Alacsony zsírtartalmú sütik előállítása és táplálkozási és anyagcsere-hatása patkányokban

Absztrakt

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Feliratkozás naplóra

Azonnali online hozzáférés minden kérdéshez 2019-től. Az előfizetés évente automatikusan megújul.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Hivatkozások

AHA (1996) Étrend-irányelvek az egészséges amerikaiak számára. Circulation 94: 1795–1800.

USDA, USDHHA, (1995) Táplálkozás és egészséged: Étrend-irányelvek az amerikaiak számára. 4. kiadás Házi és Kerti Értesítő, 232. sz., Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma, Washington, DC.

USDHHS (1988) A sebész általános jelentése a táplálkozásról és az egészségről. Közzététel: 88–50210, az Egyesült Államok kormányának nyomtatási irodája, Washington, DC.

Swanson BG, (1998) Zsírpótlók: A nagyobb kép része. Food Technol 52: 16–19.

Cotton JR, Blundell J (1994) Étrendi zsír, étkezési szokások és étvágy. Nutr Food Sci 6: 4–9.

McNamara DJ (1993) Étrendi zsírsavak, lipoproteinek és szív- és érrendszeri betegségek. Adv Food Nutr Res 36: 253–259.

Grundy SM, Denke M (1990) Étrendi hatások a szérum lipidekre és lipoproteinekre. J Lipid Res 31: 1149–1152.

Hayes KC, Pronczuk A, Lindsey S, Diersen-Schade D (1991) Az étrendi telített zsírsavak (12: 0, 14: 0, 16: 0) különböznek a nem humán főemlősök plazma koleszterin- és lipoproteinekre gyakorolt hatásáról. Am J Clin Nutr 53: 491–495.

Keys A, Anderson JT, Grande F (1965) Szérum koleszterin válasz az étrend változásaira. IV. Különösen telített zsírsavak az étrendben. Metabolizmus 14: 776–781.

Gresti J, Bugaut M, Maniongui C, Bezard J (1993) A triacil-glicerin molekuláris fajainak összetétele a szarvasmarha tejzsírjában. J Dairy Sci 76: 1850–1856.

Jensen RG, Ferris AM, Lammi-Keefe CJ (1991) A tejzsír összetétele. J Dairy Sci 74: 3228–3234.

Grundy SM (1991) Mely telített zsírsavak emelik a plazma koleszterinszintjét. Nel-son GJ (szerk.), Az étrendi zsírsavak egészségügyi hatásai: American Oil Chemists 'Society, Champaign, Illinois.

Berner LA (1993) Kerekasztal-beszélgetés a tejzsírról, tejtermékekről és a szívkoszorúér-betegség kockázatáról. J Nutr 123: 1175–1181.

Monsma CC, Ney DM (1993) A sertészsír, marhahús faggyú és kakaóvaj sztearinsavtartalmának és triacilglicerin-összetételének összefüggése patkányokban. Lipidek 28: 539–546.

Akoh CC (1998) Zsírpótlók. Food Technol 52: 47–53.

CCC (1996) Zsírcsökkentés az élelmiszerekben. Kalóriaszabályozási tanács, Atlanta, Ga.

Cadden AM, Sosulski FW, Olson JP (1983) A patkányok élettani válaszai a magas rosttartalmú kenyér-étrendre, amely többféle héj vagy korpa forrást tartalmaz. J Food Sci 48: 1151–1156.

Varely H, Gowen LA, Bell M (1980) Gyakorlati klinikai biokémia. Vol. 1, szerk. Heinmann W. Medical Books LTD, London.

Burstein M, Scholnick HR, Morfin R (1970) Gyors módszer a lipoproteinek humán szérumból történő izolálására polianionokkal történő kicsapással. J lipid Res 11: 563–565.

Watson D (1960) A lipoproteinek becslése kolorimetriás módszerrel. Clin Chem Acta 56: 37–43.

Tietz NW, Dryer RL (1970) A klinikai biokémia alapjai. Saunders WB (szerk.), Philadelphia.

AOAC (1990) Hivatalos elemzési módszerek, 15. edn. Washington, DC: Hivatalos elemző vegyészek szövetsége.

SAS (1988) SAS Felhasználói útmutató: Alapok 5. verzió edn Cary. NC: SAS Institute Inc., USA.

Lai HC, Lasekan JB, Monsma CC, Neym DM (1995) A plazma lipidek módosítása patkányban módosított tejzsír (vajzsír) frakcionálásával. J Dairy Sci 78: 794–803.

Hegsted DM, Ausman LM, Johnson JA, Dallal GE (1993) Diétás zsír és szérum lipidek: a kísérleti adatok értékelése. Am J Clin Nutr 57: 875–881.

Hayes KC, Khasla P (1992) Étrendi zsírsavküszöbök és koleszterinémia. Fed Am Soc Exp Biol J 6: 2600–2607.

Al-Khalifa AS (1996) Tevékből és juhokból faggyúval táplált patkányok plazma- és májprofilja. Alex Sci Exch 17: 129–139.

Shephered J, Packord CJ, Patsch JR, Gotto JAM, Taunton DO (1978) Az étrendi többszörösen telítetlen és telített zsír hatása a nagy sűrűségű lipoproteinek tulajdonságaira és a polilipoprotein metabolizmusára. J Clin Invest 61: 1581–1587.

Garg ML, Wierzbicki AA, Thomsan ABR, Claudinin MM (1988) A halolaj hatékonyabban csökkenti a koleszterol és az archidon tartalmát és az alacsony linolsav- és telített zsírsavarányt tartalmazó patkányokkal táplált étrendben. Biochemicaet Biophisica Acta 962: 337–344.

Faidley TD, Luhman CM, Galloway ST, Foley NK, Beitz DC (1990) Az étrendi zsírforrás hatása sertések lipoprotein összetételére és plazma lipidkoncentrációjára. J Nutr 120: 1126–1133.