Az ország 24 legjobb indiai étterme

Frissítve 2018. november 27-én 15: 31-kor

Amikor az emberek az indiai éttermekre gondolnak, hajlamosak előidézni ugyanazt a képet a fehér abroszos éttermekről, a háttérben egy véletlenszerű bollywoodi filmmel, tányér tejszínes csirkemasalával, halom bolyhos nánnal, esetleg egy-két rendeléssel, rendkívül kalandosnak érzi magát. És bár léteznek ilyen indiai éttermek, ha csak meglátogatnánk őket, az kimaradna az indiai szubkontinens által kínált több száz, sőt több ezer ételből. A következő éttermek túlmutatnak azon sztereotip elvárásokon, amelyek szerint egy indiai étteremnek olyan ételeket kellene kínálnia, mint a dosa, a rizsből és lencséből készült palacsinta, az indo-kínai ételekhez, például a fűszeres, sült tésztához, az utcai ételekhez chaat. ” Fogjon tehát egy csésze chai-t, és nézze meg az ország 23 legjobb indiai éttermének alábbi listáját.

Augusztus 1. Öt

Ez a Bay Area étterem nem az alapításának napjától kapta a nevét, hanem attól a naptól kezdve, amikor India 1947-ben kinyilvánította függetlenségét a brit uralomtól. Ennek eredményeként nem találja pontosan azokat a brit-indiai kedvenceket, mint a csirke tikka masala és a zöldséges jalfrezi. menü. Ehelyett a fedélzeten vannak olyan ételek, amelyek nem bánják, ha az indiai ételeket nemzetközi alapanyagokból keverik össze: a vacsora olyan tányérokat tartalmazhat, mint a tengeri sügér, wasabi beurre blanc, míg a villásreggeli a garnélarák és a darás játékát jelenti, upma-val, egy fűszeres zabkása tejszínből. búzát szívva a darára.

Badmaash

A Badmaash, ami hindi nyelven pajkoskodást jelent, tökéletesen összefoglalja Nakul és Arjun Mahendro testvérek és apjuk Pawan által működtetett éttermeket. Az menü lázadó, ugyanakkor a hagyományos ételeket is jobban tiszteli azáltal, hogy jobban csinálják őket. A trió tökéletesen pelyhes samosákat tartalmaz tejszínes vajas csirkével. A masala krumplira tandoori csirke tikkát is tesznek, és marhahússal és sajttúrókkal teszik indiai riffet a poutine-ra (bólintás kanadai örökségükre). Más ételek, amelyekre nem számíthat, hogy megtalál egy indiai menüben? A fűszeres mangó sertéshús, amelyet lassan főznek a saját levében és csonttal párolt marhahús rövid bordája, amelyet kurkuma, kömény és fokhagyma ízesít. Lehet, hogy jóllakott, de nem hagyhatja ki a desszertet, amely egy zseniális fagylaltos szendvicset tartalmaz, amelyet a Parle-G készített, egy népszerű indiai süti. A szabályok megszegése egyértelműen a Mahendrosok számára működik, akik idén megnyitották Badmaash második Los Angeles-i helyét.

Biju kis curry boltja

A Biju's a legjobb indiai gyorsétterem. Nincsenek fehér abroszok, ehelyett egyszerű, de ízekkel teli menü található dél-indiai ihletésű tálakból. Míg a marhahús ritka lelet számos indiai menüben, a Biju's kiváló változata a masala neef-nek, amelyet fokhagymával és gyömbérrel párolnak, és a basmati rizst szolgálnak fel. A hő üldözők örülni fognak az X-Hot Vindaloo csirketálnak. Ahogy a neve is jelzi, az étel tartalmaz egy halom bolyhos rizst, tetejére őrölt gyömbérrel főtt csirke és különlegesen forró fűszerek (bár gyógynövényes joghurttal jár, ha a dolgok túl forróak lesznek).

Bollywood Színház

Portland egyik legnépszerűbb indiai étterme, a Bollywood Theatre fele az a hely, amely Indiába szállítja a kiadó repülőjegy vagy 15 órás repülés nélkül. Troy MacLarty séf, aki egy országos kirándulás után megszerette az indiai ételeket, étterme mindkét helyén kiterjedt menüt kínál. Az ételek többségét Mumbai étkezési kultúrája ihlette, ezért ne hagyja ki a pav bhajit, a pürésített-fűszeres zöldségfélékből és a vajkákból álló, rendkívül vajas kenyeret tartalmazó ételt, amely a város szövetébe épült. A pro lépés az, hogy megrendeljük apróra vágott sajttal, amely finoman beleolvad a zöldségekbe.

A bombayi kenyérbár

Floyd Cardoz séf, akit felismerhet a Top Chef Masters részéről, nemrégiben átalakította SoHo éttermét, a Paowalla-t, átalakítva a Bombay Kenyérbárrá. Nagyjából itt minden jó, a koktéloktól (ne hagyja ki a Tequila Walla-t, amely kalamannival, korianderrel és camparival készült), egészen a kis tányérokig, mint az alma és burgonya chaat (váratlan kombináció, amely működik) és a tojás Kejriwal pirítósa, egy étel kókusz-chili chutney-val és rengeteg olvasztott Cheddarral készült. Az igazi csillagok azonban a kenyerek. Nem igazán nevez meg egy helyet egy kenyérbárnak, ha nincs meg a szénhidrátja annak alátámasztására. Cardoz nem okoz csalódást a szinte quesadilla-szerű cheddari sajt naan-tól a pelyhes póréhagymáig és a burgonya paranháig. Van még egy savanyú kovászos naan, egy herby rozmaring naan és egy rendkívül fényűző laccha parantha (amelynek majdnem annyi rétege van, mint egy kifli).

Bombay pálcika az India House-tól

A Bombay Chopsticks egyike azon ritka éttermeknek, amelyek kizárólag az indo-kínai ételek fúziós konyháját szolgálják fel. Lényegében olyan, mint a kedvenc kínai felvételi helyed, de a fűszer- és ízszintek körülbelül 10 fokot növeltek. Kezdje klasszikus indo-kínai ételekkel, mint például egy tál sűrű csemegekukorica leves és zöldség manchurian, egy tál szárazon sült zöldség „húsgombóc”, csípős fokhagyma, gyömbér, szója és chilis szószban főzve. Ezután térjen át olyan kalandosabb ételekre, mint a Csirke Sárkánytekercs, lényegében darált csirkével töltött tavaszi tekercs, vagy a Mennyek Dobja, a száraz vörös chilivel, gyömbérrel, cukorral és zöldhagymával főtt csirkeszárnyak. A desszert valószínűleg szükségesnek érzi magát, miután megette az összes meleget, és a Bombay Chopsticks házban mindegyikhez tartozik egy gombóc vanília fagylalt. Részesek vagyunk a sáfrányos sajttortához.

Chai Pani

A Chai Pani, ami teának és víznek jelent, vitatható az ország egyik leghíresebb indiai étterme. Meherwan Irani séf, aki számos étteremmel rendelkezik, az indiai utcai ételek hagyományaira összpontosít, miközben rugalmasan alkalmazza a szabályokat. Jöjjön éhesen, hogy legyen helye egy hanyag Jai-ra, amely két rácsozott zsemle között fűszerezett halal bárány hash, és egy sor samosa chaat-ra, ahol két szamozát csicseriborsó-pörkölt és rengeteg chutney tölt. (Dobjon be sorrendben gyufaszálas okra krumplit, mert miért ne, ha délen tartózkodik.) Jöjjön szomjazni is, mert mint a neve is mutatja, Chai Pani nagyon jó masala chait készít.

Kömény

A kömény tökéletes hely azok számára, akik szeretnének a komfortzónájukon kívülre kalandozni, miközben olyan kedvenceket is feltöltenek, mint a buja csirke tikka masala és a ropogós zöldséges samosas. Ennek oka, hogy a köménynek sikerül szolgálnia mind az indiai, mind a nepáli kedvenceket. Tehát a bárány biryani és a fokhagyma naan falatok között ne felejtsen el helyet hagyni párás csirke momosnak, a népszerű (és nagy) nepáli gombócnak. Egy másik kell: a Namche Bazar Ko Sekuwa, egy tányér csontozatlan kecskehús, tandoor kemencében főzve, sistergő tálon tálalva. Olyan, mint a fajitas, de ennivalóbb.

Indiai akcentus

Ritka, hogy Amerikában indiai éttermek valóban Indiából érkeznek ide. De az Indiai Accent, amely évek óta elbűvöli Delhit, 2016-ban végre utat tört magának, és ez ellentétben áll valaha ilyen indiai ételekkel. A Keema, amely általában darált húsból készül, miniatűr zsemlével érkezik az asztalhoz a gombóchoz. Kivéve, hogy az étel szójamorzsákkal készül, ízlés szerint átalakítva, mint éteri állati fehérje, a szokásos vegán kísérletekkel elromlott ízét árasztva. Minden étel hihetetlen szerkezeti borítással érkezik, olyan szép, hogy szinte megfeledkezik a vaj kulcháról vagy a lepénykenyérről, morel gombával, füstölt szalonnával vagy vajas csirkével töltve. És akkor van még desszert: Ha csak egy ételhez indiai akcentust választasz, akkor csináld belőle a makhan malai-t, egy bársonyos tejszínhab éteri halmát sáfránnyal ízesítve és rózsaszirommal törékeny tetején.

Dimple Bombay Talk-ja

Sokan azt állítják, hogy Amerika legjobb indiai étele a New Jersey-i Edisonban található, amely az Egyesült Államok egyik legnagyobb indiai közösségének ad otthont. Nem tévednek. Bár számos remek étterem közül lehet választani, kedvencünk a Dimple's Bombay Talk, amely összemossa azt a felfogást, hogy a vegetáriánus ételek „unalmasak”. Nem csak hihetetlen választék van indiai stílusú szendvicsekből, mint például a Bombay Veg. Szendvics - egy háromszintes szerkezet, amelyet aprított zöldségekkel, olvasztott sajttal és különféle chutney-kkal készítenek, de számos tányér is található indo-kínai és indo-thai ételből. Ezek az ételek a legjobb „fúziós” ételek: Fogj rendelni egy hakka tésztát - lényegében fűszeres lo meint - vagy sült tofut, amelyet földimogyoróval, kaliforniai paprikával és chilivel sóznak. Ígérjük, hogy egy cseppet sem fog hiányozni a csirke tikka masala vagy a naan.

Dosa by Dosa

A Dosa by Dosa az SF-ben található Dosa, egy pár finom étkezési indiai étterem zavaros nevű gyors-alkalmi mellékterméke. A hídon túl a csapat lazább menüvel szolgál fel salátákat, köztük egy különösen finom kókuszdióból, kelkáposzta és mung babból készült; utcai pakolások grillezett roti-ból, töltelékkel töltve, például kókusztejben főtt garnélarák és friss curry levelek; és rizstálak, ahol olyan házias ételeket, mint a butternut squash daal, tekercselnek a rizs választása fölött. (Mindenképpen ajánljuk a citrom rizst, egy dél-indiai klasszikusot.) De a menü sztárja természetesen a dosas, vagy sós rizs és lencse palacsinta, amelyekhez olyan töltelékeket mellékelnek, mint a masala krumplikeverék (a legklassikusabb lehetőség). viteldíj, mint a krémes vajas csirke. Nem számít, mit választasz, a gyomrod és a pénztárcád is tele lesz.

Ghee indiai konyha

Niven Patel séf teljesen új szintre emeli a helyi eredetű termékek koncepcióját a Ghee Indian Kitchen-ben, Miami étterme párjában. Személyesen termeli meg a termésének 15% -át 2 hektáros ingatlanán, amelyet előszeretettel hívnak Rancho Patelnek. De nemcsak maroknyi hagymát és pár hordó burgonyát termeszt: Patel mangót nevel (lassis és chutney esetében), a taro levelek, a kurkuma, sőt az indiai padlizsán mellett. Az eredmény egy olyan szezonális menü, amely olyan ételeket tartalmaz, mint a Rancho Patel zöldségporiyal (gyors keveréses sült zöldségek), bármilyen termékből készül, valamint a Rancho Patel baba padlizsán Yukon burgonyával és örökös paradicsommal.

Himalája

Ebben a texasi városban található az Egyesült Államok egyik legnagyobb dél-ázsiai lakossága, ezért csak akkor lenne értelme, hogy az ország legjobb indiai éttermeivel is rendelkezik. De ha csak volt időd (vagy gyomortéred), hogy elmenj egyet, tedd Himalájává. Kaiser Lashkari séf kiterjedt étlapot kínál indiai és pakisztáni kedvencekből, például finom csirkés kababokból és illatos biryanikból. De az étlap rejtett gyöngyszeme a hara masala - olyan étel, amely zöld chiliből, korianderből, joghurtból és rengeteg garam masalából készült zöldellő szószt tartalmaz. Csirke darabokkal (vagy a vegetáriánusok számára készült panellel) bóbiskolva érkezik az asztalhoz. Lashkari a helyi hatások ötvözésének mestere dél-ázsiai főzésével is, ami azt jelenti, hogy Himalája egy parathákkal készített csillag quesadillát és egy mangó pürével vastag csepegtetett tres leches-t is felszolgál.

Kék

A Philadelphia's Indeblue étteremben az éttermek szórakoztató keverékét találják meg a hagyományos, de játékosabb modern ételeknek. Biztosan rendelsz tálat tejszínes csirkemakhani-ból, bolyhos sáfrányos basmati rizst és vajas naan-t, és legyél tökéletesen boldog. De ne felejtsen el helyet biztosítani olyan ételek számára, mint a bbq sertésszamosa, amelyet tamarind bbq mártással szolgálnak fel, vagy a sali boti poutine, amely fűszerezett masala krumplit tartalmaz, igen, sajttúróval, de pácolt és aprított báránygal is. Még a villásreggelit is felrúgják néhány résszel olyan ételekkel, mint a fűszeres csirke-gofri és a vindaloo tojásos serpenyő, amelyhez „desi” vagy indiai stílusú házi krumpli tartozik.

Junoon

Itt van az indiai étel, amelyet megrendel, hogy sálkozzon, miközben a Netflix-en nézi a bollywoodi filmeket, aztán van Junoon. A New York-ban található Junoon szinonimája a modern indiai finom étkezéseknek, ezért talán hagyja otthon a nadrágot. Bár a kóstoló menü megrendelésére nincs szükség, nehéz elengedni az esélyt, hogy együnk uttapamot, rizst és lencsét tartalmazó palacsintát, kókusz chutney-val és kaviárral, portobello gombával, fekete szarvasgombás masala-burgonyapürével és tandoori poussin-t készítve. kelkáposzta és egy sáfrányos aioli egy ülésben. De ha a kóstoló menük nem a te dolgod, az a la carte menüben India különböző régiói ihlették az ételeket, köztük egy tányér füstölt sertésbordát, amelyet vindaloo fűszerekben dörzsöltek, és egy szellem chili murgh tikka, amely felgyújtja a szádat.

Neehee-é

A Neehee's tökéletes hely azok számára, akik szeretik a lehetőségeket. A detroiti repülőtértől rövid autóútra található étterem kiterjedt étlapján indiai utcai ételeket és dél-indiai klasszikusokat szolgálnak fel. Itt minden vegetáriánus, de a hús biztosan nem fog hiányozni. Vedd fel az egyik szendvicset, mint például a Samosa Pav, amely két roston sült zsemle közé ropogósan sült samosát, chutney-t és zúzott földimogyorót rétegez egy szénhidrátbomba érdekében, amely elégedett mosolyt csal majd bárki arcára. Vagy vegyen egy rendelést a paneer pakodáról, amely egy rántott négyzet négyzet, amely csicseriborsólisztes tésztával van bevonva, és mind mentával, mind tamarind chutney-val tálalva kerül belemártásra. Itt még a gyerekmenü is hihetetlenül szórakoztató: A kicsik válogathatnak olyan ételek között, mint a lekvár és a sajtdózák vagy a rántott paner hamburgerek. Itt lehetetlen unatkozni.

Papír Dosa

Santa Fe a zöld chilik földje; megtalálhatja őket mindenen, beleértve az omlettet, a hamburgert és igen, még az indiai ételeket is. A Paper Dosa szakterülete a névadó dosa, vagyis erjesztett tésztából készült palacsinta, amely olyan összetevőkkel töltve érkezik meg, mint a fűszeres paner és a borsó, a fehér szarvasgomba olaj, a fűszeres őrölt bárány vagy a zöld chile, és nem egy, hanem három sajt. Míg az előugró ablakként induló étterem neve "dosa" van, ne aludjon a többi menüponton, például az uttapamján, egy könnyed és bolyhos sós palacsintán, amely erjesztett rizsből és lencsetésztából készül, vagy a dahi vada, egy joghurtba takarva érkező lencse-üvegszűrő, valamint tamarind és menta chutney pókhálója.

Pandzsábi Deli

Ez az apró East Village étterem népszerű megállóhely számos New York-i taxisofőr számára. Ez azért van, mert megfizethető és teli vegetáriánus ételeket kínálnak csupán néhány dollárért. A hely keskeny, és éhes férfiak gyakran türelmetlenül várják, hogy melegítsék otthoni kedvenc ételeik, például chole, fűszeres csicseriborsó paradicsompörköltben és vastag dal. Az igazi lépés az, hogy megrendelnek bármilyen zöldséget, amelyet aznap főztek, rizzsel, alig kevesebb, mint 5 dollárért. De ne számítson semmilyen díszes tányérra - itt mindent kiszedő edényekben szolgálnak fel.

Rasika

Obama elnök nemcsak egy születésnapot, hanem két születésnapot is ünnepelt ebben a legendás DC indiai étteremben. Ha ez nem elegendő bizonyíték arra, hogy Rasikának szerepelnie kell a személyes éttermi vödörlistádon, íme még néhány szempont, amelyet figyelembe kell vennünk: Vikram Sunderam, James Beard-díjas séf irányítja, 13 éve nyitott (ami éttermi években kb. 100), és az emberek annyira szeretik, most két helyszín van. És ha ez nem elég ahhoz, hogy meggyőzze, hogy ott étkezzen, vegye csak figyelembe, hogy a menü játékos, modern indiai színvonalú felvételeket tartalmaz, mint például a ropogós édesburgonya szamozák, az avokádó chaat és a szarvasgomba naan.

Saravanaa Bhavan

A Saravanaa Bhavan valószínűleg a világ legnagyobb indiai éttermei. Az 1981-ben alapított vegetáriánus dél-indiai ételeket hozta a világra. Indián belül 33 helyszín és közel 50 előőrs található a világ minden táján található városokban, mint New York, London és Párizs. Meg kell jegyezni, hogy az alapító P. Rajagopal bonyolult történelemmel rendelkezik a törvénnyel, de ez nem akadályozta meg a láncot abban, hogy hosszú évtizedek óta kitűnő dózákat, idlit (párolt rizstésztát) és vada (sós lencsefánk) . A legjobb, ha egy csoporttal megy, így több dózát is rendelhet, figyelembe véve az összes rendelkezésre álló iktatási lehetőséget. Miért csak enni egy fűszeres burgonyával töltött masala dosa-t, amikor sajtot és hagymát, száraz diót és mazsolát vagy panert is megtölthet? Megérdemli, hogy mind legyen.

Surati Farsan Mart

Kérdezzen meg Los Angeles-i indiánokat arról, hogy hol lehet indiai ételeket fogyasztani, és valószínűleg Surati Farsan Mart felé mutatnak. A vegetáriánus étterem Artesia nyüzsgő szomszédságában található, tucatnyi más indiai étterem, édesbolt és ékszerüzlet közelében. Az étterem valóban két üzlet egyben. Először is megkaphatja a névadó farsant, ami lazán lefordítva snack ételeket jelent. Fontos ételeket, például csakrit, rántott fűszeres rizsliszt spirált és édességeket, például font mangó barfi-t, fudge-szerű desszertet rendelhet. De megrendelhet az őrülten megfizethető (a legtöbb dolog 10 dollár alatt van) menüből is, amely meleg ételeket tartalmaz, beleértve a bataka vada tányérokat, vagy sült burgonyapürét, és chole purit, vagy fűszerezett csicseriborsót dagadó kenyérrel. Azok számára, akik újdonságot keresnek, ne hagyják ki a csokoládédosát, ami a meglepő módon működő népszerű lencse-rizs palacsinta édes fogása.

Tiffin Asha

Ez nem csak az ország egyik legjobb indiai étterme, a Tiffin Asha az ország egyik legjobb étterme. Időszak. Sheila Bommakanti és Elizabeth Golay házastársak olyan dél-indiai kedvenceket terítenek fel, mint a dózák és a vadák, egy addiktív sós fánk. A dosas - házi különlegesség - hagyományos összetevőkkel, például fűszeres burgonyával, de játékosabb töltelékekkel, például kéksajttal, mézzel és sült csirkével is tele van. Mindent a legjobban a sok lőporos tokba lehet mártani, amelyet házon belül készítenek száraz fűszerekből. Robbanékonyak - de csak ízükben.

Vik's Chaat Corner

A Chaat jelentése „nyalogatni”, de utcai ételeket is jelent, pontosan ebből áll a Vik's Chaat Corner étlapja. Míg megrendelheti a roti, a daal és a dél-indiai kedvenceket, mint a dosa és az uttapam, hagyja ki őket a menü csillagainak javára. Ha szereti a ropogós, ropogós, ízes dolgokat, akkor a chaat az Ön számára. A Vik's az aloo tikkit, vagy apró, rántott burgonya pogácsákat csicseriborsóval és különféle chutney-kkal egészíti ki, a pani puri-ig, egy szeretett étel, ahol az apró sült puris-t burgonyával, babgal és chutney-val töltik meg, és fűszeres lágyszárú vízbe torkollják ).

Iratkozzon fel a napi Thrillist e-mailünkre, és iratkozzon fel a YouTube csatornánkra, hogy megkapja az étel/ital/szórakozás legjobbjait.