Ahol a vegetarianizmus és a veganizmus különbözik: étrend versus életmód

Mivel egyre többen figyelnek állati eredetű termékek fogyasztására, fontos, hogy alaposabban megvizsgálják a vegetáriánus és veganizmus előnyeit, kockázatait, tévhitét és legfontosabb tanulságait.

különbözik

Mit jelent vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni? Mivel egyre többen tulajdonítják mindkettőnek, és figyelmesen szemlélik az állati termékek fogyasztását, fontos, hogy közelebbről megvizsgáljuk a vegetarianizmus és a veganizmus előnyeit, kockázatait és legfontosabb tanulságait.

Distroscale

Annak megértésében, hogy mit jelent vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni, hasznos lehet megérteni, hogy mindegyik folytonosság mentén lakik. Ennek oka, hogy elsősorban nem létezik egyetlen definíció arra vonatkozóan, hogy mit jelent vegetáriánusnak lenni.

„Néhány vegetáriánus tenger gyümölcseit eszik; pesco-vegetáriánusnak hívják őket ”- magyarázza Holly Kerr dietetikus. - Azokat, akik tojást fogyasztanak, ovo-vegetáriánusoknak, a tejtermékeket fogyasztóknak pedig lakto-vegetáriánusokat neveznek. Sok vegetáriánus mind tojást, mind tejet eszik, ezért lakto-ovo vegetáriánus. ”

A spektrum másik végén a veganizmus áll, ahol minden állati termék nem csak az étrendből, hanem mindenhol másutt is kikerül. Ez azt jelenti, hogy többek között nincs bőr, szőrme, gyapjú, lanolin, méz vagy méhviasz.

"A vegetarianizmust étrendi választásként definiálnám" - mondja Meghan Telpner táplálkozási szakember és szerző -, míg a veganizmus inkább az életmód választása, amely diktálja az étrendet. "

Rengeteg jó oka van a vegetáriánus vagy vegán válásnak, de a leggyakoribbak etikusak és egészséggel kapcsolatosak.

Állatjogi szempontból az okok magától értetődőek: pusztán az emberi fogyasztásra szánt állatok nevelésének és levágásának fogalma elegendő lehet ahhoz, hogy egyes embereket kikapcsoljon a húsból. De a gyári gazdálkodás valósága további etikai kérdéseket vet fel az állatok jólétével, az emberi egészséggel és a környezeti fenntarthatósággal kapcsolatban.

Ebben az összefüggésben a lehetőségek köre, az ökológiai táplálékforrásokra való áttéréstől kezdve a hús és más állati termékek étrendből való kiküszöböléséig, és végül az állati termékek fogyasztásának teljes elkerüléséig személyes kényelem és preferencia kérdése.

A vegetarianizmusnak és a veganizmusnak is megvan az előnye etikai szempontból. De Telpner szerint fontos figyelembe venni az összképet: az állati termékektől mentes életmód nem feltétlenül etikai vagy környezetvédelmi szempontból megfelelő.

"Fontos figyelembe venni a teljes étrend lábnyomát" - mondja. "Nem csak az, hogy nem eszik állati termékeket, hanem:" Fogyasztok-e egy feldolgozott szójaburgert, amelyet ugyanaz a cég készített, amely szintén takarmányokat tart fenn? "Van benne több, mint:" Nincs állat a tányéromon, ezért megteszem a magam részét.

Telpner beleegyezik. "Nagyon sok egészségügyi kutatás támogatja a vegetáriánus étrendet vagy a magas növényi étrendet, így hihetetlenül egészséges változás lehet az emberek számára."

"Ideális esetben sokkal több növényt fog befogni" - teszi hozzá. „Nyilvánvaló, hogy vegetáriánusnak lenni nem azt jelenti, hogy ezt fogod enni. De remélhetőleg, ha egészségügyi előnyöket keres belőle, ez az eredmény. ”

Végül az egészséges növényi étrend kiegyensúlyozott. Ez különösen fontos, minél tovább dönt a spektrum mentén, mivel minden állati termék esetében, amelyet eltávolítunk az egyenletből, természetesen megfelelő alternatívákra van szükség. Itt ütközhetnek kihívásokba egyesek.

A vegetarianizmusban vagy a veganizmusban először meg kell érteni, hogy egyik sem önmagában egészséges.

"A hús egyszerű kivágása nem jelenti azt, hogy egészségesebb leszel" - mondja Kerr. „Az a fontos, hogy mire cserélje le. Rosszabb egészségi állapotot okozhat, ha a húst magas kalóriatartalmú, feldolgozott hús nélküli élelmiszer-termékekre cseréli. ”

Hasonlóképpen a vegetáriánus vagy vegán étrend egyedi igényeinek elhanyagolása számos táplálkozási hiányossághoz vezethet.

"A vegetáriánus étrend általában alacsonyabb koleszterin-, telített zsír- és teljes zsírtartalmú, valamint magasabb zöldségfélékben, gyümölcsökben és rostokban, mint a nem vegetáriánus étrend" - mondja Kerr. "Ugyanakkor hiányozhatnak a B12- és D-vitamin, a vas, a cink, a fehérje, a kalcium és az omega-3 zsírokból is, ha nincsenek megfelelően megtervezve."

A vegánok számára ezek a kihívások még hangsúlyosabbak, egyszerűen azért, mert lehetőségeik korlátozottabbak. Telpner tapasztalatai szerint a veganizmust hosszú távon nehezebb fenntartani.

"Megértem, hogy az emberek állatjogi és etikai okokból teszik ezt" - mondja. „Ez az egyetlen lehetőségük. De azoknak az embereknek, akik egészségügyi választásként választják, itt az ideje, hogy újraértékeljék: ez még mindig működik nálam, vagy különböző körülmények kezdenek megjelenni az életemben? "

"Az elsődleges egészségügyi szolgáltató vagy dietetikus előrelépésével arra biztatom az embereket, akik érdeklődnek a vegetáriánus vagy vegán étrendre való áttérés iránt, próbálják ki" - mondja Kerr. - Mindkét étrend számos egészségügyi előnnyel járhat, mindaddig, amíg az étkezést megfelelően megtervezi. Nagyszerű lehetőség azok számára, akik a környezet és az állatok jóléte miatt aggódni akarnak.

Kerr és Telpner is nagyrészt egyetértenek az előnyökben, de elismerik, hogy nem feltétlenül egyediek a vegetáriánus vagy vegán étrendben. Telpner ideális étrendjét úgy jellemzi, mint amelyet „növényi” -nek nevez - főleg növényi eredetű, de nem feltétlenül kizárólagosan. Végül is mindannyian vegánok és vegetáriánusok lehetünk.