Legyen vagy ne legyen vegetáriánus

Margaret Martin, RD, MS, LDN, engedéllyel rendelkező dietetikus és táplálkozási szakember; Minősített diabéteszoktató, PearlPoint Cancer Support

Sokszor, amikor olyan emberekkel beszélek, akiknél éppen rákot diagnosztizáltak, azonnal meg akarják változtatni az étrendjüket. Értem. Ellenőrzést akarnak valami felett az életükben, amikor hirtelen minden kontrollon kívülinek tűnik. Mindenki más az idejét kéri, megbeszéli az orvosok kinevezését, és ütemezi a képalkotást és a laboratóriumi vizsgálatokat. A rákot túlélők az ételhez fordulhatnak, mint valamilyen kontrollhoz. Ez nem feltétlenül rossz! Az egészséges, kiegyensúlyozott ételválasztás fontos része minden kezelési tervnek, de ha változtat az étrendjén, akkor azt helyes és biztonságos módon kell megtennie.

Mivel október a vegetáriánus tudatosság hónapja, tanulmányozzuk tovább a vegetáriánus életet. Amikor megkérdezem az embereket, miért gondolkodnak vegetáriánussá váláson, a válaszok eltérőek. Egyesek szerint az internet vagy egy közeli barátja ragaszkodik ahhoz, hogy a legjobb a vegetáriánus étrend. A tudományorientáltabb emberek azt állíthatják, hogy a gyümölcsökben és a zöldségekben van a legtöbb antioxidáns, ezért a vegetáriánus étrend a legegészségesebb. Amikor valaki azt mondja nekem, hogy vegetáriánus akar lenni, gyakran kérdezem: „Mit akarsz hozni a vegetáriánus étkezés elfogyasztásából?” Szinte minden ember a következő három állítás egyikével válaszol:

Szeretném legyőzni a rákot.
Úgy akarok élni, hogy a gyermekeim felnőjenek és összeházasodjanak.
A legjobb formában kell lennem ahhoz, hogy kibírjam a rákkezeléseket.

A hosszú, egészséges élet célja a rákot túlélők közös vágya. Kevesebb kalória, telített zsír és állati zsír fogyasztása egyik módja lehet számos krónikus betegség, különösen gyulladás, szívbetegség és keringési problémák kockázatának csökkentésére.

Bár az egészséges táplálkozási szokások kialakításához nincs szükség teljesen vegetáriánus étrendre, csökkentheti a rák kockázatát azáltal, hogy különféle zöldségeket, gyümölcsöket, babokat és teljes kiőrlésű gabonákat választ, miközben korlátozza a vörös húst az American Institute for Cancer Research (AICR) szerint Iránymutatások a rákot túlélők számára.

Hogyan néz ki a változatosság? Kezdje naponta legalább 5 adag színes gyümölcsrel és zöldséggel, adjon hozzá babot és választott szemeket, amelyek legalább fele teljes kiőrlésűek, majd építenie kell más tényezőkre. A növényi étkezés minden növényi formát magában foglalhat: friss, konzerv, fagyasztott, szárított termékeket vagy gyümölcsleveket. Találd meg az összes színes zöldség alcsoportot - sötétzöld, piros, narancs, hüvelyesek (bab) és keményítő. Az amerikaiak számára készült legfrissebb étrendi irányelvek szerint a gyümölcsbevitel felének teljes gyümölcsből kell származnia, nem csak gyümölcslevekből. Egyszerű útmutató az étkészlet. Az AICR azt javasolja, hogy a tányér 2/3-át töltse meg zöldségekkel, gyümölcsökkel, hüvelyesekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal - remek hely a kezdéshez!

Ha már vegetáriánus volt, amikor rákos diagnózist kapott, akkor dönthet úgy, hogy továbbra is vegetáriánus lesz, különös gondot fordítva a kezelés során a bevitel egyensúlyára. Ha azt fontolgatja, hogy vegetáriánussá válik a rák diagnózisa után, akkor az étrend vagy az életmód megváltoztatása előtt feltétlenül beszélje meg ezt a vágyat egészségügyi csoportjával. A rákkezelés során nem biztos, hogy ez a legjobb alkalom a teljes életmódváltás megkezdésére. Miért? Lehet, hogy nem érzi magát elég erősnek ahhoz, hogy megismerje ezt a diétát. Lehet, hogy a tested nem képes megemészteni nagy mennyiségű rostot. A kulcsfontosságú tápanyagok - kalcium, cink, fehérje, vas, B12-vitamin és D-vitamin - vegetáriánus táplálék-forrásai nem biztos, hogy ízlik neked, különösen a rákkezelés során, mivel az íz- és illatváltozás gyakori mellékhatás.

Ha átgondolta lehetőségeit, ha elkötelezett a vegetáriánus életmód mellett, tegye biztonságosan és lelkesen! Legyen tájékozott az ételválasztásról. Az internet jó forrás az élelmiszerekkel kapcsolatos információkhoz? Lehet, ha csak olyan bizonyított alapú forrásokhoz ragaszkodik, mint például a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (AND) vagy az Amerikai Rákkutató Intézet. Az élelmiszerbiztonság is létfontosságú! Gyakoroljon megfelelő gyümölcs- és zöldségmosást, és kerülje a magas kockázatú ételválasztást, mint a pasztörizálatlan gyümölcslevek és lágy sajtok.

Tudta, hogy valójában többféle vegetáriánus létezik? A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint vannak! Döntse el a követni kívánt vegetáriánus életmód típusát:

Flexitarian: félig vegetáriánus étrend, amely a vegetáriánus ételekre összpontosít, alkalmi hús-, baromfi- vagy halbevitel mellett.
Pescetarian (pescatarian vagy pesco-vegetarian): elsősorban vegetáriánus étrend, amely kizárja a húst és a baromfit, de magában foglalja a halakat, a tojásokat és a tejtermékeket.
Lacto-ovovegetarian: vegetáriánus étrend, amely kizárja a húst, a baromfit és a halat, de tartalmazza a tojást és a tejtermékeket. A legtöbb amerikai vegetáriánus minta ilyen típusú.
Laktovegetariánusok: vegetáriánus étrend, amely kizárja a húst, a baromfit, a halat és a tojást, de tartalmazza a tejtermékeket is.
Szigorú vegetáriánus vagy vegán: vegetáriánus étrend, amely kizár minden állati terméket, például húst, baromfit, halat, tojást, tejet, sajtot és más tejtermékeket. Ez a fajta vegetáriánus táplálkozás igényli a legtöbb előzetes tervezést, hogy jól táplált maradjon a rákkezelés során.

Ételek engedélyezve
Vegetáriánus típusok	Hús és baromfi	Hal	Tojás	Tejtermék
Rugalmas	x	x	x	x
Pescetarian	x	x	x
Laktó-ovavegetariánus	x	x
Szigorú vegetáriánus vagy vegán

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) a Válaszd a tányéromat kampányának nagyszerű tervezési eszközei vannak, amelyek segítségével bárki megismerheti a vegetáriánus étkezés tervezését. Nem minden fehérje jön létre egyenlő mértékben, ezért az étkezés és az ételek megtervezése kulcsfontosságú ahhoz, hogy erős és jól táplált maradjon a rákkezelés során.

Ha át akar váltani vegetáriánus étrendre, vagy csak inkább a növényi étrend fogyasztására koncentrál, próbálkozzon az alábbi 5 legfontosabb stratégiával:

Mivel a kezelés mellékhatásai vagy étrendi korlátozások jelentkezhetnek, kérjen segítséget regisztrált dietetikus táplálkozási szakembertől a rákkezelő központjában. Ha vegetáriánussá válsz, légy a legjobb, aki rákos utazásod során lehetsz!