Grain Brain Diet: A teljes áttekintés és a kezdők útmutatója

Dr. David Perlmutter Grain Brain című híres könyve azt állítja, hogy a szénhidrátok, a cukrok és még az olyan „egészséges” szemek is, mint a búza, károsak az agyad egészségére. Tényleg így van?

Forradalmi és ellentmondásos Grain Brain című könyvében Dr. David Perlmutter egy gazember maszkjába és köpenyébe öltözteti a gabonát, és az egyre gyakoribb betegségeket okozza, mint például a demenciát és a Parkinson-kórt.

A „gabonával” szemben Dr. Perlmutter azt állítja: „Az agybetegség eredete sok esetben túlnyomórészt étrendi ... sok neurológiai betegség gyakran azt a hibát tükrözi, hogy túl sok szénhidrátot és túl kevés egészséges zsírt fogyasztanak.”

De vajon a gabona valóban gazember, vagy Dr. Perlmutter a való életben élő vörös heringgé változtatta? Nos, banda, beugorhat a Retro Rejtélygépbe, és átjárhatja az egész országot, hogy megtalálja a gazembert, vagy elolvashatja a Gabonagy étrend ezen átfogó értékelését.

A Grain Brain étrend áttekintése és története

Noha a gluténfehérje az egyik leggyakrabban fogyasztott fehérje a világon, William Davis (a világ legnagyobb bestsellerének számító Búza hasa) és David Perlmutter orvosok vezették a glutén - és általában a gabonafélék - elleni lázadást.

Davis azt állítja, hogy a sokak által egészségesnek tartott szemek romboló hatásúak, és az általa ajánlott Búza hasi étrend tükrözi ezt a kilátást. Perlmutter ennél is tovább megy, azzal érvelve, hogy a géntechnológiával módosított búza „modern méreg”.

A gluténellenes, gabonaellenes keresztes hadjárat viszonylag új jelenség. Alig egy évtizeddel ezelőtt csak a celiakoknak diagnosztizálták (a lakosság körülbelül 1 százaléka), akik kerülik a glutént, de az amerikaiak legalább egyharmada megpróbálja korlátozni vagy megszüntetni a gluténfogyasztást.

Ezen emberek közül sokan úgy vélik, hogy a gluténfogyasztás emésztési zavart okoz, és a „nem cöliákiás gluténérzékenység” kifejezést találták ki ennek a jelenségnek a leírására.

De a gluténmentesből gabonamentessé válás nagy lépés. Perlmutter és Davis egyaránt úgy gondolja, hogy ez szükséges lépés, ha a cél az általános egészség. És az emberek megveszik ezt az ötletet; könyvértékesítés formájában - Davis és Perlmutter könyvei is elég nagy bevételt hoztak.

Elképesztő, hogy egy ilyen korlátozó étrend annyira népszerűvé válik. És Perlmutter nemcsak a glutént és a gabonamentes étrendet ajánlja, hanem a cukor- és feldolgozott élelmiszerekben alacsony étrendet is.

De nem mindenki ért egyet ezzel. 2017 elején Dr. John Douillard cáfolatot adott ki Eat Wheat című könyve formájában. Douillard szerint nem a búza (vagy akár a tejtermék) a probléma (vagyis a gyulladás és a betegség oka). Végül is az emberek 3,4 millió éve esznek gabonát.

Sokkal inkább egy eldugult nyirokrendszer, amely miatt az emberek túlságosan érzékenyek bizonyos élelmiszerekre, például a búzára és más gabonákra. Könyvében részletesen bemutatja a nyirokrendszer eltömődésének tervét, amely lehetővé teszi a hulladék, a méreganyagok és az elhalt szövetek szabad áramlását, valamint a megfelelő eliminációt.

Dr. Perlmutter vitatja ezt az elképzelést, azzal érvelve, hogy maga a gabona vezet betegséghez. Az emberek egyszerűen nem fejlődtek ki úgy, hogy megfelelően megemésztessék a gabonát. Saját neurológus munkájában látta azon betegek teljes átalakulását, akik egykor agyi ködben, demenciában és elhízásban szenvedtek.

Míg a gyógyszeres kezelés kevéssé oldotta meg problémáikat, a gabonamentes étrend csodákat tett. Anekdotikus orvosként szerzett tapasztalata miatt szilárdan hisz étrendjében - és sokan mások is.

Itt van egy rendkívül informatív videovita Dr. Perlmutter és Dr. Douillard között, amelyben megvitatják kutatásaikat és nézőpontjaikat az „enni vagy nem enni búzát” vitában:

A Grain Brain diéta fő célja és célja

Dr. Perlmutter célja a test wellnessének fokozása az agy egészségének megfelelő táplálkozással történő javításával. Növekszik a demencia, különösen az Alzheimer-kór, egy autoimmun betegség, amelynek jellemzője a fehérje rossz elterjedése az agyban, aránya.

Valójában a 65 évesnél idősebb felnőttek tíz százaléka szenved Alzheimer-kórban, és minden harmadik időskorú meghal egy vagy másik formájú demenciában.

Gyengítő állapot; nemcsak az áldozat és családja számára szívszorító, de a biztosító társaságok számára is költséges. Várhatóan 2050-re több mint 16 millió amerikainak lehet Alzheimer-kórja.

Talán a demencia rettegése az oka annak, hogy Dr. Perlmutter étrendje annyira népszerűvé vált. Perlmutter népszerűsíti anti-Alzheimer-trióját (avokádó, füves takarmány marhahús és kókuszolaj), mint az agy működését támogató eszközt, mivel az agy teljes egészében zsírból áll. Emiatt úgy véli, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend pusztítja az agyat.

De még így sem mindenki ért egyet azzal, hogy a Grain Brain étrend teljesíti a kitűzött célokat. A draktorok, mint Dr. John McDougall, azzal érvelnek, hogy a Grain Brain étrend valóban egészségügyi problémákat okozhat, akárcsak az alacsony szénhidráttartalmú Atkins diéta.

McDougall szerint:

„A [Gabona-agy és búzahas] -on belül megtudhatja, hogy minden keményítőtartalmú étel, beleértve a rizst, a kukoricát és a burgonyát - a hagyományos ételeket, amelyeket az emberek történelme során emberek milliárdjai fogyasztanak - mára egészségtelen és minimalizálni kell, vagy ami még jobb, teljesen el kell kerülni . Ha hiszel [Perlmutter és Davis] -nek, akkor mit kell enni az energiaigény kielégítése érdekében? Hús, tejtermék, hal és tojás (az eredeti Atkins-diéta). ”

McDougall azt állítja továbbá, hogy étrendi protokolljaik elkészítéséhez Davisnek és Perlmutternek „a tudomány nagy részét figyelmen kívül kellett hagynia, az igazságot eltúloznia és hamis asszociációkat kellett kialakítania”. Wow - kemény kritikus!

De McDougall egy nagyon fontos élelmiszercsoportot hagy ki: egyéb növényi termékeket. Persze, a tudomány szerint az állati termékekben gazdag étrend fogyasztása egészségtelen, de Perlmutter maga is a növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrend mellett foglal állást. Nem, nem akarja, hogy az emberek gabonát egyenek, de nagyjából minden más Perlmutter asztalán van, amikor a növényekről van szó!

Kinek ideális a Grain Brain étrend?

Perlmutter szerint ezt az étrendet mindenki számára tervezték, mert a toxin-expozíció és az ételek genetikai módosulásának növekedésével bárki hajlamos a legyengítő agybetegség kialakulására. De konkrétan a Grain Brain étrend azoknak szól, akiknek a családjában kórelőzményben szerepel az agybetegség.

A Perlmutterhez hasonló tudósok is kijelentik, hogy a környezeti hatások, mint például a táplálkozás, szerepet játszanak a genetikai expresszióban. Perlmutter könyvében kerüli az egyéni táplálkozási szükségletek témáját (nutrigenetika), ragaszkodva ahhoz, hogy mindenki élvezhesse az alacsony szénhidráttartalmú, gabona nélküli, alacsony cukortartalmú, magas zsírtartalmú étrend előnyeit.

Nyilvánvaló, hogy minden demográfiai adatot be kíván vonni „univerzális” étrendjébe.

Könnyen elvégezhető-e a Grain Brain étrend?

A Grain Brain diéta egyáltalán nem a legkönnyebben követhető diéta. A paleo diétához hasonlóan ez az étkezési terv kiküszöböli az összes tartósítószerrel töltött, feldolgozott ételt, a mesterséges cukrot, a szemeket és a glutént. A paleo diétával ellentétben a Grain Brain étrend bizonyos ételeket ajánl, amelyek kifejezetten elősegítik az agy egészségét.

Perlmutter szerint a menet közbeni pillanatok a legnehezebbek a Grain Brain diétán. Mivel minden ételnek természetesnek és feldolgozatlannak kell lennie, nincsenek könnyű fogd és menj falatok. Csakúgy, mint a paleo követőinek, a Grain Brain diétának mindenkinek előre kell terveznie a nap minden étkezését.

Nem csak ez, de sokan megzavarodnak a Grain Brain diétában, és úgy gondolják, hogy kerülniük kell minden keményítőtartalmú zöldséget. Ehelyett túlfogyasztják az állati termékeket.

A keményítőtartalmú zöldségek fogyasztása elengedhetetlen ezen étrenden, mert annak ellenére, hogy alacsony a szénhidráttartalma, az étrendben tartalmaznia kell néhány szénhidrátot a túléléshez és a boldoguláshoz; szénhidrátforrásod nem lehet szemcsés - annak ellenére, hogy a szemek a hagyományos nyugati étrend alapeleme.

Amint a gabonákat egészséges zsírokkal helyettesíti, a ketózis elérésére kell törekednie. Perlmutter a ketózist tárgyaló blogbejegyzésében elmondta: „a ketonok egy speciális zsírtípus, amely stimulálhatja azokat az utakat, amelyek fokozzák az új idegi hálózatok növekedését az agyban.”

A rendkívül magas zsírtartalmú és rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend arra ösztönzi a szervezetet, hogy több ketont termeljen. Nagyon nehéz elérni a ketózist, és vizeletcsíkokkal kell mérnie a ketonszintjét.

Nem csak ez, de valószínűleg szembesülni fog a fő orvosok visszahatásával, ha a célja a ketózis elérése, mert ezt széles körben nem ismerik el egészségesnek. Valójában sok orvos úgy véli, hogy ez az izomlázadás jele.

A Grain Brain étrend teljes körű elfogadásához hajlandónak kell lennie arra, hogy áldozatokat hozzon és távol tévedjen az amerikai mainstream étrendtől. Nem könnyű megtenni, és teljes mértékben elkötelezettnek kell lennie. A Grain Brain nem könnyű diéta, és ezt nem lehet félszegen megtenni.

Szélsőséges önuralmat kell gyakorolnia, és ehhez Perlmutternek ez a bátorító (?) Tanács:

"Ha nem tudja kordában tartani az éhségét és az étvágyát, akkor sok szerencsét a vér kémiájának, az anyagcserének, a derékvonalnak a kezelésében, és tágabb értelemben az agyának megnyomorításának kilátásában."

Ezek durva, szemet nyitó szavak; Perlmutter minden bizonnyal szenvedéllyel és meggyőződéssel ír!

A gabonaagy-étrend részét képező ételek

A diéta kezdetén opcionálisan gyorsan meg lehet szabadítani a testet a méreganyagoktól és növelni lehet az anyagcsere hatékonyságát. Ezt követően a Grain Brain étrend alapelvei a következők:

1. Egyél egészséges zsírforrásokat
2. Csökkentse a szénhidrátbevitelt
3. Távolítsa el a hozzáadott cukrokat és csökkentse a természetes cukor bevitelt
4. Távolítsa el a feldolgozott ételeket

A Perlmutter által ajánlott ételek a következők:

1. Egészséges zsírok, például olívaolaj, kókuszolaj, avokádó, szezámolaj, dióvaj és fűvel táplált tehenek vaja
2. Fűvel táplált marhahús és más emberségesen nevelt húsok
3. Teljes zsírtartalmú sajt
4. Fűvel táplált faggyú
5. Mandulatej
6. Nyers, sózatlan dió
7. Dióliszt
8. Bármi kókuszdióból
9. Magok
10. Egész tojás
11. Vadon kifogott hal
12. Zöld leveles zöldségek és más nem keményítőtartalmú zöldségek
13. Alacsony cukortartalmú gyümölcsök
14. Gyógynövények
15. Tea és kávé (Perlmutter úgy véli, hogy a kávé ösztönzi az agy egészségét)
16. Tisztított víz

Annyi ételt fogyaszthat, amennyit csak szeretne. Különös figyelmet fordítson az Anti-Alzheimer-trióra: avokádóra, fűvel táplált marhahúsra és kókuszolajra.

Dr. Perlmutter szerint az egészséges zsírok, mint az avokádó, elengedhetetlenek az agy jobb egészségéhez.

A mértékkel fogyasztandó ételek a következők:

1. Közepesen keményítőtartalmú zöldségek, például sárgarépa és paszternák
2. Hüvelyesek
3. étcsokoládé
4. Magas cukortartalmú gyümölcs - de legfeljebb naponta egy
5. Bor - naponta csak egy pohár

Gabona Agy meghaladja az ételt; ez egy életmód. Perlmutter hangsúlyozza a testmozgás fontosságát, amikor azt írta: „a test mozgatásának egyszerű cselekedete többet fog tenni az agyadért, mint bármely találós kérdés, matematikai egyenlet, rejtélykönyv vagy akár maga a gondolkodás”.

Ételek, amelyeket kerülni kell a Grain Brain diéta során

Ez a Grain Brain étrend szíve. Észreveheti, hogy az ezen a listán szereplő ételek hasonlóak a paleo diétán tiltott élelmiszerekhez.

A Paleo és a Grain Brain sok átfedésben van, de a fő különbség az, hogy a Grain Brain az agy egészségére összpontosít. A paleóval ellentétben a Gabonagyon nincsenek „csalónapok”!

Itt kell elkerülnie a Grain Brain diétát:

1. Alacsony zsírtartalmú tejtermékek (mindegyiknek teljes zsírtartalmúnak kell lennie)
2. A boron kívül bármely más alkoholos ital
3. Bármely szem (különösen gluténtartalmú szemek)
4. Feldolgozott húsok
5. Feldolgozott, csomagolt ételek (még akkor is, ha gluténmentesek)
6. Sütemények és pékáruk
7. Fűszerek álcázott gluténnel
8. Kukorica
9. Burgonya
10. Szója
11. Gyümölcslevek
12. Sült ételek
13. Zsírmentes és alacsony zsírtartalmú ételek (ezeket denaturálták)
14. Zseton, keksz és süti
15. Édesítők

Mennyire hatékony a Grain Brain étrend?

Magas minősítésünk elsősorban anekdotikus bizonyítékokon, valamint kutatási tanulmányokon alapul, amelyek megerősítik a kókuszolaj és a növényi étrend egészségre gyakorolt előnyeit. Mivel a Grain Brain diéta viszonylag új (2013), még nem volt szükség egy nagyszabású tanulmányra, amely megerősítené az étrend állítólagos egészségügyi előnyeit.

Mivel azonban hasonló a paleo étrendhez (kissé eltérő fókusszal), feltételezhetjük, hogy a paleo étrend egyes előnyei (azaz a megnövekedett energiaszint, a jobb szív- és érrendszeri egészség, a fogyás stb.) Azonosak a Grain Brain diétához.

A Grain Brain diéta során elkerülendő lehetséges hibák

Ha úgy dönt, hogy kipróbálja a Grain Brain diétát, kerülje ezeket a gyakori buktatókat:

1. Túl kevés rost fogyasztása (prebiotikumok)

Perlmutter az étrendet arra az elképzelésre tervezte, hogy a szénhidráttartalom a legjobb. Ez azonban elégtelen szálfogyasztáshoz vezethet. A rost fontos az emésztés egészsége és a mikrobiom egyensúly szempontjából. Vagyis a rostból származó prebiotikumok táplálják a belekben található hasznos baktériumokat. Ügyeljen arra, hogy ne zárja ki teljesen a keményítőtartalmú zöldségeket az étrendből, különben ezek a baktériumok éhezhetnek!

2. Túl sok állati eredetű termék fogyasztása

Az állati termékek gyulladáscsökkentőek lehetnek. A tanulmány után végzett tanulmány megállapította, hogy a növényi étrend sokkal egészségesebb, mint az állati étrend. Arról nem is beszélve, hogy jobbak a környezet számára, mert a növények kevesebb energiát igényelnek a növekedéshez, mint az állatok. Ügyeljen arra, hogy a Perlmutter által ajánlott módon tegyen, és sokféle növényt eszik.

3. Tegyen túl sok vörös húst

Az állati hús minden típusa közül a vörös hús a leginkább gyulladásos. Nem csak nehezen emészthető, de ha szivárog a bél és emésztetlen húsrészecskék szivárognak a véráramba, az krónikus testi gyulladást okozhat. A krónikus gyulladás pedig minden betegség gyökere. Tegyen meg magának egy szívességet, és takarékosan fogyasszon vörös húst, Perlmutter sürgetése ellenére.

Mennyire egészséges a Grain Brain diéta?

Noha a glutén, a feldolgozott élelmiszerek és a mesterséges cukor étrendből való kizárása előnyös, ennek az étrendnek egyes összetevői egészségtelenek lehetnek.

Különösen az a gondolat aggasztó, hogy az embereknek egyedül (orvos tanácsa vagy beleegyezése nélkül) el kell érniük a ketózist, mert ez izomromlást jelenthet.

Ezenkívül az összes gabona teljes megszüntetése, valamint a keményítőtartalmú zöldségfogyasztás csökkentése riasztó. Végül is az embereknek az általános jólét érdekében legalább egy alapszintű szénhidrátot kell fogyasztaniuk!

Végül, az a javaslat, hogy a vörös húst szabadon fogyasszák az agy egészségi állapotának elősegítése érdekében, repülnek olyan kutatások ellenére, amelyek igazolják, hogy a nagy mennyiségű vörös hús fogyasztása gyulladáscsökkentő.

Mint a legtöbb más étel esetében, valószínűleg rendben van a vörös hús olyan gyakran, de csak ne essen túlzásba, és ne kezdjen el több tábla steaket fogyasztani minden étkezéskor!

Perlmutter gabonagy étrendje nem biztos, hogy vörös hering, de ha ezt a diétát választja, óvakodjon néhány szörnyű, kísérteties csapdától!

Grain Brain étrend felülvizsgálati következtetésünk

Függetlenül attól, hogy a kritikusok mit mondhatnak a Grain Brain étrendről, nem vitatható, hogy sokan, akik ezt az étkezési tervet folytatták, jobb világosságról, fókuszról és általános jólétérzésről számoltak be.

Noha még nem állnak rendelkezésre meggyőző bizonyítékok (nagyszabású tudományos tanulmányok formájában) arról, hogy a Gabonagyi étrend megvalósítja-e céljait, vannak bizonyítékok arra, hogy az étrend bizonyos aspektusai, például a kókuszolajra és más növényi eredetű ételekre helyezett hangsúly, egészségesek.

Ha úgy gondolja, hogy profitálna a Grain Brain étrend hosszú távú megoldásáról a mentális és fizikai egészségének javítása érdekében, javasoljuk, hogy olvassa el az eredeti Grain Brain könyvet, valamint Dr. Perlmutter The Grain Brain Whole Life Plan című könyvét.

A könyv egy praktikus és átfogó programot tartalmaz, amely elősegíti az agy egészségének javítását, valamint a fogyást, a krónikus állapotok enyhítését és a test fiatalítását.

Ez mélyebbre hat Dr. Perlmutter agyi egészségével foglalkozó munkájában, és számos stratégiát, receptet, étkezési tervet és okos tanácsokat nyújt arra vonatkozóan, hogyan javíthatja életének minden aspektusát a Grain Brain alapelveivel.