A zsír és a fehérje hatása a vércukorszintre

zsír

A cukorbetegek hagyományosan csak a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek esetében tanultak bolusszal, mivel ez a legnagyobb hatással van a vércukorszintre. Azonban a megélt tapasztalatokkal rendelkező emberek egyre inkább mást javasolnak, és a kutatások végül kezdik felzárkózni.

Nemrég volt alkalmam meghallgatni az ausztráliai Sydney Egyetem kutatóját, aki kulcsszerepet játszott a zsír és fehérje vércukorszintre gyakorolt ​​hatásait vizsgáló tanulmányokban. Íme néhány megfigyelésem az előadásból.

A zsír és a fehérje hatása a vér glükózszintjére

A lassan emészthető zsírok és fehérjék hatása a vércukorszintre minimális azoknál a cukorbetegeknél, akik elegendő inzulint termelnek. Cukorbetegeknél azonban a zsír és a fehérje hatása sokkal jelentősebb, mivel nincs elegendő inzulin.

Amellett, hogy a véráramban lévő glükóz szénhidrátokból energiává alakul, az inzulin szükséges a zsírsavak zsírsavainak és az aminosavak fehérjéből energiává történő átalakításához is.

Hét tanulmánysorozat arra a következtetésre jutott, hogy a zsír és a fehérje egyaránt növeli a vércukorszintet. Fontos azonban megjegyezni, hogy mindannyian mások vagyunk, és ezek a megállapítások nem mindenkire vonatkoznak.

A magasabb zsírtartalmú ételek, amelyeket általában 35 g (1,2 uncia) fölötti zsírtartalmú ételként definiálnak, csökkentik a vércukorszintre adott korai reakciókat az első 2-3 órában. A vércukorszint-csúcsot később kiszorították, és tartós vércukor-választ váltott ki, amely gyakran több órán át tartott.

A magasabb fehérjetartalmú ételek fogyasztása után 1,5–2 órával kezdtek észrevehető hatást gyakorolni a vércukorszintre. Észrevehető különbség volt az étkezések között, ahol a fehérjét önmagában fogyasztották, és amikor a fehérjét szénhidrátokkal fogyasztották. A fehérje módosítására 70 g-nál (2,5 uncia), míg a vegyes étkezéshez szükséges fehérje-korrekcióhoz 30 g-ra (1,1 uncia) volt szükség.

A zsír és a fehérje hatásait szintén additívnek találták. 6 óra elteltével 100 mg/dl (5,5 mmol/l) különbség volt a zsírszegény és a magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú étkezés szénhidrátokkal fogyasztása között.

Tojás: egészséges fehérjeforrás

Modell Prediktív Bolusolás

Ezek a kutatók a Joslin Diabetes Centrummal együtt a Model Predictive Bolusing nevű koncepción is dolgoztak. Ezt a matematikai modellezést használják a magas zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú ételek inzulinigényének előrejelzésére. Remélhetőleg ez végül stratégiává válik, hasonló módon, mint az algoritmusok, amelyeket a zárt hurkú rendszerek használnak az alap inzulin automatikus beállításához.

A kutatás első része az étkezés egyéni vércukorszint-reakcióit és a megfelelő inzulinadagot vizsgálja.

A második rész az ismert változókat használja az ismeretlenek kitalálására, hasonlóan ahhoz, ahogyan az iskolában a matematikai egyenleteket átrendeztük annak megoldása érdekében. Ismerjük az elfogyasztott ételt és az ideális vércukor-választ, amelyet látni szeretnénk, miközben továbbra is próbáljuk kideríteni az ideális inzulinadagot, amely a magas zsírtartalmú vagy magas fehérjetartalmú étkezés fedezéséhez szükséges.

A résztvevők alacsony zsírtartalmú és magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú ételeket kaptak, mindegyik szénhidrátot tartalmazott. A magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú ételek 27 g (1 uncia) fehérjéből és 40 g (1,4 uncia) zsírból álltak. A résztvevők 3-7 alkalommal jöttek be, ahol a kísérletet megismételték, és az inzulinadagjukat az optimális vércukor-eredmény eléréséig állították be. Biztonsági korlátozások is érvényben voltak az inzulinadagok beállítása közben.

Összességében a magas zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú étkezéshez 65% -kal több inzulinra volt szükség, mint az alacsony zsírtartalmú étkezéshez az optimális vércukorszint-eredmények elérése érdekében. Az optimális inzulinadagot egy kéthullámú bolus segítségével juttattuk be egy inzulinpumpa 30/70-es felosztásával 2,5 óra alatt. Vagyis a szivattyú a szükséges bolus 30% -át előre szállította, a fennmaradó 70% -ot 2,5 óra alatt egyenlő lépésekben szállították.

Előfordult már, hogy kevés hatással korrigálta a magas vércukorszintet pizza vagy steak este után? A kutatók azt is azonosították, amit „édes foltnak” neveztek, amikor ideális inzulinadagot találtak a magas zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú étkezésekhez. Ha az inzulint túl korán adták be, a résztvevők hipoglikémiát tapasztaltak. Ha az inzulint túl későn adták be, az inzulinrezisztencia már beállt, és az optimális vércukor-eredmény megtalálása túl nehéz volt.

Fontos megjegyezni, hogy ezek a kutatás résztvevőinek egy csoportjának megállapításai, és nem iránymutatások a zsír és fehérje bolusának adagolásához. Voltak olyan kívülállók is, akik részt vettek ebben a vizsgálatban, és a csoport nagy részéhez képest nagyon eltérő inzulinigényről számoltak be a magas zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú ételek esetében.

Avokádó: egészséges zsírforrás

Útmutató a zsír és fehérje vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának minimalizálására

A zsír és a fehérje minden egyes ember vércukorszintjét különböző módon befolyásolja, ugyanúgy, mint az alapigény és az inzulin/szénhidrát arány személyenként.

Bár ezek a kutatási eredmények biztatóak, még mindig nem nyújtanak konkrét megoldást az inzulin fehérje és zsír korrekciójára. Továbbra is javasoljuk, hogy kövesse ezeket az irányelveket a zsír és fehérje vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának minimalizálása érdekében:

  • Tartsa be az egészséges táplálkozási tervet. Csak azért, mert lehet, hogy van némi nyomunk arra vonatkozóan, hogy a zsír hogyan befolyásolja a vércukorszintünket, nem mentség, hogy elkezdünk vajból nassolni. Az egészséges táplálkozás alapjának rengeteg friss terméket és ételt kell tartalmaznia, amelyeket Ön készített. Óvatosan járkáljon olyan élelmiszerek körül, amelyekben sok a telített zsír, a cukor és más finomított szénhidrát.
  • Finomítsa a szénhidrátszámolási képességeit. A szénhidrátok befolyásolják a legnagyobb mértékben a vércukorszintet. Ha a szénhidrát az étrend része, és nem számolja őket pontosan, az nagyobb hatással lesz a vércukorszintjére, mint a zsír vagy a fehérje.
  • Ha a zsír- és fehérje-adagolás még mindig meglehetősen új számodra, fontolja meg a problémás étkezések azonosítását kiindulópontként, ahelyett, hogy megpróbálná minden étkezéshez beállítani az inzulin adagját zsírral és fehérjével. Ez magában foglalhatja a vasárnapi reggeli sütést, ebédet a kocsmában vagy a pizza estét. Fontolja meg az egészségesebb alternatívák cseréjét ezekben az étkezésekben, vagy kísérletezzen az inzulin beállításával, és utána szorosan ellenőrizze a vércukorszintjét.

Ha további információt szeretne a zsír és fehérje kutatásáról, akkor látogasson el a www.ibolus4t1d.com weboldalra.

Fotók: Fabrizio Bucella (Unsplash) és Charles Deluvio (Unsplash)