű Paleo gumiszerű vitamin receptet: Eper citromos gyömbéres kenyér férfi gumik.

2. turmixok

A zselatinpor íztelen, és hozzáadhatja zöld turmixokhoz vagy turmix tálakhoz. A zselatin azonban kocsonyás állaga miatt sűrítőszer, ezért készüljön fel arra, hogy kanállal megegye a turmixot, ha zselatinport ad hozzá.

3. Leves vagy pörkölt sűrítő

A zselatinpor íztelen, ami azt jelenti, hogy nem változtatja meg receptjeinek ízét, de gélszerűbb textúrát eredményez. Használhatja a zselatinport a sűrítéshez, és további fehérjefeltöltést adhat kedvenc leves- és pörkölt receptjeihez.

Jó kiindulási arány a zselatinpor hozzáadásához receptjeihez ½ evőkanál zselatin/1 csésze folyadék - azonban az Ön által használt zselatin és folyadék aránya attól függ, hogy a receptjét mennyire “sűrítette” vagy “zselésítette”. A biztonság kedvéért érdemes kezdeni csak ¼ evőkanál zselatinporral, és haladjon felfelé, és állítsa be szükség szerint, amint a zselatinpor elkezd keményedni.

4. Tojáspótló

Ha érzékeny a tojásra, a zselatin kiváló Paleo tojáspótlót tartalmaz olyan sütési receptekben, amelyek kötőanyagot igényelnek, például pizzakéreg, palacsinta és muffin.

1 tojás cseréjéhez használjon 1 evőkanál zselatinport és ¼ csésze vizet. Hagyja 15 percig ülni, hogy megvastagodjon, mielőtt hozzáadná a receptekhez.

Hogyan lehet kiváló minőségű zselatinport találni

A legtöbb egészséges élelmiszerbolt vagy az online természetes egészséggel foglalkozó kiskereskedő fűvel táplált tehenekből származó zselatint szállít.

Fontos megbizonyosodni arról, hogy a választott zselatinpor fűvel táplált állatokból származik-e, különben nem lesz olyan magas gyulladáscsökkentő aminosavakban, mint például a glicin, amelyek lehetővé teszik számára, hogy ilyen csodálatos egészségügyi étel legyen (ez azt jelenti, sajnos az élelmiszerboltokban található csomagolt zselatin nem felel meg).

(Olvassa el ezt a következőt: Kollagén: Előnyök és hogyan kell főzni, sütni és inni)

Brandi Blackről

Brandi Black regisztrált holisztikus táplálkozási szakértő és a Feel Best Naked című egészségügyi blog létrehozója nőknek, akik szeretnék megtisztítani a bőrüket, elveszíteni a muffin tetejét és eltüntetni a puffadást. Miután éveken át megtapasztalta (majd meggyógyította) saját kiegyensúlyozatlan hormonjait, mostanában megszállottja, hogy segítsen más nőknek a saját bőrükben látványosan érezni magukat a hormonegyensúly természetes gyógymódjaival.