A zsír véletlenszerű gyümölcs hízik - mondja a tanulmány

Sarah Berry írta

A gyümölcs sokak számára kikerült az étlapról a cukor elkerülése érdekében, de ne dobjuk ki a babát a fürdővízzel - tanácsolják a táplálkozás és az elhízás kapcsolatát feltáró új tanulmány szerzői.

Az, hogy miként fogyasztjuk a cukrot, számít a Deakin Egyetem kutatóinak.

A szakértők azt állítják, hogy a gyümölcs rendszeres fogyasztása 10 százalékkal csökkenti az elhízás valószínűségét. Hitel: Stocksy

Az ausztrál felnőttek körülbelül 63 százaléka túlsúlyos vagy elhízott, és egyre inkább a kutatások kimutatták, hogy szoros összefüggés van a magas cukortartalmú étrend és a túlsúlyos test között.

Az Egészségügyi Világszervezet naponta legfeljebb 6–12 teáskanál hozzáadott cukrot javasol, és a legtöbben ennél sokkal többet fogyasztanak. Vegye figyelembe, hogy egy evőkanál paradicsomszósz körülbelül 4 gramm (kb. 1 teáskanál) hozzáadott cukrot tartalmaz. Egy doboz üdítőital legfeljebb 40 gramm (kb. 10 teáskanál) szabad cukrot tartalmaz.

Ez még azelőtt történt, hogy megérintettük volna az ajánlott napi két gyümölcsdarabunkat, vagy megijesztettünk a gyümölcs cukortartalmáról.

De a gyümölcs fogyasztása nem hízik meg minket, biztosítják a kutatók, sőt, ha rendszeresen eszi, akkor körülbelül 10 százalékkal kisebb az esélye annak, hogy elhízik.

Szerezd meg édes találatot más forrásokból - gyümölcsitalok, üdítők, chips vagy csokoládé -, és az elhízás valószínűsége körülbelül 12 százalékkal magasabb.

Ezek a megállapítások szerepelnek a British Journal of Nutrition című folyóiratban 4908 ausztrál felnőtt tanulmányában.

A táplálkozás és az egészségügyi eredmények kapcsolatának előzetes ismereteit, valamint a résztvevők testsúlyára és étkezési szokásaira vonatkozó ausztrál egészségügyi felmérés jelenlegi ismereteit ötvöző új technika alkalmazásával "jobb előrejelzőt" tudtak előállítani - mondja dr. Katherine Livingstone.

"Az étrendi energiasűrűséget, a rostsűrűséget és a zsírbevitelt választottuk válaszváltozóként. Ezeket a tápanyagokat a WHO krónikus betegségek megelőzéséről szóló jelentésének bizonyítékai és a vonatkozó szakirodalom alapján választották ki, amelyek szerint a DED (étrendi energia sűrűség), a rost sűrűsége és a cukor bevitel szorosan összefügg az elhízás kockázatával. "

Megvizsgálták az étkezési szokások (48 ételcsoport alapján), a három válaszváltozó és az elhízás prevalenciája közötti összefüggést.

A természetes cukorokban gazdag étrenddel - beleértve az almát, körtét, trópusi gyümölcsöket, sárgarépát, tejet és káposztaféléket tartalmazó zöldségféléket - lényegesen kevésbé valószínű a túlsúly.

"A cukrok megtalálhatók jó és rossz dolgokban" - magyarázta Livingstone, a Deakin Fizikai Aktivitási és Táplálkozási Intézet munkatársa. "Az étel mátrixa vagy szerkezete számít."

Hozzátette: "A gyümölcs sok rostot, káliumot és vitamint tartalmaz."

Míg a természetben előforduló cukrokkal és rostszerű gyümölcsökkel rendelkező élelmiszerek fogyasztása nagy hatással volt az eredményekre, ezek a résztvevők kevésbé valószínű, hogy nem teljes kiőrlésű kenyeret, magas energiatartalmú italokat és rágcsálnivalókat, valamint feldolgozott húst fogyasztanak.

"Ez egy példa arra, hogy az egész étrend hogyan befolyásolja az egészséget" - mondta Livingstone.

Másrészt az elhízás nagyobb valószínűsége a magas cukortartalmú és magas zsírtartalmú ételek és italok magasabb fogyasztásával, valamint az alacsonyabb zöldség-, bor-, teljes kiőrlésű kenyér és nem teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásával függ össze.

"Főbb megállapításunk az, hogy az alacsony DED, magas rost sűrűségű és magas (gyümölcsből származó) cukor bevitel jellemzi a DP-t (táplálkozási szokás) a túlsúly vagy az elhízás alacsonyabb előfordulásával, míg az alacsony rost sűrűségű és magas cukor bevitelű DP-vel ( csokoládéból és gyümölcsitalokból) a túlsúly vagy az elhízás nagyobb gyakoriságával társult. "

A tanulmány kiemeli a szerzők "kritikus közegészségügyi üzenetét".

"Bár a természetes és a hozzáadott cukrok kémiailag összehasonlíthatók, a környező ételmátrix hatása miatt ellentétes hatással lehetnek az elhízás prevalenciájára."

Livingstone szerint a tanulmány arra emlékeztet, hogy a cukor démonizálása vagy a tápanyagok elszigetelt nézete nem hasznos.

"Nem azt akarjuk mondani, hogy a cukor gonosz" - mondja, bár "egy csokoládétömb közel sem olyan jó az egészségére".

"A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend élvezete az egész."