Almaborral mázas csirkecomb

Akár közvetlenül a gyümölcsösből, akár a legközelebbi élelmiszerboltból származik, az alma almabor a hangulatos ételek titka, minden őszi érzéssel. Főszerepet játszik a legjobb szezonális csemegékben (hello, alma almabor fánk), minden koktélórát felélénkíthet és ebédidőben is ragyog.

Itt szezonális hétköznapi vacsorára használjuk. Az almabort télies gyógynövényekkel, fokhagymával és mustárral fogja meginni; pároljuk sűrűvé és fényesre; majd kanalazz rá ropogós, aranybarna csirkecombra. Ez egy serpenyős vacsora, amelyet nem akar lemaradni.

Az élelmiszerbolt cseréje, amely frissíti a vacsorát

Nem vagy egyedül, ha a csirke a család kedvence. De ha csak csirkemellet szolgál fel, itt az ideje változtatni a heti élelmiszerlistán, és inkább csirkecombot venni. A sötét húsú csirkecombok robusztusabb ízűek, így kihagyhatja a sóoldatot és a pácot, és választhat egy teljes ízű mázat. Vásároljon csontos, bőrön kívüli csirke darabokat, amelyek könnyebben elérhetők a pénztárcán és elnézőbbek főzni.

Az almabor az ősz kedvenc íze

Ebben a szezonális csirkevacsorában alma almát főz, hogy koncentrálja az alma ízt, és elég vastag, mázas állagot kapjon. Az egyensúly megteremtéséhez hozzá kell adni egy szál rozmaringot, egy pár összetört fokhagymagerezdet és egy csipetnyi Dijont, amint az almabor simul. A vaj pattanásával befejezve gazdag és fényűző lesz a máz.

Az étkezés befejezéséhez sütjük az almabormártást ropogós, megbarnult combokon, létrehozva egy ragadós, nem túl édes bevonatot, amelyet mindenki szeretni fog.

Almaborral mázas csirkecomb

Felkészülési idő 5 perc

Főzési idő 35 perc

alkohol mentes
tojásmentes
alacsony szénhidráttartalmú
halmentes
mogyorómentes
kagylótól mentes
sertéshús-mentes
gluténmentes
búzamentes
szójamentes
fa-diómentes
vörös húsmentes

Kalória 606
Zsír 45,9 g (70,7%)
Telített 14,1 g (70,6%)
Szénhidrát 8,4 g (2,8%)
Rost 0,4 g (1,5%)
Cukor 6,0 g
Fehérje 37,8 g (75,5%)
Nátrium 426,2 mg (17,8%)

Hozzávalók

almabor vagy szűretlen almalé

(2 hüvelyk) friss rozmaringszál

csontos, bőrön levő csirkecomb (4–6)

frissen őrölt fekete bors

Utasítás

Rendezzen egy állványt a sütő közepére, és melegítse a sütőt 350 ° F-ra.

Törjön össze 2 fokhagymagerezdet, és tegye egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá 1 csésze alma almabort, 1 friss rozmaring ágat és 1/4 teáskanál dijoni mustárt. Keverjük és fedetlenül, közepesen magas hőfokon forraljuk. Forraljuk 1/4 csészére csökkentve, 15-20 percig. Közben kezdje el főzni a csirkét.

Pattints meg 2 font csirkecombot papírtörlővel, majd ízesítsd 1/2 teáskanál kóser sóval és 1/4 teáskanál fekete borssal.

Melegítsen 2 teáskanál növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon, amíg meg nem csillan. Helyezze a csirkét bőrrel lefelé, és főzze zavartalanul, amíg a bőr meg nem pirul, és a csirke könnyen kiszabadul a serpenyőből, beállítva a hőt, ha a bőr égni kezd, 8-10 percig.

Amikor a máz készen áll, 2 evőkanál sótlan vajat keverjünk fel olvadásig, majd vegyük le a tűzről. Amikor a csirke készen áll, helyezze át egy tányérra. Óvatosan öntsön le minden serpenyőben levő zsírt, kivéve 1 evőkanál. Tegye vissza a csirkét a serpenyőhöz bőrrel felfelé, és egyenletesen kanalazza rá a mázat.

Tegye az edényt a sütőbe, és süsse 5 percig. A serpenyő mázának egy részét kanalazzuk vissza a csirkére, majd folytassuk a sütést, amíg a csirke belső hőmérséklete el nem éri a 165 ° F-ot, még 5-7 percig. Kapcsolja be a sütőt sütésig, és addig forralja, amíg a bőr sötét aranybarna lesz, és a mártás nem forog fel, 1-2 percig.

Receptjegyzetek

Előre: Az almabor máz elkészíthető és hűtőben legfeljebb 3 nappal előre elkészíthető.

Tárolás: Hűtsük le a maradékot légmentesen lezárt edényben legfeljebb 3 napig.

Patty szabadúszó receptek fejlesztője, aki Alton Brown kutatási koordinátoraként és Podcast Producerként, valamint az Oxmoor House tesztkonyhájában dolgozott. Szereti a juharszirupot, a kávét és a társasjátékokat. Patty Atlantában él férjével és két gyermekével.