Webhely-hozzáférési kód

Írja be hozzáférési kódját az alábbi űrlapmezőbe.

Ha Ön Zinio, Nook, Kindle, Apple vagy Google Play előfizető, megadhatja a webhely hozzáférési kódját az előfizetői hozzáférés megszerzéséhez. Webhely-hozzáférési kódja a digitális kiadás Tartalomjegyzék oldalának jobb felső sarkában található.

Hírlevél

Iratkozzon fel hírlevelünkre a legfrissebb tudományos hírekért

A szén furcsa dolognak tűnhet, ha az ételt beleteszi. De ott van - a vízszűrő apró fekete foltjaitól a divatos szén-limonádékig és gyümölcslevekig. Valójában az aktív szén még az ételekben is utat tesz, mint a fekete hamburger zsemlék, macaronok és fagylaltok színezéke. Mivel az aktív szén íztelen, valójában nem ad hozzá különleges ízeket. Inkább az aktív szén elterjedtsége az ételekben és italokban azon híresztelt méregtelenítő tulajdonságokon alapul, amelyek az egészségügy divatjainak és étrendjeinek egyre népszerűbb kultúrájában vannak. De vajon valóban képes-e eltávolítani a „méreganyagokat” és megtisztítani a testét? Gyógyíthatja-e a tintás szénital a másnaposságot vagy a gyorsételeket? A közelmúltbeli egészségügyi őrület körüli összes beszélgetéssel beszéljünk a tudományról!

Porított aktív szén. (Kép jóváírása: mommyandlove/Pixabay)

Mi az aktív szén?

Először is a szén és aktív a szén nem ugyanaz. A faszenet pirolízissel állítják elő, ami azt jelenti, hogy egy szerves szenet tartalmazó anyagot, például fát, kókuszdióhéjat, szenet, fűrészport vagy tőzeget oxigén hiányában magas hőmérsékletre (600–900 ºC) melegítenek, amíg az anyag el nem válik. lebomlott. Ennek a kémiai lebomlásnak az eredménye a szén, szilárd, szénben gazdag szilárd anyag [1, 2]. Aktív a szén viszont olyan szén, amelyet ezen felül gőzzel, forró levegővel vagy vegyszerekkel dolgoznak fel rendkívül magas hőmérsékleten a szén anyag belső felületeinek erodálására, és megnövekedett belső felülettel rendelkező mikroporózus szerkezetet eredményeznek. Az aktív szén belső felülete általában 900-2000 m2/g, míg az aktiválatlan szén felülete 400-800 m2/g lehet [3]. Mivel a szén belső felülete általában egyenesen arányos a hozzá kötődő anyagmennyiséggel, az aktív szén nagyobb felülete azt jelenti, hogy nagyobb adszorpciós kapacitás mint nem aktív szén [3].

Az aktív szén sötét mezős mikrográfiája. Figyelje meg, hogy az apró pórusok mindegyike óriási felülettel rendelkezik! (Kép jóváírása: Zephyris/Wikimedia Commons)

Az adszorpció hatáskörei!

Elképzelheti az aktív szenet, mint szivacsot sok apró pórusával. Valójában ezek a kis pórusok ruházzák fel az aktív szenet annak erősségével adszorpció tulajdonságait. Adszorpció az, amikor egy gáz, folyadék vagy oldott szilárd anyag atomjai vagy molekulái kötődnek a felszínre. Vegye figyelembe, hogy adszorpció nem szabad összetéveszteni abszorpció, amikor egy folyadék vagy gáz teljesen átmegy egy másik közegbe vagy azon keresztül.

Aktív szén mint méregtelenítő módszer?

Annak ellenére, hogy alkalmi táplálékkiegészítőként alkalmazzák, valójában nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az aktív szén fokozhatja a zöld lé állítólagos méregtelenítő tulajdonságait. A szénfogyasztás és ivás fogyás, öregedésgátló hatások vagy a koleszterinszint csökkentése érdekében? Valószínűtlen. Az aktív szén nem szívódik fel a véráramban, ezért csak közvetlenül a gyomor-bél traktuson belüli molekulákhoz képes kötődni [1]. Akkor is csak jelentősen hatékony a toxinok felszívódása egy órán belül a bevételük után [6], ezért van egy kis ablak az aktív szén számára, hogy különbséget tegyen. Hacsak nem inni szénlevet azonnal, miután valamilyen mérget fogyasztott, a szénlé ivása nem javíthatja az egészségét. Mégis, bár a szénlé palackjai elég ártalmatlannak tűnnek, ne feledje, hogy az aktív szén valójában kötődhet vitaminok és ásványi anyagok szintén [3, 9], így a tápanyagban gazdag zöldséges gyümölcslevek a tervezettnél kissé hatékonnyá tehetik.

A „méregtelenítő” szénlé tisztít? (Kép jóváírása: martakat/flickr)

Mit szólnál az alkoholmérgezés csökkentéséhez vagy a másnaposság gyógyításához? Az aktív szén nem hatékony módszer az alkohol káros hatásainak leküzdésére, mivel az alkoholok és az etanol kémiai szerkezete nem teszi lehetővé, hogy nagyon erősen kötődjenek a szénhez [1]. Különböző vizsgálatok megerősítették, hogy az aktív szén nem befolyásolja jelentősen a vér alkoholkoncentrációjának időbeli csökkenését [1,7, 8]. Ahogy David Cooney vegyészmérnök kifejti: „Az etanol egy egyszerű molekula (CH3CH2OH), amely minden arányban teljesen vízben oldódik, és amelynek nincsenek olyan molekuláris részei, mint aromás gyűrűk, amelyek vonzzák a szén felszínéhez. Így kevés ok arra számítani, hogy az orális szénnek bármilyen jelentős előnye lenne az etanol túladagolásában. Ezenkívül az etanol gyorsan felszívódik a bélből, így mire a szenet általában kórházi körülmények között adják be, nagyon kevés etanol marad a bélben ”(235. o.) [1].

Az elvitel

Az aktív szén sok csodálatos dologra képes: megtisztítja a vizet, tiszta levegőt biztosít, csökkenti a kábítószer-túladagolás ártalmait, és még a koffeinmentes kávét is [10], de nem varázslatos elixír, hogy egészségesebb emberré tegyen. Élvezze a fekete szénfagylalt szórakozását, miközben divatos, de a barátaival együtt nevetgélni, hogy kinek van a legsötétebb nyelve, egyelőre a legjobb dolog lehet.

[1] Lehmann, J. és Joseph, J. (2009). Biochar a környezeti menedzsmenthez: Tudomány és technológia. London: Földszkennelés.

[2] Olson, K.R. (2010). Aktív szén akut mérgezéshez: Egy toxikológus utazása. Journal of Medical Toxicology, 6: 190-199, DOI: 10.1007/s13181-010-0046-1

[3] Cooney, D.O. (1995). Aktív szén az orvosi alkalmazásokban. Dekker, New York.

[4] Lei, L. Quinlivan, P. A., K, Knappe, D. (2002) Az aktív szén felületi kémiájának és pórusszerkezetének hatása a szerves szennyeződések vizes oldatból történő adszorpciójára. Szén, 40:12, 2085-2100, DOI: 10.1016/S0008-6223 (02) 00069-6

[5] Yeates, P. J. A. és Thomas, S. H. L. (2000). A késleltetett aktív szén beadásának hatékonysága szimulált paracetamol (acetaminofen) túladagolás esetén. British Journal of Clinical Pharmacology, 49: 1, 11-14, DOI: 10.1046/j.1365-2125.2000.00107.x

[6] Crockett, R., Krishel, S. J., Manoguerra, A., Williams, S. R., Clark, R. F., (1996). Az aktív szén előkórházi használata: kísérleti tanulmány. Journal of Emergency Medicine, 14: 3, 335–338, DOI: 10.1016/0736-4679 (96) 00030-3

[7] Minocha, A., Herold, D.A., Barth, J.T., Gideon, D.A., Spyker, D.A. (1986). Aktív szén az orális etanol felszívódásában: Hatás hiánya embereknél. Journal of Toxicology: Clinical Toxicology, 24: 3, 225-234, DOI: 10.3109/15563658608990460

[8] Hultén, B.-Å. Heath, A., Mellstrand, T., Hedner, T. (1985). Az alkohol felszívódik az aktív szénre? Humán és kísérleti toxikológia, 5: 3, 211-212, DOI: 10.1177/096032718600500311

[9] Kadakal, Ç., Poyrazoglu, E. S., Artik, N., Nas, S. (2004), Az aktív szén hatása az almalé vízoldható vitamintartalmára. Journal of Food Quality, 27: 171–180. DOI: 10.1111/j.1745-4557.2004.tb00647.x