A három legfontosabb cukorbeteg mítosz, lebontva: gyümölcs, keményítőtartalmú zöldségek és vércukor

Az amerikaiak csaknem 10 százaléka cukorbeteg, és ez a szám növekszik. Sajnos a cukorbetegség körüli mítoszok ugyanolyan elterjedtek, mint maga a rendellenesség. Itt lebontjuk a cukorbetegség leggyakoribb mítoszait.

Az elmúlt 50 évben a cukorbetegség minden formájával diagnosztizált embereknek azt tanácsolják, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasszanak magas zsír- és fehérjetartalmú étrendből, és kerüljék a magas szénhidráttartalmú ételek, például gyümölcsök, burgonya, tök, kukorica, bab, lencse és teljes kiőrlésű gabonák.

Mesteri főzés villával

A tanfolyam január 5-én kezdődik

E népszerű vélemény ellenére több mint 85 éves tudományos kutatás egyértelműen bizonyítja, hogy az alacsony zsírtartalmú, növényi eredetű teljes ételekből álló étrend az egyetlen leghatékonyabb étrendi megközelítés az 1. és 2. típusú cukorbetegség kezelésében. Ez azt jelenti, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend - és nem az alacsony szénhidráttartalmú étrend - mindenütt bizonyítottan minimalizálja az orális gyógyszeres kezelést és az inzulinhasználatot, stabilizálja a vércukorszintet és drámai módon csökkenti a cukorbetegeknél a hosszú távú betegség kockázatát.

1. mítosz: 2. típusú cukorbetegség alakul ki abból, hogy túl sok cukrot fogyaszt

Az édesség fogyasztása nem közvetlen oka a 2-es típusú cukorbetegségnek. Az emberek idővel úgy alakulnak ki a 2-es típusú cukorbetegségben, hogy lassan kialakulnak az inzulinrezisztencia, a hormon, amely a glükózt kíséri a vérből és olyan szövetekbe, mint az izom és a máj. Szeretek a 2-es típusú cukorbetegségre úgy gondolni, mint az inzulinrezisztencia nagyon fejlett formájára, amelyben a glükóz továbbra is csapdába esett a vérben, mert a test nem tudja megfelelően használni az inzulint. Ily módon az emelkedett vércukorszint a cukorbetegség tünete, és NEM a kiváltó ok.

Az inzulinrezisztencia igazi oka az étkezési zsír. Ebben a cikkben hosszasan megvitattuk. Az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek azt mondják, hogy alacsony szénhidráttartalmú, valamint magas zsír- és fehérjetartalmú ételeket fogyasszanak pusztán azért, mert nem okoznak azonnali inzulinigényt. De a magas zsír- és fehérjetartalmú étkezés utáni órákban és napokban az inzulinigénye jelentősen megnő, mert mind a zsír, mind a fehérje az idő múlásával kevésbé hatékony az inzulin.

Gondoljon így: Képzelje el, hogy testének sejtjei mind zárt ajtók mögött vannak bezárva. Az inzulin az a kulcs, amely kinyitja az ajtókat, hogy a glükóz bejuthasson (és táplálja) a test szöveteit. A zsír felgyorsítja a zárakat, így az inzulin nem tudja ellátni a feladatát - a glükóz kívül marad a véráramban, és kopogtat az ajtón. A probléma nem a glükóz, hanem a zsír megakadályozza, hogy az inzulin a glükózt juttassa a szervezet sejtjeibe.

2. mítosz: A gyümölcsök és a keményítőtartalmú zöldségek növelik a vércukorszintet

Ez egyszerre igaz és hamis. Sok cukorbeteg ember magas vércukorszintet tapasztalt közvetlenül gyümölcsök vagy keményítőtartalmú zöldségek elfogyasztása után. Ebben a helyzetben könnyű hibáztatni a szénhidrátokat, mert ez a leglogikusabb tettes.

Az az igazság, hogy a vércukorszintje nem a szénhidrát miatt emelkedik, hanem azért, mert az étrendben kezdetben magas volt a zsírmennyiség. Minél több zsír van az étrendben, annál nehezebb az inzulin számára a glükóz bejutása a sejtjeibe és a véráramba. Jelentős tudományos bizonyíték azt mutatja, hogy a közepes zsírtartalmú vagy magas zsírtartalmú étrend szénhidráttartalmú ételek fogyasztása után nagy vércukorszint-ingadozásokat okoz (1–17). (A közepes zsírtartalmú étrendet a napi 30 grammnál nagyobb zsírtartalmú étrendhez, a magas zsírtartalmú étrendet pedig a napi 60 grammnál nagyobb zsírtartalmú étrendhez soroljuk. Átlagosan az amerikaiak több mint 70 gramm zsírt fogyasztanak naponta. )

Azok az emberek, akik valóban alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztanak (kevesebb, mint 30 gramm zsír naponta), képesek lényegesen több szénhidrátot enni a vércukorszint-emelkedés nélkül, mert izmaikban, májukban és vérükben nagyon alacsony a zsírmennyiség. Ha valóban alacsony zsírtartalmú, növényi eredetű teljes ételekből álló étrendet alkalmaz, az inzulinérzékenysége jelentősen megnő, mivel el fogja tudni nyerni a szénhidrátokat.

Tehát legközelebb, amikor vércukorszintje kórosan magas, és hajlamos hibáztatni a gyümölcsöket vagy a keményítőtartalmú zöldségeket, tegyen fel egy egyszerű kérdést: mennyi zsírt ettem az elmúlt 24-72 órában? Ha a zsírfogyasztása közepes vagy magas volt, akkor valószínűleg a rossz tettesre mutat.

3. mítosz: A gyümölcsök és a keményítőtartalmú zöldségek mind „csak cukor”, és ezeket el kell kerülni

A zavar a cukor szóval kezdődik.

A legtöbb ember a cukor kifejezést a gyümölcsökben és keményítőtartalmú zöldségekben található vegyületekre, valamint a csomagolt és feldolgozott élelmiszerekben található mesterséges édesítőszerekre utal. A kettő megkülönböztetésére a finomított cukor szavakat használom a mesterséges édesítőszereknél, a természetes cukrot pedig a gyümölcsöknél és a keményítőtartalmú zöldségeknél.

A természetes cukrot tartalmazó gyümölcsök és keményítőtartalmú gyökérzöldségek táplálkozási erőművek, és többet kell fogyasztaniuk, nem kevesebbet. Ennek oka, hogy öt mikroelem-osztályba vannak csomagolva, beleértve a vizet, antioxidánsokat, vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat (WAV-FM). Ezek a mikroelemek olyan kulisszatitkokként működnek, amelyek befolyásolják az elfogyasztott tápanyagok emésztését, feldolgozását és felhasználását.

Ugyanúgy, mint a tervrajzok a házépítés használati útmutatója, a mikrotápanyagok olyan utasítások, amelyek valójában meghatározzák, hogy a szénhidrátok, a zsír és a fehérje hogyan emészthető meg, szívódik fel, szállítja, veszi fel és égeti el az energiát. Ezek a mikroelemek kritikusan fontos üzeneteket közvetítenek, például:

Használd fel ezt.
Ne vegye fel ezt.
Olvassa el ezt a DNS-szekvenciát.
Fejezze ki ezt a gént.
Készítsd el ezt a fehérjét.
Engedje el ezt a hormont.
Tárolja ezt az üzemanyagot.
Állítsa le ezt a folyamatot.
Indítsa el ezt a folyamatot.
Degradálja ezt a fehérjét.
Égesse el ezt a molekulát.

Finomított cukrokat, például szacharózt, szőlőcukrot, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és maltodextrint tartalmazó élelmiszerekben a mikroelemeknek csak töredéke van gyümölcsként és zöldségként, és rendkívül gyorsan feldolgozzák őket, mivel alacsony rosttartalommal rendelkeznek. Ennek eredményeként a finomított cukrok növelik a vércukorszintet, míg a természetes cukrok a vércukorszintet a normális tartományban tartják.

Ezen WAV-FM utasítások nélkül az emésztőrendszernek nehéz megértenie a szénhidrát, zsír és fehérje megfelelő anyagcseréjét, és ez a vércukorszint nagy ingadozását eredményezheti. Ez sok finomított és feldolgozott szénhidrátra is igaz, mint a fehér kenyér és a legtöbb reggeli gabona.

Vessen egy pillantást az alábbi táblázatra, hogy megértse, milyen ételek tartalmaznak természetes cukrot és melyek ételek finomított cukrot. Ez egy nagyon fontos megkülönböztetés, amelyet egyszerűen nem lehet figyelmen kívül hagyni!

Új tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, fogyáshoz vezet