Tartsa a tálat helyben és frissen: Miért előnyösebbek a hagyományos ételek, mint az importált „szuperételek”?

Szinopszis

Az ideális étel olyan, amely egyensúlyban tartja prakritijét, energikusnak érzi magát és kielégíti éhségét és elméjét.

Bár kísértésbe eshet, hogy azt gondolja, hogy az „importált” ételek nagyszerűek az Ön számára, a helyi ételek ismerete nagyban hozzájárulhat mind az egészségéhez, mind a zsebéhez - írja Rashmi Ramesh.

Úgy tűnik, hogy a széles választéknak és az információáradatnak köszönhetően soha nem ér véget az a zűrzavar, hogy milyen ételek jók nekünk. Ha egy egészségügyi webhely azt állítja, hogy egy bizonyos étel minden betegség gyógyírja, előfordulhat, hogy háziorvosa nem egyezik bele, és arra kéri Önt, hogy minden áron kerülje el.

Noha egy generáció vagyunk, amely napról napra egyre tudatosabbá válik, az ezzel kapcsolatban rendelkezésünkre álló információk többsége nyugati étrenden alapul. Szóval, mi a jobb számunkra? Hagyományos ételek, amelyekre a nagyszüleink esküsznek, vagy az „importált” szuperélelmiszerek, amelyek viharral vitték el az egészségipart?

A LOCAL CONNECT kulcsfontosságú
Dr. Partap Chauhan, a Jiva Ayurveda igazgatója szerint az egészség megőrzése a természettel való kapcsolatról szól.

„Tehát a desh (hely) és a kaal (idő) fontos. Hagyományaink azoknak az ismereteknek a tükröződései, amelyeket generációk óta átadtak nekünk. Tehát a parti régiókban élő emberek hagyományos étrendje eltér attól, aki északnyugati (hazánk) szárazabb, sivatagszerű éghajlatán él. Több évszázados megfigyelés során őseink olyan ételeket vezettek be, amelyek jobban megfelelnek nekünk. A hagyományok több, mint megmagyarázhatatlan gyakorlatok; a természet tudományán alapulnak ”- mondta.

Dr. Anukalp Prakash, a gurugrami székhelyű Paras Kórházak vezető tanácsadója (gasztroenterológia) elmondta, hogy az indiai ételek sokfélék és ideális kiegyensúlyozott étrendet képeznek.

„Az Indiában őshonos ételek, fűszerek és ételek sokfélesége az indiai ételeket az egyik legegészségesebbé teszi a világon. Az alapvető indiai étrend roti, rizs, dal, zöldségek, hús, hal és csirke áll, amely ideális kiegyensúlyozott étrendet képez.

MI A "BEHOZOTT" ÉLELMISZEREKRŐL?
A többnyire nyugati székhelyű dietetikusok kutatást végeznek bizonyos élelmiszerek hatásáról egy adott demográfiai helyzetben, és közzéteszik eredményeiket; az operatív szó itt „demográfia” - mondta Chauhan.

„Ezek a megállapítások tartalmazhatnak vagy nem tartalmazhatnak elég délkelet-ázsiai alanyokat. Mint ilyen kutatási eredmények fogyasztói, technikailag nem vagyunk hajlandók megtudni, hogy a demográfia torz vagy kiegyensúlyozott-e. Ezek az ajánlások azután elkezdődnek a dietetikusok közösségében. Ha a természet azt szándékozta volna, hogy eszel valamit, akkor elérhető közelségedben biztosította volna neked - mondta.

Tehát, bár a nyugati szuperélelmiszerek ajánlásai tökéletesen érvényesek lehetnek, műveltebb döntéseket kell hoznunk az egészségünkkel kapcsolatban - mondta Chauhan.

Ritika Samaddar, a Delhi Max Healthcare Super Specialty Kórház regionális vezetője (klinikai táplálkozási és dietetikai osztály) elmondta, hogy az iparosítás és az urbanizáció drasztikus változáshoz vezetett étrendünkben.

„A feldolgozott és finomított élelmiszerek bevitelének növekedése különféle életmódbeli rendellenességekhez vezet. Ezért a dietetikusok a rostokban gazdag ételek, például a quinoa, a kendermagok és a chia magok egészségesebb választását javasolják, de meg kell jegyezni azt is, hogy helyi megfelelőik, mint a dália, a ragi vagy az árpa, hasonló egészségügyi előnyökkel járnak, és sokkal olcsóbbak lehetnek. "

Chauhan elmondta: „A kendermagok az úgynevezett„ bhaang ke beej ”néven ismertek - pszichotróp tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megváltoztathatják mentális állapotát vagy enyhe hasmenést okozhatnak egyes embereknél. A chia magok nagyon hasonló tulajdonságokkal bírnak, mint az édes bazsalikom (tulsi) magok. Az ájurvéda korok óta ajánlja az embereknek, hogy minden reggel rágják meg a bazsalikomleveleket. ”

Néha a dietetikusok azt tanácsolhatják az embereknek, hogy a helyi megfelelőik helyett egyenek egzotikus ételeket, például kendermagot vagy chia magot, mivel a betegek azt gondolják, hogy az egzotikus ételek pozitívabb módon befolyásolják egészségüket - mondta Tanu Arora, HoD (klinikai táplálkozás és dietetika) ) a delhibi székhelyű Aakash Healthcare Super Specialty Kórházban.

„Például, ha generikus gyógyszert és azonos összetételű márkás gyógyszert szed, az emberek úgy gondolják, hogy a márkás gyógyszer szedése gyorsabbá teszi őket. Hasonló gondolkodásmód itt is ”- mondta Arora.

NE UGRJON BE A FAD DIETEKBE
„A divatos diéták, például a keto célja a ketózis elérése - egy olyan állapot, amelyben a test a zsírokat használja elsődleges üzemanyagként, nem pedig szénhidrátokat. Amikor teste belép a ketózisba, zsírégető üzemmódba lép, amely támogatja a fogyást. A szénhidrátok vágása miatt a szervezet kevesebb vizet is visszatart, ami fogyáshoz vezethet. Ez nem a fogyás ajánlott módszere, mivel a vércukorszint emelkedését okozhatja. A fogyás ideális módja a rendszeres testmozgás és a kiegyensúlyozott étrend, amely optimális arányban tartalmaz szénhidrátokat/zsírokat és fehérjét ”- mondta Prakash.

"Csak próbáljon betartani a rendszeres, következetes étkezési időket, és egy menetben kerülje a nagy étkezéseket" - mondta. A divatos diéták, például a keto és a paleo követése helyett a kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás segít a fogyásban - mondta Prakash. "Ha nem biztos abban, hogy mit kell enni, kérjük, beszéljen orvosával, mielőtt elfogyasztaná."

HA EGY KÜLÖNBÖZŐ ORSZÁGBA UTAZIK.
Prakash szerint: „Ha mérföldekre van otthonától, akkor a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és sovány fehérjék normál egészséges étrendjének betartása nem mindig elsődleges fontosságú, vagy akár lehetőség. De amikor inkább arra koncentrál, hogy gyorsan, és nem gondosan töltse fel a hasát, nem kívánt következményeket tapasztalhat. Az egészséges étrend olyan étrend, amely segít fenntartani vagy javítani az általános egészségi állapotot. Az egészséges étrend nélkülözhetetlen táplálékkal látja el a testet: folyadékokkal, makrotápanyagokkal, mikroelemekkel és megfelelő kalóriákkal. ”

Chauhan szerint szükség lehet apró változtatásokra étrendünkben a földrajz szerint. „Mindannyiunknak egyedi testtípusa van, vagyis prakriti (a vata, a pitta és a kapha egyedi aránya minden egyénben), amelyet egyensúlyban kell tartani a betegségek megelőzése érdekében. Ennek kezelésére egyszerű módszer az, ha olyan ételeket talál, amelyek megfelelnek a prakriti-nek. Ezenkívül a világ minden ételének van dosha-típusa (vata, pitta vagy kapha), ugyanúgy, mint nekünk, embereknek is van dosha-típusa. Ismerje meg a dosha típusát, és fogyasszon kevesebb ételt a hasonló dosha csoportból. Például, ha domináns dózsa a pitta, egyél kevesebbet fanyar, savanyú és fűszeres dolgokból. Egyél ételeket a másik két dosha-típusban - ez megtartja prakriti természetes egyensúlyát, és egészséges leszel. Forduljon egy ájurvédikus szakemberhez, hogy ismerje prakriti és az ételcsoportokat. ”

A szmog megfojthatja: Fogyassza ezt az öt ételt, hogy megvédje magát

Gyors immunitásnövelők

MILYEN A TÖMBÖLÉS SZABÁLYA?
Chauhan szerint az ideális étel olyan, amely egyensúlyban tartja prakritijét, energikusnak érzi magát és kielégíti éhségét és elméjét.

„Az ayurvéda néhány dolgot ajánl az egészséges táplálkozáshoz. Először egyél a prakriti szerint. Másodszor, mindig inkább a helyi termékeket részesítse előnyben - a közvetlen közelünkben lévő fogyasztási dolgok egészségesek. Harmadszor, egyél frissen. A friss zöldségek és gyümölcsök pránaenergiával rendelkeznek, amely betakarításuk után csökken. Tehát, ha frissen eszik, prána energiával táplálja magát. Azok az élelmiszerek, amelyeket hosszabb ideig hűtőben tárolnak, vagy vegyszerekkel dolgoznak fel, alacsony prána energiával rendelkeznek. Negyedszer, légy rendszeres az étkezés időzítésével kapcsolatban. A természetben minden meghatározott ütemtervvel rendelkezik, így a tested is. Időben várja a táplálékot, ezért ne hagyja ki az étkezés időzítését ”- mondta.

Prakash szerint tanácsos kerülni a főzetlen gyümölcsöket és zöldségeket, nem enni a hámozott gyümölcsöket és zöldségeket, hacsak nem Ön az, aki hámozza őket, soha ne fogyasszon pasztörizálatlan ételeket és italokat, és ügyeljen arra, hogy az összes hús teljesen meg legyen főzve és forrón pároljon, ha Önnek tálalják.