Amelia Freer recept: herby zöld omlett

2017. március 23./Ayesha Muttucumaru/0 megjegyzés

Könnyű és egészséges reggeli ötletet keres? Amelia Freer új könyvének ez az egészséges omlett-receptje egyszerre teli enni és gyorsan elkészíthető

Ez egy szupergyors reggeli, tele friss herby zöldekkel. Körülbelül 3 perc alatt megsül, ezért a serpenyő felforrósítása előtt győződjön meg róla, hogy minden hozzávalót felaprított és készen áll. Próbáljon meg kísérletezni különböző gyógynövényekkel is: a koriander, a metélőhagyma, a bazsalikom, a rakéta és még a menta is jól működhet. Csak válassza ki, amit át kell adnia, növekszik vagy éppen van szezonja.

Hozzávalók

2 nagy tojás, lehetőleg szabad tartású vagy biotojás
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem és/vagy kapor
1 evőkanál kókuszolaj vagy könnyű olívaolaj
2 újhagyma, finomra szeletelve
2 marék spenót, durván apróra vágva
Egy marék borsó (ha fagyott, öntsön forró vizet egy kis tálba, hogy megolvadjon 5 percig, majd engedje le)

Módszer

Egy kis tálban habverje fel a tojásokat egy csipet sóval, egy őrölt friss fekete borssal és az apróra vágott friss fűszernövényekkel, akár kaporral, akár petrezselyemmel (vagy mindkettővel).

Melegítsük fel a kókuszolajat vagy az olívaolajat egy széles serpenyőben közepes lángon, ügyelve arra, hogy a serpenyő alapja bevonva legyen, hogy a tojása ne ragadjon meg. Adja hozzá a tojásokat, és forgassa újra, hogy vékony bevonata legyen - a szélén csak kissé kell buborékolni. Folyamatosan döntse meg a serpenyőt, hogy a tojás egyenletesen oszlasson el.

Megszórjuk az újhagymával, a spenóttal és a borsóval, kb. 2 percig főzzük, amíg a tojás majdnem megszárad, majd a tojás fele alá hajtsuk át, hogy ellepje a zöldeket, zöld mosolyt hagyva. Főzzön még 1 percig, majd csúsztassa ki az omlettet a serpenyőből a tányérjára.

Táplálkozás és ragyogás: Amelia Freer 10 napos terve, Michael Joseph kiadása, 16,99 font. Online vásárlás.

Fotóhitel: Susan Bell, 2017.