Adtunk egy új, túl húsos vegán kolbászt annak, aki soha nem evett kolbászt - ezt gondolta

Vegetáriánus rezidensünk megpróbálta a legújabb "vérző" hús nélküli terméket, és felvetette a kérdést: Kinek szól ez?

vegán

Közel 13 éve vegetáriánus vagyok, így az alternatív húskészítmények a kenyerem és a vaj. Mikrohullámú fagyasztott zöldség hamburgereken, grillezett vegán hot dogokon nőttem fel (ez bevallom, kissé túlságosan is emlékeztethet a műanyagra), és a tofu pulykasülteken hálaadás napján. Tehát, amikor egy új húsmentes termék megjelenik a piacon, mindent megpróbálok kipróbálni.

Most, hogy a növényi étkezés valamivel inkább érvényesül, úgy tűnik, hogy minden nap új termékek jelennek meg, és a vállalatok egyre jobban elhitetik a fogyasztókkal, hogy elfogyasszák az igazi üzletet.

Érdekeltek minket ezek az új termékek. Munkatársaink nemrégiben megkóstolták a piacon kapható három vérző hamburgert, és kedvencünk elég népszerű lett. Amikor a Beyond Meat decemberben bejelentette az új Beyond Sausage triót, kezembe kellett adnom. És rájöttem, hogy húsízűek. Talán túlságosan olyan, mint a hús.

A vegán kolbász háromféle ízben kapható - bratwurst, fűszeres és édes. Összegyűjtöttünk egy maroknyi munkatársat a hivatalos ízvizsgálatra, és úgy döntöttünk, hogy serpenyőben főzzük őket. Kellemesen meglepődtünk azon, ahogy felszabadítják a zsírt és sistergenek, mint a hús. A főtt ételek feltűnően szagoltak, mint az igazi, sőt húsos leveket is felszabadítottak, amikor belevágtunk.

Egy falat és hirtelen eszembe jutott, hogy soha életemben nem volt még kolbász. Hallottam, hogy kérdezem: "Ízlik a kolbász?" Mindegyik falat enyhén olajos, mégis szemcsés volt. A burkolat majdnem feloldódott a belsejében, és nem nagyon tudtam megingatni a nyelvemet borító zsír érzését.

Míg a többi alkalmazott harapás után harapott a húscseréről, én csodálkozva néztem, hogyan gyomoríthatják meg. Egyetértettek abban, hogy ezek nem egészen kolbászfélék, de egy savanyú káposztával és feltétekkel borított zsemlén határozottan nehéz megkülönböztetni őket.

De ez a helyzet ezeken a túl közeli húspótlásokon. Vegetáriánusként nem hiszem, hogy én lennék a célközönségük. Ezeket a „vérző” vegán húsokat valóban azok számára készítik, akik szeretik a húst és esznek húst, de egyik vagy másik okból nem akarják megenni. Akár egészségügyi, akár környezeti okokból, a kolbászon túl fantasztikus lépcsőfok lehet annak, aki húsból növényi táplálkozásba kezd. De csak… nem nekem való.

A kolbász teljesen glutén- és szójamentes, olyan összetevőkkel büszkélkedhet, mint a borsófehérje, a kókuszolaj, a rizsfehérje és a fabab fehérje. A húsos, rózsaszínű szín zöldségléből származik, és az egyedülálló burkolat algákból készült.

Országszerte elérhetők a Whole Foods-ban, és válogatott éttermi helyszíneken New Yorkban (beleértve a Yankee Stadiont), Kaliforniában és Chicagóban. A javasolt kiskereskedelmi ár 8,99 USD egy négy linkes csomagért.

Táplálkozási szakembereink nagy rajongók voltak a vegán alternatívák által nyújtott egészségügyi előnyökért. A hagyományos sertéskolbászhoz képest a Beyond Sausage több fehérjét és kevesebb teljes zsírt, telített zsírt, kalóriát és nátriumot tartalmaz. Bár ezek közül az egyik egy zsemlében és feltöltéssel magasra rakva még mindig nem olyan egészséges, mint a házi zöldségburger.

Tehát az ítélet: Ha húsevő vagy, aki csökkenti a húst, ez fantasztikus első lépés lehet a növényi világba. Személy szerint ragaszkodni fogok a nem túl húsos alternatíváimhoz. Ráadásul mindig nagy rajongója vagyok a finom növényi receptek készítésének, amelyek olyan régi iskolai termékeket használnak, mint a tofu és a tempeh.