Alma bármikor!

barna cukrot

Alice Henneman, MS, RDN

Az amerikai almaszövetség szerint az alma lehetséges egészségügyi előnyei már a középkorban is felmerültek. A régi angol mondás "Ate an apfel avore gwain to bed lefekszik az orvos kenyerét koldulja" az előfutára annak a verziónak, amelyet hallunk: "A napi alma távol tartja az orvost."

Egyes tanulmányok szerint az alma segíthet csökkenteni a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. És átlagosan kb. 80 kalóriát nyomva átlag almánként, ezek segíthetnek a súlykontrollban is.

Elgondolkodott már azon, hogy melyik alma ízlik a legjobban különböző felhasználásokhoz (nassolás, saláták, piték, szószok, sütés, fagyasztás)? Ellenőrizze az amerikai Apple Association Apple Usage Chart-ját.

Az alábbiakban 4 recept olvasható, így bármikor élvezheti a sokféle almát ételeiben, a salátától a köreten át a desszertig!

TIPP: Gyorsan dolgozzon ki egy almát egy dinnye bálázóval.

Hatalmas Gyors Cole Slaw

  • 4 csésze aprított káposzta
  • 1 alma apróra vágva
  • 1/4 csésze könnyű vagy alacsony zsírtartalmú majonéz
  • 1 evőkanál citromlé vagy almaborecet
  • 1 evőkanál cukor
  1. Keverje össze a majonézt, a citromlevet vagy az ecetet és a cukrot. Kívánt esetben keverjen hozzá egy kis tejet, egy-egy teáskanálnyit, vékony öntethez.
  2. Keverje össze a majonéz keveréket káposztával és almával. Legalább 30 percig hűtőszekrényben hagyjuk, hogy az ízek összeolvadjanak.

Alice megjegyzései:
További gyors bővítmények tartalmazzák a következők közül egyet vagy többet: narancs szeletek, aprított sárgarépa, apróra vágott paprika, mazsola, szárított áfonya, apróra vágott zeller.

Édesburgonya és almás rakott

  • 2 közepes édesburgonya, meghámozva és 1/2 hüvelykes kockákra vágva
  • 1 alma a bőrével; szeletelve (Granny Smith alma jó ízű ebben a receptben; a Red Delicious kivételével azonban minden alma sült ételben fog működni)
  • 1/4 csésze narancslé
  • 2 evőkanál csomagolt barna cukor
  • 1 evőkanál vaj vagy margarin
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 1/3 csésze szárított áfonya vagy mazsola
  1. Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. Enyhén zsírozzuk meg vagy permetezzük be nonstick főzési spray-vel egy 1-1/2 literes edénytálat.
  2. Egy közepes lángon álló kis szószos serpenyőben keverje össze a narancslét, a barna cukrot, a vajat vagy a margarint, a fahéjat és a szárított áfonyát vagy mazsolát. Melegítsük és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik és a margarin megolvad.
  3. Egy nagy tálban keverje össze a burgonya, az alma és a narancslé keveréket.
  4. Tegyük át egy rakott edénybe.
  5. Sütjük lefedve egy órán át, vagy addig, amíg a burgonya nem villás.
  6. Tálalás előtt keverje meg a keveréket, hogy az édesburgonyát és az almát bevonja az alján felhalmozódott gyümölcslevekkel.

Francia almás joghurt

  • 3 csésze kockára vágott vagy szeletelt alma (Alice megjegyzése: Hagyhatja a bőröket.)
  • 2 csésze sima, alacsony zsírtartalmú joghurt (Alice megjegyzése: Zsírmentes, vaníliás joghurtot használtam és kihagytam a barnacukrot)
  • 1 teáskanál vanília
  • 1/2 teáskanál fahéj
  • 2 teáskanál barna cukor, ha az alma savanykás
  1. Főzzük az almákat 1/2 csésze vízben 5-10 percig, vagy amíg puha nem lesz.
  2. Foglaljon le egy csésze főtt almát, és tegye a keverőbe egy csésze joghurtot, vaníliát, fahéjat és barna cukrot. Blend nagyon rövid.
  3. Keverje össze az összes hozzávalót.

Hozzávetőleges táplálkozási elemzés (adagonként): kalória, 148; fehérje, 7 g; szénhidrátok, 25 g; élelmi rost, 3 g; zsír, 2 g; koleszterin, 8 mg; nátrium, 87 mg; 12% kalória zsírból.

Forrás: Az amerikai Apple Association jóvoltából

Áfonyás alma ropogós

9 adagot készít

Ezt a receptet különféle bogyókkal élvezhetjük.

  • 5 csésze páratlan, szeletelt torta alma, körülbelül 6 közepes alma
  • 1-1/2 csésze friss vagy fagyasztott áfonya (lásd Alice 2. megjegyzését)
  • 1/3 csésze cukor

FELTÖLTÉS:

  • 1/2 csésze univerzális vagy teljes kiőrlésű; VAGY/3 csésze liszt PLUSZ 1/4 csésze zab (gyors vagy régimódi)
  • 1/2 csésze barna cukor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1/4 csésze hűtött margarin, apróra vágva
  1. Helyezze a sütőtartót úgy, hogy a sütő közepén ropogós legyen. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Enyhén zsírozza meg a 9 hüvelykes, négyzet alakú sütőedényt, vagy permetezze le nonstick főzőspray-vel.
  2. Egy nagy tálban keverje össze az almát és az áfonyát a cukorral, amíg be nem borul. Tegyük át tepsibe.
  3. Keverje össze a lisztet, a barna cukrot és a fahéjat az öntethez. Dolgozzuk margarinban, amíg világos és omlós nem lesz. (Lásd a 3. megjegyzést)
  4. Az almát és az áfonyát egyenletesen megszórjuk.
  5. 45 percig sütjük, vagy amíg az alma megpuhul. Tálalás előtt kb. 15 perccel rácson lehűtjük. Kívánt esetben egy kis gombóc könnyű fagylalttal vagy fagyasztott joghurttal tálaljuk. (Lásd a 4. és 5. megjegyzést.)

Alice megjegyzései:

  1. Smith granny alma jól működik, mint egy savanykás alma ebben a receptben. Ha kívánja, hagyja rajta a bőrt.
  2. 1-1/2 csésze friss vagy fagyasztott áfonya, szeder vagy málna helyettesíthető az áfonyával; 1-1/2 csésze szeletelt friss eper egy másik helyettesítési lehetőség.
  3. Kombinálja a margarint a száraz hozzávalókkal úgy, hogy cukrászati ​​turmixgéppel vagy két késsel a lisztkeverékbe keveri, amíg a keverék durva morzsának látszik, és nem látszanak nagy margarindarabok. Az öntet gyorsabb keverési módszereként: Helyezze a lisztet, a barna cukrot és a fahéjat egy konyhai robotgépbe, és keverje össze az impulzust. Adjunk hozzá margarint és pulzáljunk 10-szer, vagy addig, amíg az elegy morzsalékos nem lesz.
  4. Tesztelje meg az alma érzékenységét úgy, hogy az almákba illeszti a hámozó kés hegyét. Ez kisebb vágásokat hagy az almában és az öntetben, mint egy villával.
  5. Melegen tálaljuk. Korlátozza a ropogós szobahőmérsékleten hagyás TOTAL idejét két órára. Hűtőbe tesszük, és a megmaradt ropogósakat 3 napon belül együk. A megmaradt ropogós melegítéshez melegítse előmelegített sütőben, 350 ° F-on 20-30 percig. Melegítsen egyszeri adagokat a mikrohullámú sütőben nagyobb teljesítmény mellett 60-90 másodpercig.