Tiszta étel Dirty City

recept - 2016. szeptember 28

A meleg reggelik hivatalosan is zajlanak. Néhány nap nehéz reggel felkelni az ágyból, és ezt különösen igaznak találom, amikor hűvösebb hónapokba kezdünk kúszni. Ugyanez mondható el az emésztőrendszeri tüzéről is - nehéz lehet reggel „felébrednie”, különösen ebben az évszakban, ha jéghideg turmiccsal csapja le. A meleg reggeli megkönnyítheti az emésztést, felgyorsíthatja az anyagcserét és elősegítheti a reggeli indulást. Még mindig nagy rajongója vagyok a turmixoknak, de számomra a nap későbbi részében jobban működnek, és mindig pontot teszek, hogy legyen meleg citromvíz vagy egy csésze csontleves, hogy mindent felébresszek, mielőtt turmixot készítenék.

Az egyik célom ez a zabpehely. Ez egyszerű, de divatos; melengető (duh!), megnyugtató, kissé édes, fahéjas és finom. A bogyókompót elkészítése csak néhány percet vesz igénybe, és egy egyszerű reggeliből egy villásreggelihez méltó fogássá emeli. Szeretem a hajdina dara hozzáadását - zabgal áztatva elősegítik a zab emészthetőbbé tételét -, de mindig kihagyhatja őket, ha nincs kéznél. Egészségügyi élelmiszerboltom ömlesztett részében veszem fel őket. Nyugodtan adjon hozzá mandula vajat, hogy ez egy fehérjében gazdagabb reggeli legyen.

A meleg reggeli nem feltétlenül jelent sok időt a konyhában. A mozgalmas reggelre is egyaránt kiválóak. Mind a zabot, mind a bogyót kompótot a hét elején készítik, és könnyen felmelegíthetik még egy kis tejjel vagy vízzel a tűzhelyen. Egy kora reggeli chia pudinghoz szeretek majdnem szobahőmérsékletre felmelegedni (általában az az idő, amelybe a munkába járás szükséges), és párosítani egy nagy bögre teával. Egészséges reggeli esés és emésztéstűz elkeltése!

Hozzávalók

4. tálalás

30 perc Min

Acél vágott zab

¾ csésze acélból vágott zab
¼ csésze hajdina dara
3 - 4 csésze cukrozatlan mandula tej, lehetőleg házi készítésű vagy Califia Farms (3 csésze rágós/4 csésze több zabkása)
½ teáskanál tiszta vanília kivonat (vagy ½ vanília bab)
Darab őrölt fahéj
Darab őrölt kardamom
Csipetnyi rózsaszín só vagy tengeri só
Juharszirup, ízlés szerint

Teteje a következők bármelyikével vagy mindegyikével: kandírozott dió, apróra vágott pisztácia, szeletelt banán, pirított kókusz pehely, méh pollen, kenderszív, chia mag, goji bogyó… !

Bogyó kompót:

½ evőkanál kókuszolaj
Fröccsent juharszirup
1 teáskanál citromlé
Szelet fahéj
Csipet csipet só vagy tengeri só
2 csésze vegyes bogyós gyümölcsök

Módszer

A zab esetében: Öblítse le a zabot és a hajdina dara. Tegyük egy üvegbe vagy tálba, és fedjük le vízzel. Adjunk hozzá egy evőkanál almaecetet, és hagyjuk egy éjszakán át (vagy legalább 8 órán át) ülni. A zabot friss vízzel vagy tejjel főzés előtt leereszteni és öblíteni kell. Szeretem 2 csésze házi tejjel és egy csésze szűrt vízzel főzni őket.

Kombinálja az összes hozzávalót egy közepes edénybe, és óvatosan forralja fel. Csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 20 percig (talán kevesebb, ha egy éjszakán át áztatta őket). Kóstolja meg a zabot, és főzze tovább, amíg el nem éri a kívánt állagot, szükség esetén egy csepp tej vagy víz hozzáadásával.

A kompót számára: A fazékban közepes lángon megolvasztjuk a kókuszolajat. Adjunk hozzá juharszirupot, citromot, fahéjat, sót és bogyókat; felforral. Csökkentse a hőt; 5 percig pároljuk. Kanál nagy gombóc kompótot az elkészített zabpehely fölé. Hűtőbe tesszük a megmaradt kompótot; szükség szerint melegítse fel.
Tetejére kerül minden további öntet, amelyre vágyik és élvezi!