Minden, amit tudnod kell a hisztamin intoleranciáról és az alacsony hisztamin tartalmú diétákról

A hisztamin intolerancia akkor alakul ki, amikor a hisztamin, az allergiás reakciók egyik fő vegyi anyagának vérszintje túl magasra emelkedik. Ha hisztamin intoleranciája van, a tüneteit kontroll alatt tarthatja egy rövid távú, alacsony hisztaminszintű étrend követésével, miközben a probléma kiváltó okának orvoslásán dolgozik.

Mi okozza a hisztamin intoleranciát?

A hisztamin intolerancia megértéséhez hasznos, ha először a hisztamin háttérrel rendelkezik. A hisztamin egy kémiai vegyület, amely részt vesz az immunműködésben. Ha allergénnek vagy káros anyagnak van kitéve, szervezete hisztamint szabadít fel a lehetséges kár leküzdése érdekében.

A hisztaminnak más szerepei is vannak, például az emésztés, a sebgyógyulás és az agyi idegátvitel segítése. Emiatt fontos, hogy néhány ilyen legyen, de problémák akkor merülnek fel, ha túl sok hatásnak van kitéve, vagy reakció alakul ki a normál mennyiségre.

A hisztamin intolerancia akkor alakul ki, ha a szervezetben felhalmozódó hisztamin mennyisége nagyobb, mint amennyit a szervezet képes megszüntetni. A hisztamin intolerancia nem jelenti azt, hogy allergiás vagy érzékeny a hisztaminra; ez egyszerűen azt jelenti, hogy túl sok van a testedben.

Néhány dolog, ami hisztamin intoleranciát okozhat:

Allergiák
Baktériumok elszaporodása vagy kiegyensúlyozatlan bélflóra
Mastocytosis: olyan állapot, amelyet túl sok hízósejt jelenléte jellemez
Emésztőrendszeri vérzés
Emésztőrendszeri rendellenességek, mint például a Crohn-kór
NSAID-ok vagy hisztamin-blokkolók krónikus alkalmazása
Coeliakia

De bár számos lehetséges kiváltó ok létezik, a hisztamin intolerancia leggyakoribb oka az a probléma, hogy a diamin-oxidáznak (DAO) nevezett enzim hogyan működik a szervezetben.

Normális esetben a hisztamin a bélbe jut, ahol a DAO lebontja és megakadályozza a véráramba jutást. Ha azonban nincs megfelelő DAO-szintje, a hisztamin átjut a vékonybélen, ahol a vérébe kerül. Idővel ez magas hisztaminszinthez vezethet, amely a hisztamin intoleranciával járó kellemetlen tüneteket okozza.

Szóval, mi okozza az alacsony DAO-szintet? Bizonyos esetekben a génjei szerepet játszhatnak, de például a túlzott alkoholfogyasztás, az NSAID-k túlzott használata, a bél szivárgása és a vékonybél bakteriális túlnövekedése (vagy SIBO) szintén csökkentheti az Ön szintjét.

A hisztamin intolerancia tünetei.

Mivel a hisztamin az egyik fő vegyi anyag, amely részt vesz az allergiás reakciókban, a hisztamin intolerancia tünetei szorosan utánozzák az allergiát (annak ellenére, hogy ez nem igazi allergia).

Néhány leggyakoribb panasz a következő:

Gyakori fejfájás vagy migrén
Szorongás
Hányinger vagy hányás
Gyomorgörcs, puffadás és hasmenés
Orrdugulás vagy légzési nehézség
Gyakori tüsszögés
Rendszertelen menstruációs ciklusok nőknél
Szédülés vagy szédülés
A testhőmérséklet szabályozásának nehézségei
Asztma

Jelenleg a lakosság körülbelül 1% -a szenved hisztamin intoleranciában, bár egyes kutatók úgy vélik, hogy ezt a számot alábecsülik. Ez azért van, mert sok orvos figyelmen kívül hagyja a hisztamin intoleranciát, és nehéz lehet diagnosztizálni.

Hogyan lehet megtudni, hogy van-e hisztamin intoleranciája?.

Egyes kutatók standard allergiás vagy bőrszúró teszteket ajánlottak a hisztamin intolerancia diagnosztizálásához, de mivel ez nem igazi allergia, és a hisztamin eltarthat egy ideig, míg felhalmozódik a testben, ezek a tesztek nem az ideális választás.

Nincs közvetlen teszt a hisztamin intolerancia szempontjából, de orvosa tesztek kombinációjával meghatározhatja annak valószínűségét. A leghasznosabb lehetőségek közül néhány:

Genetikai vizsgálat a DAO, HNMT és más DAO-t befolyásoló gének variációira
Szérum DAO (a DAO mennyisége a vérben)

Noha ezek a tesztek segíthetnek a hisztamin intolerancia közvetett diagnosztizálásában, Nour Zibdeh, M.S., RDN rámutat, hogy a hisztamin intolerancia megerősítésének (vagy kizárásának) leggyorsabb és legegyszerűbb módja az Ön és orvosa számára az alacsony hisztamin tartalmú étrend követése.

Az alacsony hisztamin tartalmú étrend.

A hisztamin intolerancia és az allergia között a legnagyobb különbség az, hogy mennyi kell a reakció kiváltásához. Valódi allergia esetén az allergén kis mennyisége is súlyos reakciót okozhat. Hisztamin intolerancia esetén azonban a tünetek általában csak akkor fordulnak elő, ha elég nagy mennyiségű hisztamin halmozódott fel. Ezért az alacsony hisztamin tartalmú étrend olyan hatékony.

A tested természetesen termel hisztamint, de a kémiai vegyület az elfogyasztott ételből is származik. Az alacsony hisztamin tartalmú étrend célja a szervezet hisztaminszintjének csökkentése. Ez a magas hisztamin tartalmú ételek (és a szervezet felszabadítására késztető ételek) elkerülésével, valamint megfelelő ételkészítési és tárolási technikák alkalmazásával történik.

Bár az alacsony hisztamin-tartalmú étrend eleinte elsöprőnek érezheti magát, nagyon hatékony és megéri az erőfeszítést, ha hisztamin-intoleranciája van. Egy tanulmányban a krónikus csalánkiütéses résztvevőket alacsony hisztamin-tartalmú étrendre vezették. Négy hét után minden résztvevő jelentős csökkenést tapasztalt a vér hisztaminszintjében és a csalánkiütés testeloszlásában.

Amellett, hogy közvetlenül csökkenti a hisztamin mennyiségét a szervezetében, más kutatások azt mutatják, hogy az alacsony hisztamin-tartalmú étrend növelheti a szervezet által előállított DAO mennyiségét is, elősegítve ezzel a felesleges hisztamin lebontásának képességét.

Magas hisztamin tartalmú ételek.

Néhány, természetesen magas hisztamin tartalmú élelmiszer a következőket tartalmazza:

Erjesztett ételek (kimchi, savanyú káposzta, kombucha, kefir, savanyúság és joghurt)
Érlelt sajtok
Tejföl
Avokádó
Szárított gyümölcs (mazsola, aszalt szilva, datolya, füge)
Bizonyos halak (szardínia, makréla, hering tonhal)
Szójabab
Csicseriborsó
Lencse
Penészes ételek vagy sajtok (például kéksajt)
Élesztőt tartalmazó élelmiszerek vagy kiegészítők (kovászos kenyér, táplálékélesztő)
Ecet és bármilyen ecetet tartalmazó ételízesítő (ketchup, mustár, majonéz és salátaöntet)
Csont leves
Feldolgozott vagy pácolt húsok (szalonna, szalámi és pepperoni)
Konzervek
Chili por, fahéj és szegfűszeg

Ételek, amelyek kiváltják a hisztaminok felszabadulását

Egyes ételek, amelyek természetesen nem magasak a hisztaminban, de kiválthatják az immunrendszert nagy mennyiségű hisztamin felszabadításában:

Alkohol
Banán
Csokoládé
Citrusfélék (citrom, lime, grapefruit, narancs és kivi)
Tojásfehérje
Tej
Diófélék
Papaya
Ananász
Sertéshús
Kagylófélék
Spenót
Eper
Paradicsom
Búzacsíra
Mesterséges színezékek

A DAO-t blokkoló dolgok:

Ha alacsony hisztaminszintű étrendet követ, a rejtvény másik fontos eleme az olyan dolgok elkerülése, amelyek gátolják a szervezeted DAO-termelését. A DAO-t blokkoló leggyakoribb élelmiszerek a következők:

Alkohol
Energiaitalok
Teák (fekete, zöld, yerba mate)

Hisztaminszegény étrenden fogyasztható ételek.

Míg az elkerülendő ételek listája meglehetősen kiterjedt, sok étel fogyasztható. Ahelyett, hogy arra összpontosítana, amire nem lehet, próbálja meg építeni az alacsony hisztamin tartalmú étrendjét minden lehetséges körül. Néhány alacsony hisztamin tartalmú étel a következőket tartalmazza:

Friss organikus, fűvel táplált húsok
Friss, vadon kifogott hal
Friss zöldségek (a magas hisztamin tartalmú élelmiszerek listáján szereplő kivételével)
Gluténmentes szemek (rizs, quinoa)
Kókusztej, kendertej, mandulatej és rizstej
Tojássárgája
Mogyoróvaj
Friss gyümölcs (a citrusfélék, a papaya, az ananász és az eper kivételével)
Gyógyteák
Olívaolaj és kókuszolaj
Friss fűszernövények

Étel előkészítés.

Nem csak maga az étel a fontos. Az is számít, hogyan készíti elő. Egyes élelmiszerek friss friss állapotában nem biztos, hogy magas a hisztamin koncentrációja, de miközben a hűtőszekrényben ülnek, a hisztamin szintjük emelkedik.

Például a funkcionális orvos orvos, Frank Lipman, M.D., elmagyarázza, hogy a nyers hús, a baromfi és a halak baktériumszáma magas, és amint a baktériumok fermentálják az ételt, melléktermékként hisztamint hoznak létre.

Zibdeh ezt visszhangozza, mondván, hogy a magas fehérjetartalmú ételek természetes hisztamin-növekedésének leküzdésére jó módszer: "Vásároljon frissen, és főzze vagy fagyassza le őket ugyanazon a napon, mivel a fagyasztás megakadályozza a hisztamin felhalmozódását. Ne hagyja őket a hűtőszekrényben. néhány napig, és biztosan nem a pulton vagy az autójában. Alternatívaként vásárolhat fagyasztott termékeket, például egyenként csomagolt lazac- vagy tőkehalfilét. A felolvasztáshoz tegye zárt tasakba, és 15-30 percig hűvös vízbe merítse. egy éjszakára a hűtőben hagyva őket. "

Mit kell kezdeni a maradékokkal alacsony hisztamin tartalmú étrenden.

Bár a legjobb mindent frissen főzni, előfordul, hogy valószínűleg maradék marad. Mivel a főtt ételek hisztamin tartalma nőhet, amikor a hűtőszekrényben van, bizonyos óvintézkedéseket kell megtennie, ha alacsony hisztamin tartalmú étrendben maradékokkal foglalkozik.

A Zibdeh azt javasolja, hogy azonnal fagyassza le az ételeket, amelyeket tételesen vagy étkezés előtt készít. Azt is tanácsolja, hogy a maradékot helyezze át az üvegtartályokba, egyedi étkezési méretben (vagy elegendő ahhoz, hogy az egész családját egy éjszakára meg tudja etetni), közvetlenül az étel lehűlése után, és fektessen be üvegtartályokba, ahelyett, hogy műanyagba melegítené. Amikor újra felmelegíti az ételt, gyorsan tegye meg a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, és ne hagyja, hogy egy éjszakán át a hűtőben megolvadjon.

Mennyi ideig kell maradnia alacsony hisztamin tartalmú étrenden?

Az alacsony hisztamin tartalmú étrend meglehetősen korlátozó jellegű, de jó hír az, hogy nem hosszú távú megoldásnak szánják. Ez egy rövid távú megoldás, amely segíthet enyhíteni a tüneteket, így javíthatja életminőségét, miközben törekszik az ok kiváltására.

Bár az étrend követésétől számított egy héten belül eredményeket érhet el, Zibdeh szerint a cél az, hogy körülbelül egy hónapig maradjon rajta, hogy kiaknázza a teljes előnyöket.

Miután a kiváltó okot orvosolták és kijavították, képesnek kell lennie arra, hogy jobban elviselje a hisztamintartalmú és a hisztamint kiváltó ételeket.

Alternatív kezelések.

Az alacsony hisztamin tartalmú étrend mellett vannak olyan vitaminok és ásványi anyagok, amelyek növelik a DAO aktivitását és csökkentik a szervezet által kibocsátott hisztamin mennyiségét. A támogató tápanyagok a következők:

Kalcium
Magnézium
C vitamin
D-vitamin
Foszfor
Cink
Quercetin

Növelheti ezeknek a tápanyagoknak a bevitelét akár étrend-változtatásokkal vagy kiegészítőkkel (vagy mindkettő kombinációjával), de mindenképpen beszéljen egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt új kiegészítőket adna a rutinjához.

A kiegészítő DAO kapszula formájában is kapható. A DAO-t akkor is beveheti, ha hisztamintartalmú ételeket fogyaszt, hogy segítsen lebontani őket, hogy a szervezete jobban tudja kezelni őket. A DAO-kiegészítők azonban csak a bélben működnek, így nem tudnak segíteni a hisztamin kezelésében, amelyet teste természetesen termel - állítja Zibdeh.

Egy másik hátránya, hogy a DAO-kiegészítők csak addig működnek, amíg Ön szedi őket. Egy tanulmány kutatói 28 hisztamin intoleranciában szenvedő résztvevőt utasítottak arra, hogy négy hétig vegyék be a DAO kapszulákat, majd jelentsék tüneteik súlyosságát. A résztvevők mindegyikének javultak a tünetei, de amint abbahagyták a kiegészítők szedését, a tünetek visszatértek.

Míg a támogató tápanyagok és kiegészítők segíthetnek abban, hogy Ön kényelmesebbé váljon, elengedhetetlen, hogy törekedjen a hisztamin intolerancia kiváltó okának feltárására. A kiváltó ok megtalálása - és annak kijavítása - az egyetlen hosszú távú, tartós megoldás a hisztamin intolerancia végleges megszabadulására.

A legfontosabb elvételek.

A hisztamin intolerancia vagy a hisztamin nevű vegyi anyag megfelelő lebontásának képtelensége nem specifikus, mégis széles körben elterjedt tüneteket okozhat. Ha megmagyarázhatatlan szorongása, gyakori fejfájása, szédülése és rendszeres gyomor-bélrendszeri tünetei vannak, előfordulhat, hogy hisztamin intoleranciája van.

Ha gyanítja, hogy hisztamin-intoleranciában szenved, az alacsony hisztamin-tartalmú étrend segíthet megerősíteni (vagy kizárni) a gyanúját. Bár az alacsony hisztamin-tartalmú étrend egy héten belül segíthet enyhíteni a tüneteket, ez csak rövid távú megoldás. Az alapprobléma azonosítása és kijavítása létfontosságú a hisztamin intolerancia végleges megszabadulásához.