A gondolatnál alacsonyabb kalóriatartalmú mandula

Az ételek kalóriaértékeit általában az úgynevezett Atwater-módszerrel számítják ki, amelyet több mint 100 évvel ezelőtt fejlesztettek ki. Az Atwater módszer magában foglal egy mechanizmust annak becslésére, hogy egy adott ételben mennyi az emésztett zsír (és ezért hozzájárul a napi kalóriabevitelhez). Amint az AJCN tanulmány szerzői megjegyzik, egyes kutatások szerint a diófélékből származó zsír emészthetősége alacsonyabb, mint más zsírforrásokból. Másképp fogalmazva, lehet, hogy különbség van egy élelmiszer kalóriaértéke között, ha azt külön mérjük, összehasonlítva azzal, amikor egy vegyes étrend részeként fogyasztják, ami természetesen a valós világban történik.

kalóriatartalmú

A vizsgálatban a résztvevők vagy kontroll étrendet ettek, vagy olyanot, amely átlagon felüli mandulamennyiséget tartalmaz. A felmérés utolsó részében az alanyok összegyűjtötték vizeletüket és ürüléküket; a kutatók makroszintű és energiaértékeket mértek a salakanyagokból, hogy megállapítsák, mennyi metabolizálódott a mandulában lévő potenciális energia.

Az eredmények feltűnőek voltak. A hagyományos, 168-170 kalória/uncia mandula helyett a kutatók egy uncia mandulát 129 kalóriát tartalmaztak, ami 32% -os túlbecsülést jelent. (Összehasonlításképpen: körülbelül 20 mandula van egy unciában.) A különbség abból adódik, hogy kevesebb megemésztett mandula van, mint azt az Atwater-módszer jósolja.

A tanulmány szerzõi szerint naponta valamivel több, mint 3 uncia (84 gramm) dió, például mandula fogyasztása mintegy 5% -kal csökkentheti a teljes étrend energia emészthetõségét. Ezért megjegyzik:

[F] vagy egyének, akiknek energiafogyasztása 2000 és 3000 között van [napi kalória], 84 g mandula napi bevitele az étrendbe a jól emészthető élelmiszerekért cserébe a rendelkezésre álló energia 100–150 [kalória/nap] csökkenését eredményezné. . Súlycsökkentő étrend esetén ez a hiány havi több mint egy font súlycsökkenést eredményezhet.

Ne feledje, hogy a fentiekben a "rendelkezésre álló energia" az, amit a kalóriákat számoló valaki "elfogyasztott kalóriának" nevezhet, tehát bár a kevesebb rendelkezésre álló energia teljesítmény szempontjából rosszul hangozhat, a fogyni próbálóknak ez hozzájárul a kalóriahiányhoz.