Alacsony szénhidráttartalmú étrend tények, előnyök és kockázatok

Alina Bradford, 2015. november 12

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend a szénhidrátok csökkentésére összpontosít az ember étrendjében. Sokan úgy gondolják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend diéta, de ez évtizedek óta létezik, és sokan ezt az étrendet választották életmódjuknak. Bár ez segíthet egyesek fogyásban, a testet a szükséges tápanyagoktól is megfosztja, ha túlzásba viszik.

Mik azok a szénhidrátok?

A szénhidrátok a gyümölcsökben, zöldségekben, gabonákban és tejtermékekben található keményítők, cukrok és rostok. Makrotápanyagok, vagyis a három fő módszer egyikének számítanak, a fehérjék és a zsír mellett a test energiát vagy kalóriát nyer - mondta Paige Smathers, Utah-i székhelyű bejegyzett dietetikus. Az American Diabetes Association megjegyzi, hogy a szénhidrátok a szervezet fő energiaforrása.

Míg más diéták figyelemmel kísérhetik a kalóriákat vagy a gramm zsírtartalmat, az alacsony szénhidráttartalmú diéták követik az élelmiszerekben található nettó szénhidrátokat. A szénhidrátkorlátozás célja a test zsírraktárainak elégetése.

„Az„ alacsony szénhidráttartalmú étrend ”kifejezést alapvetően azokra az étrendekre alkalmazzák, amelyek a szénhidrátot a kalóriabevitel kevesebb, mint 20% -ára korlátozzák, de utalhatnak olyan étrendekre is, amelyek egyszerűen korlátozzák vagy korlátozzák a szénhidrátokat az ajánlottnál alacsonyabb arányokra (általában kevesebb, mint a a szénhidrátokból származó teljes energia) ”- mondta Dr. Jennifer Fitzgibbon, a New York-i Stony Brook Kórház Rákközpontjában bejegyzett onkológiai dietetikus.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend története

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend 1972-ben kezdődött Robert Atkins kardiológus "Dr. Atkins új étrend-forradalma" című könyvével a Mayo Klinika szerint. Ezt Atkins-diétának hívták, és hatalmas népszerűségnek örvendett szerte a világon.

A többször frissített és átdolgozott könyv minden idők bestseller-könyvévé vált - áll a British Medical Journal cikkében. Az étrendet számos más könyv is részletezte.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend legutóbbi inkarnációi közé tartozik a Zone Diet, a Paleo Diet és az Eco-Atkins, de mindegyiküknek hasonló céljai vannak.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyei

Az alacsony szénhidráttartalmú diétákat Fitzgibbon szerint egyes krónikus betegségek és állapotok kezelésére vagy megelőzésére használják, beleértve a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, a hiperinsulinémiát és az elhízást. Számos tanulmány készült az ilyen típusú étrend előnyeiről, és sok pozitív.

Például a New England Journal of Medicine publikált tanulmány kimutatta, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó alanyok az első hat hónapban többet fogytak, mint a hagyományos étrendet fogyasztók. A Pennsylvaniai Egyetem Orvosi Központjának egy másik tanulmánya szerint a cukorbetegség vagy a metabolikus szindróma magas előfordulását mutató kutatók 6 hónap alatt több súlyt vesztettek szénhidráttartalmú étrend mellett, mint kalória- és zsírtartalmú étrend mellett. A tesztalanyok javultak az inzulinérzékenységben és a triglicerid szintben, még akkor is, ha a megállapításokat a lefogyott súly figyelembevételével állították be.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend problémái

Bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend sokak számára működik, vannak hibái. A legnagyobb hiba az, hogy gyakran kivágja az egészséges, valamint az egészségtelen szénhidrátokat, és helyettesíti őket magas zsírtartalmú húsokkal, sajttal, halakkal és baromfival.

"Széles körű egyetértés és jó tudományos támogatás létezik abban, hogy a feldolgozott szénhidrátok (fehér liszt alapú sütemények, sütik, kenyerek, cukorkák stb.) Egészségtelenek" - mondta Dr. Dana S. Simpler, a belügyminiszter, aki a Maryland-i Baltimore-ban dolgozik. " Kiváló ötlet ezeket kivágni minden étrendből. "

"Azonban a legjobban alátámasztott bizonyíték az, hogy a feldolgozatlan szénhidrátokban gazdag étrend rendkívül egészséges" - mondta Simpler. "A feldolgozatlan szénhidrátok gyümölcsök, babok, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, burgonya, amelyek nincsenek megsütve vagy vajjal/tejföllel borítva, valamint teljes kiőrlésű kenyerek és tészták." Az alacsony szénhidráttartalmú diéta elfogyasztása ahhoz vezethet, amit a Simpler TOFI-nak hív (kívül vékony, de belül zsír).

Korlátlan mennyiségű zsír és hús fogyasztása és csak a szénhidrátok korlátozása veszélyes gyakorlat, amelyet sok egészségügyi szakember kritizál az Atkins-diéta mellett. Tanulmányok kimutatták, hogy ez a megközelítés nagyon egészségtelen. Például a birminghami Alabama Egyetem kutatói azt találták, hogy az elhízott, magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztó patkányok halálos szívrohama volt, mint az alacsony zsírtartalmú étrendet tápláló elhízott patkányoknak.

Vannak, akik a szénhidrátvágást is a végletekig vihetik. A szervezetnek szüksége van szénhidrátokra. A szénhidrátokat energia előállítására használják. A szervezetnek szüksége van a szénhidrátok által biztosított rostokra a megfelelő emésztéshez, a vastagbél egészségéhez és az inzulin szabályozásához. Az Illinoisi Egyetem szerint a központi idegrendszernek, az agynak, a vesének, az izmoknak és a szívnek szénhidrátra is van szüksége a megfelelő működéshez.

Egészséges szénhidrátvágás

A szénhidrátok vágása egészséges lehet, mindaddig, amíg a megfelelő szénhidrátokat levágják és egészséges szinten. Először is a fogyókúrázóknak mérlegelniük kell, hogy mit vágnak. A feldolgozott, sült és cukros termékeknek menniük kell, míg a hüvelyeseknek, a babnak és a teljes kiőrlésű gabonának az egészséges táplálkozás részének kell maradnia.

A túl sok szénhidrát csökkentésének elkerülése érdekében Dr. Liz Weinandy, az Ohio Állami Egyetem Wexner Orvosi Központjának járóbeteg-dietetikusa azt javasolja, hogy a szénhidrátot napi 100-150 grammra (3,5-5,29 uncia), vagyis az összes kalória 35-40% -ára csökkentsék. "Nagyon sok múlik természetesen az egyéntől, aktivitási szintjüktől, életkoruktól és a szénhidrátok anyagcseréjének képességétől" - mondta Wexner. Például egy nőnek, aki általában napi 1400 kalóriát fogyaszt, naponta csak körülbelül 125 gramm (0,035 oz.) Szénhidrátra lenne szüksége. A nagyobb vágás alacsony energiaszinthez és fokozott éhséghez vezethet.