A fehér hús hatása a koleszterinre

A koleszterin egyfajta lipid (zsír), amelyet máj szterinnek neveznek, és amely egy állat testének minden sejtjében jelen van, beleértve az emberi állatokat is. Csak állati eredetű élelmiszerekben található meg - fehér hús, hal, tojás, valamint minden más hús- és tejtermék. A növényi élelmiszerek - mindenféle gyümölcs és zöldség, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabona, diófélék és magvak - koleszterinmentesek.

hatása

Májunk az összes szükséges koleszterint előállítja - körülbelül 1000 milligramm naponta -, és hormonok, sejtmembránok és a test más részeinek előállításához használják. Ebből következik, hogy étrendünkben egyáltalán nincs szükség koleszterinre.

A koleszterint nem lehet elkerülni sovány húsdarabok kiválasztásával, mivel főleg a sovány részeken található meg. A fehér hús koleszterinszintje sem alacsonyabb, mint a vörös húsé, mivel a csirke annyi koleszterint tartalmaz, mint a marhahús. Egy kicsi, grillezett, bőr nélküli csirkemell körülbelül 100 milligramm koleszterint tartalmaz - ez olyan mennyiség, amely hozzávetőlegesen 0,13 mmol/l (vagy 5 mg/dl) adhat a koleszterinszinthez!

Az állati termékek telített zsírt is tartalmaznak, ami a májunkban még több koleszterint termel. A telítetlen zsírok nem gyakorolják ezt a hatást.

Annak ellenére, hogy számos bizonyíték van arra, hogy a vegetáriánus étrend a legjobb módszer a magas koleszterinszint és az ezzel járó betegségek elkerülésére, a hivatalos tanács elképesztő módon nem vegetáriánus.

De váltson alacsonyabb zsírtartalmú étrendre - kerülje a zsíros vörös húsdarabokat, fehér húst és halat fogyasszon, és vajat árasszon a margarinért.

Dr. Neal Barnard, a felelős orvosokkal foglalkozó orvosok bizottságának elnöke és alapítója kijelenti, hogy: „… a csirke és a hal étrendje nem elég zsír- vagy koleszterinszintű ahhoz, hogy a vegetáriánus étrendhez képes legyen… A sovány marhahús körülbelül 28 százalék zsír a kalória százalékában. A leg soványabb csirke nem sokban különbözik, körülbelül 23% zsírtartalmú.

A halak eltérőek, de mindegyikben van koleszterin és több zsír, mint a tipikus babokban, zöldségekben, gabonákban és gyümölcsökben található, amelyek gyakorlatilag jóval kevesebb, mint 10% zsír.

"Tehát, míg a fehérhúsos étrend csak körülbelül öt százalékkal csökkenti a koleszterinszintet, a hús nélküli étrend háromszor-négyszer nagyobb koleszterinszint-csökkentő erővel rendelkezik, ami lehetővé teszi a szív artériáinak újbóli megnyitását."